Дієта предків
Однією з улюблених тем виставок музею Аліментаріум у Веве (Швейцарія) є дієтичне харчування в різні історичні епохи людства, від передісторії до сучасності. Більш глибокий аналіз цієї теми може призвести до дивовижних висновків.
Як цікавий турист, зацікавлений у цій галузі, я також відвідав музей Аліментаріум, з нагоди деяких виставок, з яких я згадав "Les mangeurs de l'an mille" (іншими словами, те, що їдять у 1000 році), "De la kitchen à l'usine '(від кухні до фабрики), а також інша, присвячена еволюції дієти протягом історії. Ми вирішили поговорити про раціон наших предків цього разу.
Відвідування музею дало б мені кілька одкровень. Одна з них полягає в тому, що наші предки 40 000 років тому, перші «homo sapiens sapiens», були здоровішими, ніж ми сьогодні (взяті в цілому). Через те, що їх раціон був переважно скрутливим - заснований на корінні, листі, горіхах, меді, насінні, зернових, овочах, грибах - і лише невеликий відсоток споживав м’ясо, рибу, молочні продукти - здається, що тривалість життя у них була. протягом понад 60 років середній зріст 1,75 м для чоловіків та 1,65 м для жінок, відповідно, були пружними, рухливими і, головне, мали дуже хороші зуби. Відомо, що здоровий зуб - це запорука здорового тіла, і навіть якщо люди не вирішать шукати свої зуби, як коні, ми не повинні нехтувати зубами. (Стара приказка говорить, що людина копає яму зубами; це означає дві істини - з одного боку, що залежно від того, що ми їмо, ми можемо забезпечити здорове життя, а з іншого боку, що здоров'я зубів важливо для здоров'я кожного).
Слідуючи визначним місцям швейцарської виставки, я дізнався б, що десять тисяч років тому, з перетворенням людей із збирачів та мисливців на вирощувачів та розведення тварин, диверсифікацією термічної обробки та збереження їжі, все почало вона змінюється, в тому числі з точки зору якості продуктів харчування. Не завжди було важливо, що поживніше, а що простіше в догляді, вигідніше, зручніше. Сьогодні деякі дослідники стверджують, що якби вони знали, наскільки погіршиться здоров’я його нащадків, „homo sapiens sapiens” не поспішав би розвиватися.