Дієта при панкреатичному панкреатиті - зразкове меню
Панкреатит - надзвичайно неприємна хвороба, яка буквально змінює все життя людини. Для того, щоб підтримувати здоров’я і робити організм, як слід, пацієнту необхідно терміново вжити заходів для початку лікування, частиною якого є спеціальна дієта. Дієта при панкреатичному панкреатиті, орієнтовне меню якої слід будувати за певними правилами, є необхідним заходом, без якого не вдасться впоратися із захворюванням. Отже, ви повинні знати, що можна, а що не можна їсти в межах лікарського комплексу.
Основні правила дієти при панкреатиті
Перш за все, слід пам’ятати головну пораду: важливо не тільки те, що їсти, а як. Дієтичне меню при панкреатиті у дорослих включає продукти, безпечні для погано функціонуючої підшлункової залози. Якщо їх неправильно приготувати і використовувати всупереч рекомендаціям фахівців, то позитивного ефекту від лікувального харчування не буде. Ось чому:
- Готувати можна лише в пароварці або духовці, на столі не повинно бути смаженої їжі;
- Також заборонені копчені, жирні, алкогольні, гострі спеції, маринади, кислі соки та фрукти, квашені овочі;
- Харчування протягом дня повинно бути не менше 5-6;
- є потреба одночасно;
- Порції повинні бути невеликими;
- переважно віддавати перевагу в'язким і меленим продуктам;
- Їжа повинна бути теплою - не гарячою і не з холодильника, а швидше прогрітою;
- Ви повинні пити достатню кількість води - не чай і кава, не соки, а звичайну чисту воду.
Дієта при панкреатиті під час загострення
Дієта та харчування при панкреатиті можуть дещо відрізнятися залежно від форми захворювання: гострої або хронічної. У першому випадку режим буде жорсткішим.
Після нападу гострого панкреатиту перші 2-3 дні рекомендується проводити розвантаження. В ідеалі в цей час краще повністю відмовитися від їжі, просто пийте: настій ячменю, мінеральну воду без газу, неміцний зелений чай. Тоді поступово необхідно залишити голодування, включаючи легкі страви в щоденний раціон без солі, спецій, жирів - оптимально: каші на воді, овочеві супи, овочі на пару. Щоденний раціон не повинен перевищувати 800 ккал. Через добу вміст калорій можна збільшити до 1200 одиниць. Можна додавати молочні продукти, рослинне масло, фрукти. Приблизне меню на день може виглядати так:
- Сніданок - каша з фруктами;
- Обід - варена риба або м’ясо, овочеве пюре;
- Вечеря - суп на овочевому бульйоні, варені або тушковані овочі, фруктове пюре;
- Полуденок і вечеря - кисломолочні продукти.
Коли гостра стадія пройдена і настане фаза хронічного панкреатиту, дієту можна легко скорегувати.
Особливості дієтичного меню при хронічному панкреатиті та холециститі
Головною вимогою до дієти в цей період єзбалансоване, повноцінне, але не важке для підшлункової залози. Калорійність щоденного раціону повинна становити 2500-2700 ккал. В цьому випадку основою меню повинні бути небілкові, нежирні продукти. Допускається жирне м’ясо та риба, печінка, субпродукти, яєчня, сир, кефір, зерно. Солити їжу потрібно дуже помірно.
Меню при хронічному панкреатиті може бути таким:
- Сніданок - каша на воді, шматок м’яса;
- Обід - паровий омлет, овочі на пару;
- Обід - супи-супи, тушковані овочі, сушений хліб, компот із сухофруктів без цукру;
- Ранкова закуска - запіканка з сиру, склянка чаю без цукру;
- Вечеря - овочеве пюре, шматок м’яса або риби;
- За 2 години до сну можна випити склянку знежиреного йогурту.
Як додатковий захід можна приймати полівітамінні комплекси, але їх слід замовляти у лікуючого лікаря.