Дієта при панкреатиті - Редуслім

Панкреатит - це захворювання, при якому підшлункова залоза запалюється. Він відіграє дуже важливу роль у травній системі: регулює енергетичний обмін, синтезує травні соки і відповідає за розщеплення вуглеводів.

Ферменти потрапляють спочатку до шлунка, а потім до дванадцятипалої кишки, де починають активуватися. Коли підшлункова залоза запалена, ферменти починають «працювати» на ранній стадії, ще до їх виведення. Відбувається пошкодження: залоза починає перетравлюватися, що призводить до загибелі деяких клітин підшлункової залози.

Панкреатит може бути викликаний:

Інфекційні захворювання, не пов’язані з травною системою, напр. B. Сезонні ГРВІ;
Хвороби шлунково-кишкового тракту;
нездорова дієта;
Стрес;
Зловживання алкоголем.

Панкреатит може проявлятися кількома способами: гострим, реактивним та хронічним. При гострих захворюваннях підшлункова залоза може повністю або частково запалитися. Реагент розвивається на тлі захворювань органів травлення: виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, жовчного міхура або печінки.

Хронічна форма може тривалий час перебувати в стадії ремісії, і найчастіше хвороба прогресує повільно. У більшості випадків запалення повернеться при зміні дієти.

Тип дієти при панкреатичному панкреатиті відіграє дуже важливу роль: запобігти загостренню неможливо без дотримання спеціальної дієти. Що це за дієти і які принципи меню при панкреатиті?

Харчові принципи при запаленні підшлункової залози

Основний принцип, який встановлюється при розробці дієти, яка нормалізує роботу підшлункової залози, полягає в тому, щоб навантаження на орган травлення було якомога меншим.

Для дорослих під час загострення лікарі дають такі рекомендації: «голод, холод і відпочинок». Якщо пацієнт перебуває в лікарні, а панкреатит перебуває в стадії загострення, йому рекомендується відмовлятися від їжі протягом 2-3 днів, а корисні речовини (солі та рідини) потрапляють в організм краплями. Якщо ви вмираєте з голоду вдома, неможливо повністю зберегти баланс води та електролітів. Пити слід і можна, але невеликими порціями.

Дорослим також потрібно поповнити запаси поживних речовин. У цьому допомагають спеціально розроблені дієти. Найбільш «перевіреним» з них є таблиця 5.

, створити найшвидші умови для шлунку та кишечника за допомогою механічного та хімічного розряду;
Усунути дисфункцію підшлункової залози;
, для попередження негативних змін у тканинах печінки - інфільтрація жиру;
знижує збудливість жовчного міхура.

Дієти слід дотримуватися не тільки під час лікування захворювання, але і протягом додаткового року після його ремісії.

Основні особливості дієти при лікуванні панкреатиту:

У меню дня слід обмежити кількість продуктів, що містять речовини з екстрактивним ефектом, що стимулюють вироблення ферментів підшлункової залози:
1. тугоплавкі жири; Пурини
2. ;
3. ефірні масла;
4. Холестерин;
5. Грубі волокна;
6. Глюкоза.
Дієта: Їжа з високим вмістом білка зменшує кількість вуглеводів і жирів.
Технологія приготування: варіння, варіння на пару, запікання у фользі, пасірування.
Фракціонована їжа: до 6 разів на день малими порціями. Вставати з-за столу потрібно з легким відчуттям недоїдання, щоб не перевантажувати підшлункову залозу.
Перший раз після загострення ви можете їсти лише пюре.
Від спецій, включаючи сіль, слід тимчасово відмовитись.
Не слід їсти гарячу або холодну їжу; їжа повинна бути нагріта до температури тіла приблизно 36 ° C.

Режим обмеженого споживання. Пити можна скільки завгодно лише після того, як бажання зригувати повністю зникне.

Не бійтеся обмежень у харчуванні протягом перших кількох днів після нападу. Голодування під час лікування лише корисно.

Меню дієти при панкреатиті

Якщо ви складаєте меню на кілька днів із загостренням панкреатиту, то вам слід негайно врахувати його властивості - продукти слід втирати. Наприклад, якщо м’ясо - суфле або фрикадельки, картопля - картопляне пюре тощо.

Меню складається з таких продуктів, приблизний перелік яких:

Дитяче харчування: ви можете використовувати те, що поставляється в банках, або як порошок, який потім розбавляється рідиною.
Картопляне пюре, цвітна або капуста;
пюре з сиру.

Харчові пропорції в щоденному меню - жири - 50-70 г, білки - 130-150 г, вуглеводи - 300-320 г.

Приблизно через 2-4 дні після загострення нудота пройде, і кількість рідини в організмі повинна бути відновлена. Щодня потрібно випивати близько 1,5 літра води невеликими ковтками і по одній склянці кожні 6 годин. "Більш важкі" страви поступово додають у раціон після усунення болю, назва для кожного прийому їжі.

З 4-го дня меню містить такі страви та продукти:

Кефір - лише з низьким вмістом жиру;
Бульйон з курячих грудок;
Білковий омлет;
некислі ягідні соки, розведені половиною води;
Фурункул шипшини;
до 30 г меду на добу;
сухий цільнозерновий хліб;
несолодкі крекери або печиво;
варені макарони: не можна використовувати макарони або кучері. Слід віддати перевагу дрібній локшині.
Кашу протирають через сито, при панкреатиті можна варити її з гречаною, вівсяною кашею (деякі дієтологи дозволяють їсти манну крупу, але її потрібно повністю варити, щоб вона не набрякала в шлунку).

Ви можете їсти такі продукти:

нежирне м’ясо - куряча грудка, яловичина, м’ясо кролика;
Риба: варена, але в рибному бульйоні можна використовувати лише м’ясо, рибний суп та інші супи;
Фрукти - запечені або бланшовані;
Яловичий бульйон - вторинний;
Овочеве пюре: брокколі, цвітна капуста, гарбуз.

Тип дієти при панкреатиті залежить від загального стану пацієнта.

Як змінюється схема годування при панкреатиті

Грубе меню дієти протягом перших кількох днів після погіршення хронічного панкреатиту виглядає так:

Сніданок: половина порції слизового вівсяного супу і половина склянки негазованої мінеральної води;
Перекус: запечене яблуко без шкірки і цукру;
Обід - картопляне пюре - навіть половина порції - з молоком, без спецій;
Перекус: варення та пиріг з борошна;
Вечеря: гречана каша з неміцним чаєм, вибілене молоко;
Перед сном: трохи молока, розведеного водою.

Сніданок - білковий омлет на пару, ромашковий відвар;
Перекус - запечена груша;
Обід: суп з перлової крупи, натертий водою, сухарик з компотом;
Полуденок - молочна запіканка;
Вечеря - манна каша, пюре із сухофруктів, неміцний чай;
Перед сном: півсклянки відвару шипшини.

Крім того, як тільки стан нормалізується, дієту можна трохи послабити:

Сніданок - вівсянка з горіхами, бажано з родзинками, відвар шипшини;
Перекус - сирий банан;
Обід: риба на пару з морквяним пюре, компот із сухофруктів;
Полуденок: сир, приправлений медом;
Вечеря - конгі з неміцним чаєм;
Перед сном: півсклянки розведеного молока.

Дієта при хронічному панкреатиті, коли стан нормалізується, може виглядати так: Приклад меню дня:

Сніданок - овочеве пюре, шматок м’ясного суфле, розведений водою сік, м’який чай;
Перекус: білковий омлет, відбивна з курячих грудок на пару, скибочка сухого хліба, кефір;
Обід: невелика локшина на бульйоні з курячих грудок, варені овочі з шматочком риби на пару, хліб, компот з горіхів;
Полуденок: сухарі з солодким ягідним желе, можливо трохи меду;
Вечеря: котлети на пару, рисова каша (або картопляне пюре), овочі на пару, чай.

Якщо ви відчуваєте голод перед сном, ви можете випити бісквіт, солодкі фрукти та склянку кефіру.

Добре продумане меню для лікування панкреатиту допоможе хворобі швидко перейти в стадію ремісії. Дієти слід дотримуватися протягом року після останнього загострення.