Дієта Пробіотичні бактерії зменшують діарею - DER SPIEGEL

Який йогурт повинен бути? Неважливо, кажуть лікарі.

пробіотичні

Фото: Даніель Роланд/AP

Виробники харчових продуктів люблять ставитись до пробіотиків як до універсальних: вони повинні зміцнювати природний захист, захищати від застуди та сприяти травленню. Оскільки за останні роки ринок заполонили незліченні цілющі обіцянки подібного роду, Європейське управління з безпеки харчових продуктів у Пармі, Італія, EFSA, дало виробникам багато домашніх завдань: Той, хто хоче стверджувати, що його йогурт, сік або маргарин корисні для цього чи що це допомагає проти цього повинні бути в змозі науково довести це, як вимагає Регламент ЄС про претензії до охорони здоров’я (див. рамку зліва).

В галузі вже не секрет, що за допомогою пробіотичних продуктів можна заробити величезні гроші. Тому багато харчових гігантів виконали домашнє завдання, вклали багато грошей у медичні дослідження, а останніми роками викликали величезну кількість потоків заявок до EFSA. Це нещодавно знову нещадно відсіяли і подали 800 судових рішень щодо заяв про здоров’я щодо харчових продуктів. Результат: Пройшло менше половини обіцянок щодо охорони здоров’я.

Принаймні наукові дані про пробіотики зараз досить зручні та великі. У медичній базі даних PubMed перелічено понад 6000 записів пошуку під заголовком "пробіотики". Зараз експерти з міжнародної Cochrane Collaboration, мережі вчених, незалежних від галузі та груп інтересів, детальніше вивчили один із аспектів пробіотичного ефекту: чи допомагають пробіотики проти діареї?

Мережа Кокрана поставила перед собою завдання підготувати так звані огляди з медичних питань, у яких узагальнюється стан знань, забезпечених науковими дослідженнями. І на думку вчених, у цьому випадку це так: Так, пробіотичні бактерії допомагають проти гострої діареї. І вони помітно скорочують час, який постраждалі страждають на шлунково-кишкові захворювання.

Харчуйтесь здоровіше: їжа з лабораторії

Резюме опубліковано в "Кокранівській бібліотеці систематичних оглядів". Там Стівен Аллен з Університету Суонсі у Великобританії та його колеги роблять статистичні висновки в цілому 63 різних досліджень, які вивчали вплив пробіотиків на діарею; дані понад 8014 пацієнтів були включені в їх оцінку; 56 із 63 досліджень стосувалися немовлят та дітей раннього віку, оскільки діарея може бути особливо критичною для них.

Той факт, що пробіотики позитивно впливають на перебіг діарейних захворювань, довгий час вважався одним з небагатьох дійсно обґрунтованих ефектів. Однак Кокрановський огляд чітко підкреслює результати, що існують дотепер; Такий мета-аналіз завжди приділяє багато уваги серед медичних працівників. Хоча 63 дослідження були дуже різними підходами, більшість прийшли до чітких результатів, повідомляють дослідники.

Відповідно до цього пробіотики можуть зменшити діарею; мікроорганізми скорочують тривалість хвороби в середньому на одну добу. Однак обов’язковою умовою є споживання великої кількості рідини одночасно, щоб компенсувати втрату електролітів. Пробіотики також зменшують ризик діареї, що триває більше чотирьох днів, майже на 60 відсотків. Побічні ефекти відсутні.

Але хто міг би отримати вигоду від цих наслідків - це вже інше питання. У будь-якому випадку, у центрі уваги медичних працівників не споживачі, котрі байкують про дорогі продукти від Nestlé, Danone та співпраці. Навпаки, заразні діарейні захворювання є серйозною проблемою, особливо в країнах, що розвиваються, і серед дітей: тисячі дітей у всьому світі щодня помирають від наслідків гострої діарейної хвороби; За словами вчених, це робить 1,5 мільйона смертей щороку.

Інший аркуш паперу - те, як ефекти пробіотиків можуть бути використані в країнах, що розвиваються. Харчові компанії вже почали виявляти хворих як цільову групу і старанно створюють допоміжні підрозділи, в яких продукти харчування та ліки зливаються. Яскравим прикладом є напій Альцгеймера Souvenaid від Danone, який, як кажуть, уповільнює втрату пам'яті. Але країни, що розвиваються, навряд чи зможуть собі дозволити завищені ціни корпорацій.

Тим часом дослідники все ще намагаються відстежити механізм дії пробіотиків. Тому що, як саме мікроби допомагають кишечнику, ще не до кінця зрозуміло. Теорія, яку досі підтримували, полягає в тому, що мікроби-пробіотики витісняють інших патогенних мікроорганізмів, патогенні бактерії або віруси, оскільки вони конкурують за однакові харчові ресурси.

Стівен Аллен та його колеги хочуть далі детальніше дослідити, які штами бактерій працюють особливо добре, щоб отримати нові уявлення про те, як працюють мікроорганізми. Однак багато досліджень вже вказували на те, що навряд чи існує якась істотна різниця між звичайним йогуртом та певним фірмовим продуктом із особливою культурою. Звичайний йогурт зробить те саме.