Дієта при непереносимості глютену Індивідуальний план харчування

Дієта при непереносимості глютену

Непереносимість глютену, відома в технічному плані як целіакія, представляє для постраждалих абсолютно нові проблеми. На відміну від непереносимості лактози або фруктози, целіакії немає. Терапія завжди спрямована на повне вилучення з меню продуктів, що містять глютен.

Тільки таким чином пошкоджена область кишечника може регенерувати (як правило, навіть повністю) і запобігти появі неприємних симптомів та вторинних захворювань.

Не дивно, що невизначеність щодо безглютенового харчування поширена. Хороша порада та інформація щодо цього необхідні, щоб постраждалі могли жити здоровим життям без симптомів, незважаючи на непереносимість глютену.

Правильне харчування при целіакії

Налаштуйте план харчування, який враховує вашу непереносимість

За лічені хвилини складіть план харчування з урахуванням вашої непереносимості . На основі вашої інформації уникатимуть відповідних продуктів харчування, а лише рецепти з сумісними продуктами складено. Крім того, фахівці з харчування завжди готові впоратися з вашою непереносимістю!

План харчування

✓ Індивідуальний план харчування для збалансованого харчування

✓ При непереносимості глютену та інших непереносимостях сумісні продукти

✓ Розглянуто Дієти, час приготування і твій бюджету

План тренувань

✓ Ефективний Тренувальні вправи без обладнання - Можна проводити де завгодно

✓ Практично Списки покупок для простого щотижневого планування

✓ Додатковий Поради та рекомендації щодо схуднення від експертів

Целіакія: що це означає

Люди, які страждають на целіакію, не можуть терпіти клейковину, так званий адгезивний білок, який міститься в багатьох видах зерна. В результаті, слизова оболонка тонкої кишки сильно постраждала, поширюються запальні процеси.

A Різноманітність неприємних симптомів є результатом цього хронічного захворювання. Через часто пов’язану нестачу поживних речовин (запалений кишечник поглинає поживні речовини гірше), непереносимість глютену підкреслює весь організм.

При целіакії форма терапії є завжди повна відмова від глютену. Це звучить принципово складніше, ніж це зараз, оскільки багато продуктів не містять клейковини, а вимоги до маркування харчових продуктів у повсякденному житті з 2005 року надзвичайно корисні.

Тим не менше, невизначеність щодо харчування та можливі дефіцити поживних речовин є загальними, особливо на початку терапії. Професійна підтримка у формі порад з питань харчування чи тому подібного є абсолютно доцільною.

Здорове та збалансоване харчування, незважаючи на непереносимість глютену

Повністю уникаючи глютену, люди, які страждають на целіакію, можуть нормально вести безсимптомне життя. Навіть кишечник зазвичай повністю відновлюється. Також корисно: Уникнути продуктів, що містять глютен, у повсякденному житті набагато простіше, ніж можна подумати.

Якщо ви розглядаєте можливі камені спотикання і звертаєте увагу на достатнє споживання поживних речовин, ви в будь-якому випадку перебуваєте в безпеці.

Які продукти містять глютен, якого слід уникати?

Глютен можна знайти в багатьох поширених видах зерна, таких як пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта або зелена спельта та їхні продукти.

Нижче наведено вибір продуктів, яких слід уникати, якщо у вас целіакія:

вищезазначені злакові культури У сирому вигляді, як борошно або випічка, а також булгур, кус-кус, камут - це не означає, що вам доведеться обійтися без улюбленої піци
Кукурудзяні пластівці та інші крупи, мюслі
полента
Макарони (виготовлені з відповідних круп)
паніровані овочі
Молочні продукти з додаванням зерен (наприклад, мюслі)
панірована риба/паніроване м’ясо
Грюцверст
Seitan (замінник м'яса)
Цукерки з вафлями, печивом, хрусткими, ...
Пиво, солодове пиво, віскі, зернова кава, суміші какао

Далі наведено вибір продуктів, які можуть містити прихований клейовий білок:

Готові страви з бобових
Такі продукти, як картопля фрі або закуски (чіпси тощо)
Вироби з картопляного тіста (ньоккі, картопляна локшина, крокети, вареники, ...)
Вироби зі смаженої картоплі (деруни, rösti, ...)
Легкі вироби
Готові пудинги та інші кремові страви
Легкий сир, кваркові продукти, веганський сир, аналоговий сир
Рибні консерви, м’ясні консерви та ковбаси
М'ясні та ковбасні вироби (готова продукція, фасована продукція, ...)
Замінники м’яса
Трав'яні суміші, трав'яний оцет, рослинна олія
Підсолоджувачі, ароматизований цукор, помадка
Спреди
Шоколад, шоколадні вироби, морозиво, лакриця, клейкі ведмеді, жувальна гумка, суміш для слідів, ...
Майонез, кетчуп, соєвий соус, заправки тощо.
Здобрювальні агенти, глазурі, ванільний цукор, цукрові посипки, суміші для випічки
ароматизовані чаї чи кава, какао та кавові суміші, лікери, фруктові соки з доданим баластом, ...

Які продукти не містять глютену?

Багато основних продуктів харчування, в природі, не містять глютену, що робить можливим здорове та збалансоване харчування, незважаючи на целіакію. Приготування їжі зі свіжих і натуральних продуктів також корисно для вашого здоров’я, незалежно від будь-якої непереносимості їжі.

Далі наводиться невеликий вибір продуктів, які не містять глютену, і тому їх можна без вагань включити в меню, якщо у вас целіакія:

Альтернативні зерна такі як гречка, пшоно, амарант, кукурудзяна крупа, рисове борошно, борошно ріжкового дерева, виноградне борошно або лобода
Такі гарніри, як кукурудза, картопля, рис, ...
Бобові: горох, квасоля, сочевиця, нут, ...
свіжі фрукти та овочі; також заморожені фрукти/овочі, якщо відсутні добавки
Усі натуральні молочні продукти та змішані продукти (наприклад, фруктовий йогурт), якщо немає солоду або зернових добавок
всі натуральні сири (Емменталер, Гауда, Едам, Пармезан, моцарела, овечий сир, ...)
свіжа риба та морепродукти
свіже м'ясо, або - якщо заморожене - то не паніроване і неприправлене
Соя/тофу
Яйця
Масла, чисті рослинні жири, оцет без добавок
цукор
чисті густі соки, варення, фруктові намазки, мед, кленовий сироп
необроблені горіхи
чисті спеції
Свіжі дріжджі та сухі дріжджі
Кава в зернах, чисте какао, вода, чай без добавок, чисті соки та сиропи, вино, ігристе вино, сусла, ...

Запобігати дефіциту поживних речовин у разі непереносимості глютену

По-перше, хороша новина: якщо у вас невиявлена целіакія, дефіцит поживних речовин є набагато більшою проблемою. Після постановки діагнозу цьому можна протидіяти, з одного боку, уникаючи будь-якої глютену, з іншого - різноманітною та збалансованою дієтою.

Важливо належним чином запобігати відсутністю вітамінів та мінералів, які поруч із уникненням поширених видів зерна.

Ось це понад усе Вітаміни групи В, фолієва кислота, магній, кальцій і залізо, за яким слід стежити. Це може бути корисним, особливо на початку зміни дієти, коли слизова оболонка кишечника все ще сильно пошкоджена і, ймовірно, симптоми дефіциту, Додаткові препарати або настої використовувати, щоб полегшити баланс поживних речовин на ногах.

Якщо зміна раціону діє настільки, що запальні процеси в кишечнику відступають і нарешті повністю зникають, як правило, легко забезпечити достатню кількість вітамінів та поживних речовин за допомогою відповідно збалансованої дієти.

Це особливо важливо з огляду на магнію, оскільки він менше міститься в альтернативних зернових продуктах, ніж у зернах, що містять глютен. Чи відчувають люди, які страждають непереносимістю глютену? втомлені, виснажені, дратівливі та страждають від неконтрольованих посмикування м’язів (у тому числі в області століття) та судом, це може свідчити про дефіцит магнію. Тим важливіше, що ви тут швидко реагуєте, адже магній необхідний для багатьох обмінних процесів в організмі.

Наприклад, магнієві бомби Амарант, насіння соняшнику, горіхи, бобові або мінеральні води. Продукти, спеціально збагачені магнієм, також можуть допомогти привести баланс магнію у відповідність.

Молоко та молочні продукти всіх видів забезпечують достатнє споживання кальцію. Тофу тут також є інсайдерською підказкою, як і збагачені мінеральні води та овочі, такі як брокколі та шпинат. Говорячи про овочі: достатнє споживання різних видів фруктів та овочів забезпечує певний рівень поживних речовин, оскільки вони є постачальниками багатьох вітамінів та мінералів. Також рекомендується відповідно підтримувати рівень кальцію: різні види горіхів.

Слизова оболонка кишечника, уражена целіакією, особливо корисна Дефіцит заліза. Поповнювати пам'ять слід 2-3 рази на тиждень М'ясо, риба або морепродукти є в меню. Для всіх вегетаріанців: теж Бобові, пшоно, зелені листові овочі або ядра є великими постачальниками заліза.

І додатковий запас вітаміну С. (наприклад, у цитрусових) сприяє також засвоєнню заліза та інших мінералів.