Дієта при труднощах при жуванні та ковтанні - Seniorenheim-Magazin
Час читання: 4 хв
Дієта при труднощах при жуванні та ковтанні
50 відсотків мешканців закладів похилого віку страждають від розладів ковтання. Порушення ковтання сприяють недоїданню та спричиняють великі витрати на персонал, вони суттєво погіршують незалежність та якість життя. Мешканці з деменцією становлять все більшу частку заповнюваності закладів. Дієта, визначена узгодженістю, може підтримувати якість життя та стимулювати апетит, запобігати недоїданню та цілеспрямовано використовувати кадрові ресурси.
Картина хвороби та диференціація
Передавали харчові компоненти, які повертали до початкової форми за допомогою формочок та загусників
Автор компанії Habermann: Генріке Хойер, доктор технічних наук. Екотрофологія
Добре навчений персонал незамінний при підготовці їжі для мешканців із порушеннями жування та ковтання, важливо постійно інформувати персонал про подальші тренінги. На готовність їсти та якість життя може позитивно вплинути візуально відповідна презентація. Хороших ефектів можна досягти за допомогою силіконових форм, які повертають пропущену та загущену їжу до початкової форми. Всі компоненти, наприклад, м’ясо, овочі, картопля та соус, чітко впізнаються як такі на тарілці. Посуд повинен бути розставлений візуально привабливо. Напої також слід регулювати за своєю консистенцією. За допомогою загусників напої можна згущувати, як сироп, мед або пудинг. Зв’язана рідина викидається назад в організм. Втрати рідини не відбувається.
Метою дієти з певною послідовністю є мінімізація ризику ковтання, забезпечення постраждалих кращими поживними речовинами, підтримка їжі друзів і, таким чином, значне поліпшення якості їх життя. (Незабаром: "Харчування при деменції")