Дієта при раку шлунка Меню та рецепти дієт при раку шлунка Грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

шлунка

Багато пацієнтів дивуються, яка дієта може допомогти при раку шлунка? Однак є наукові докази того, що їжа, яку їдять пацієнти, може сприяти прискоренню відновлення тканин і навіть сприяти зростанню ракової пухлини.

Звичайно, дієти навряд чи допоможуть при раку. Але складні процедури, хірургічні та терапевтичні заходи на тлі дієти значно збільшують шанси пацієнта на одужання.

[1], [2], [3], [4], [5]

Яка дієта при раку шлунка?

Кілька медичних досліджень показали, що регулярне харчування фруктами та овочами позитивно впливає на клітинні метаболічні процеси та запобігає дегенерації ракових клітин. Рослинна їжа допоможе зміцнити імунітет і зупинити запальні процеси в організмі.

Складаючи меню для хворих на рак шлунка, враховуйте вік пацієнта, його фізіологію та психологію, а також ступінь поширення пухлинного процесу.

Дотримання харчових рекомендацій є обов’язковим на підготовчому етапі перед основними лікувальними заходами, а також під час хіміотерапії, променевої терапії та інших терапевтичних заходів. Добре збалансована програма дієти прискорить поліпшення загального стану та зменшить побічні ефекти від радіації та хімічних речовин.

При складанні дієтичного меню слід враховувати наступні рекомендації:

  • Необхідно зменшити споживання жиру (не більше 30% від загальної енергетичної цінності щоденного меню);
  • з’їсти щось, але часто;
  • їжте якомога більше рослинної їжі, вживайте фрукти та овочі свіжовичавлених соків;
  • Виключіть із меню цукерки, булочки та цукор;
  • обмежити споживання крохмалистих продуктів (картопля, банани, кукурудза);
  • обмежте кількість солі до 5 г на день;
  • повністю відмовитися від алкогольних та слабоалкогольних напоїв та чорної кави;
  • перейти до зеленого чаю, томатного соку (без солі), овочевих бульйонів.

Дієта при раку шлунка повинна включати продукти, що уповільнюють ріст ракової пухлини, а також уникати продуктів, що активізують це зростання.

Дієта після операції при раку шлунка

Дієта після операції при раку шлунка повинна бути якомога щаднішою, в перші дні після операції можливо навіть зробити медичний голод (за рекомендацією лікаря).

Оскільки травна здатність шлунка зазвичай порушується після операції, в кишечник може потрапити недостатньо перетравлених частинок їжі, що виявляється в дискомфорті в шлунку, нудоті та інших диспепсичних симптомах.

Щоб запобігти цьому, їжу слід приймати дуже малими порціями (не більше 2 порцій одночасно) і не більше 150-200 мл рідини одночасно.

Слід збільшити частку білкової їжі в раціоні, щоб забезпечити адекватне засвоєння вітамінів в організмі. З іншого боку, кількість вуглеводів і солі повинна бути строго обмежена.

Добовий раціон після операції може бути приблизно таким:

  • поснідати фрикаделькою з конгі, чаєм;
  • з’їсти закуску з виправленим яблуком;
  • Пообідайте половиною порції вегетаріанського тертого супу, трохи кефіру або йогурту;
  • Обідня закуска - половина порції плоскої суп-локшини з сиром;
  • Вечеря на пару з овочами зі шматочком вареного рибного філе;
  • перед сном - 150 мл кефіру або трохи вершкового сиру.

За кілька місяців дієту можна поступово розширювати відповідно до рекомендацій лікаря. Через 1-1 ½ року ви можете перейти на звичайне харчування (якщо немає протипоказань). При переході на звичайну дієту раціон значно збільшується, але рекомендується залишати невеликі порції корму та обмежувати вуглеводи.

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Меню дієта при раку шлунка

Спробуємо скласти приблизне меню дієти при раку шлунка на 7 днів:

  • Сніданок. Порція вівсяних пластівців (вода 1: 1 і знежирене молоко), чай.
  • Перевитрата. 200 мл свіжого апельсинового соку, сухарики.
  • Обідати. Порція горохового супу, овочів на пару, соку.
  • Перекус. Чай з сухариками.
  • Вечеря. Порція рисової каші зі шматочком вареного м’яса, компот.
  • Перед сном - 150 мл нежирного молока.

  • Сніданок. Омлет, сік з бісквітного печива.
  • Перевитрата. Фруктове желе, сухарики.
  • Обідати. Порція овочевого супу, гарбузове пюре, морс.
  • Перекус. Сир з йогуртом.
  • Вечеря. Гречана каша з овочами, чай.
  • Перед сном - йогурт.

  • Сніданок. Сік з вівсяного печива.
  • Перевитрата. Мюслі з знежиреним молоком.
  • Обідати. Молочний суп, порція овочевої запіканки, чай.
  • Перекус. Печені яблука.
  • Вечеря. Порція картопляного пюре з сиром, чашка компоту.
  • Перед сном 150 мл кефіру.

  • Сніданок. Яйця м’які, сік.
  • Перевитрата. Порція фруктового суфле.
  • Обідати. Порція сочевичного супу, овочевий плов, чашка зеленого чаю.
  • Перекус. Сир зі сметаною.
  • Вечеря. Рибний пиріг, томатний салат.
  • Перед сном - 150 мл кефіру.

  • Сніданок. Порція запіканки з сиру, чашка зеленого чаю.
  • Перевитрата. Ягідний мус.
  • Обідати. Буряк, порція рисової запіканки, склянка томатного соку.
  • Перекус. Фруктове пюре.
  • Вечеря. Порція гречаної каші з овочами, компот.
  • Перед сном 150 мл кефіру.

  • Сніданок. Запіканка з макаронії зі сметаною, миска зеленого чаю.
  • Перевитрата. Сік і сухарики.
  • Обідати. Порція квасолевого супу, вінегрету, компоту.
  • Перекус. Квар на пару, чай.
  • Вечеря. Рагу з овочів, чашка зеленого чаю.
  • Перед сном - склянка кефіру.

  • Сніданок. Заварний рис, зелений чай.
  • Перевитрата. Компот із сухофруктів, печиво.
  • Обідати. Порція локшини, млинці з кабачків на пару, компот.
  • Перекус. Ягідне желе.
  • Вечеря. Частина квасолі в томатному соусі, чашка зеленого чаю.
  • Перед сном - 150 мл молока.

Щоб урізноманітнити це меню, ми рекомендуємо кілька рецептів, за якими можна сісти на дієту.

Дієтичні рецепти при раку шлунка

Нам потрібно: 600-700 г білокачанної капусти, 1 цибулина, 2 моркви, 100 мл соку з помідорів, 100 г рису, 100 г рослинного масла, кріп або легка петрушка, трохи солі та цибулі.

Капуста дрібно нарізана, цибуля нарізана квадратиками, морква - колесами. Передамо цибулеву олію до прозорого стану, як і моркву. Додайте зелену цибулю, капусту і залиште на сильному вогні, постійно перемішуючи. Після того, як капуста стане м’якою, влийте томатний сік, рис і воду (у 2 рази більше, ніж рису). Накрийте і накрийте, поки рис не закінчиться. Перед подачею посипте зеленню.

Потрібно: шість картоплин, ложка (їдальня) соєвого соусу, 100 г твердого натертого сиру, овочі, часник, рослинна олія.

Картоплю варимо без чищення, остуджуємо, розплющуємо кожну тарілку плоскою тарілкою (для розм’якшення). Кладемо його у форму, змащуємо кожну картоплю олією, посипаємо зеленню, часником, капаємо трохи соєвого соусу. Посипте тертим сиром. Випікайте при 180 ° С близько 15 хвилин.

  • Вівсяний стейк на пару

Нам знадобляться: склянка вівсяних пластівців (вівсяних пластівців), півсклянки окропу, картопля, цибуля, два зубчики часнику, овочі, сіль, соняшникова олія.

Пластівці потрапляють у каструлю, заливають окропом, накривають кришкою і залишають на 15-20 хвилин для набухання. Тим часом ми очищаємо картоплю, натираємо його на дрібній тертці, робимо те ж саме з цибулею, дрібно нарізаємо зелень, пускаємо часник через прес. Все змішуємо з набряклими пластівцями, сіллю і робимо шніцель. Якщо консистенція фаршу не дозволяє сформувати котлети, можна додати яйце. Готуємо в пароварці 5-8 хвилин.

Шлунково-кишкова дієта пропонує різноманітну, але механічно та хімічно економічну їжу: їжа повинна легко засвоюватися та засвоюватися в шлунку. Враховуйте це при створенні меню. Якщо ви сумніваєтесь у вживанні того чи іншого продукту, не поспішайте включати його в раціон - запитайте у лікаря.

[12], [13], [14], [15], [16]

Що можна їсти при раку шлунка?

  1. Морська капуста, кріп, петрушка, кропива, салат, брокколі, савойська та пекінська капуста.
  2. Рослинні корми у вигляді несолодких фруктів та овочів.
  3. Цибуля, часник, гірчиця.
  4. Зелений чай (не міцний).
  5. Пашотовані супи та терті варені каші.
  6. Нежирні рибні та м’ясні пироги.
  7. Овочеві гарніри у вигляді картопляного пюре.
  8. Рідкі супи.
  9. Варені курячі яйця або паровий омлет.
  10. Нежирний сир.
  11. Фруктове желе, фрукти пунктирними.
  12. Рослинний жир.

Їжу для посуду необхідно подрібнювати, відварювати або варити в подвійному чайнику якомога частіше. Їжа в теплому вигляді (гарячі страви заборонені).

У меню повинні переважати овочі, молочні продукти, а також крупи та макарони (бажано з твердих сортів пшениці).

Чого не можна їсти при раку шлунка?

Найголовніше пам’ятайте, що вживання смаженої, гострої, гострої, копченої їжі, а також продуктів, що містять барвники, консерванти, ароматизатори, емульгатори та інші потенційні канцерогени, може прискорити ріст пухлини та погіршити ситуацію.

Що ще слід виключити з меню при раку шлунка:

  • рясні бульйони з м’яса, грибів або риби;
  • Спеції, м’ясні соки, соуси;
  • копчені та солоні продукти;
  • груба і жорстка їжа;
  • Консервовані та мариновані продукти;
  • недозрілі плоди;
  • алкогольні напої;
  • Тваринний жир, масло;
  • Фаст-фуд, напівфабрикати;
  • Шоколад;
  • Сода і чорна кава, розфасовані соки, міцний чай.

Використовувані продукти необхідно подрібнювати, щоб уникнути подразнення стінок шлунка та уникнення труднощів з перетравленням їжі. Вітаються супи, картопляне пюре та желе.