Дієта при непереносимості гістаміну - FETeV

Ведення щоденника симптомів та рекомендацій з питань харчування виявилось корисним для багатьох пацієнтів. У разі непереносимості гістаміну дотримання дієти з низьким вмістом гістаміну може задокументувати значне зменшення або повторність симптомів у разі помилок у харчуванні.

Якщо діагностовано HIT, слід суворо уникати їжі, багатої гістаміном. Гістамін в їжі не можна інактивувати, заморожуючи, запікаючи, готуючи на грилі або готуючи їжу. Декарбоксилази в основному утворюються бактеріями, а це означає, що продукти, які зберігаються тривалий час, містять більше гістаміну в процесі посиленого псування бактерій. Зокрема, багата білками їжа, така як сир, м’ясо та риба, а також ферментовані продукти, такі як квашена капуста, сир та вино, містять велику кількість гістаміну. Рівень гістаміну надзвичайно коливається залежно від виробництва, приготування та зберігання їжі.

Ця дієта спочатку вважається діагностичною дієтою. Якщо підтверджена непереносимість гістаміну, проте це також застосовується терапевтично. В особистій розмові також слід враховувати індивідуальну непереносимість, неприязнь та інші хвороби.

Їжа з високим вмістом інших біогенних амінів

Крім того, слід уникати продуктів, багатих біогенними амінами, та продуктів, відомих як вивільнювачі гістаміну.

Путресцин: грейпфрути, апельсини, банани, помідори, зародки пшениці
Серотонін: банани, ананаси, папайя, волоські горіхи
Дофамін: банани
Норадреналін: банани
Тирамін: малина
Сперміна та спермідин: груші, бобові, горіхи кеш'ю, зародки пшениці
Кадаверин: зародки пшениці

Харчові добавки

У пацієнтів, у яких причиною є відсутність кофакторів DAO, в окремих випадках повідомлялося про поліпшення за рахунок прийому вітаміну В6 та вітаміну С. Загалом, вживання дієтичних добавок не можна рекомендувати людям з непереносимістю гістаміну. Це слід застосовувати лише за погодженням з лікарем та за наявності відповідної харчової недостатності.