Дієта проти кормових карт, який інтерес та яких інгредієнтів слід уникати у здорових рецептах

Скорочення FODMAP походить від термінів:

• Зброджуваний
• Олігосахариди
• Дисахариди
• Моносахариди
• Поліоли

По-людськи, це вуглеводи з короткими ланцюгами, які деякі люди не можуть перетравити.

Вони майже цілими прибувають до місця в кишечнику, де служать їжею для місцевих бактерій.

Бактерії в кишечнику використовують ці вуглеводи для палива, виробляючи газоподібний водень і викликаючи всі види травних симптомів.

FODMAP також забирають рідину в кишечник, що може спричинити діарею.

Хоча не всі чутливі до FODMAP, вони є дуже поширеною проблемою у людей із синдромом подразненого кишечника або СРК.

Вважається, що близько 14 населення страждає синдромом подразненого кишечника, і більшість з них не діагностується, тож наслідки цього дійсно великі.

Трохи детальніше, найпоширеніші FODMAP включають:

• Фруктоза: простий цукор, який міститься у багатьох фруктах, овочах та доданому цукрі.
• Лактоза: Вуглевод, що міститься в молочних продуктах, таких як молоко.
• Фруктани: містяться в багатьох продуктах харчування, включаючи зерна клейковини, такі як пшениця, спельта, жито та ячмінь.
• Галактани: у великій кількості міститься в бобових.
• Поліоли: Цукрові спирти, такі як ксиліт, сорбіт, мальтит і маніт. Вони містяться в деяких фруктах та овочах і часто використовуються як підсолоджувачі.

Дієта без кормових карт

Це досить нова дієта (заснована на останніх дослідженнях), але широко повідомляється про поліпшення синдрому подразненого кишечника, коліту та симптомів хвороби подразненого кишечника. Дієта без кормових карт може допомогти лікувати наступні симптоми:

• Біль у животі та дискомфорт
• Здуття живота
• Вітер і метеоризм
• Зміни в звичках кишечника (наприклад, від діареї до запору або навпаки)

Дослідження показують, що певні вуглеводи можуть викликати подразнення кишечника та сприяти появі цих симптомів. Ці вуглеводи називаються ферментованими олігосахаридами, дисахаридами, моносахаридами та поліолами - також відомими як FODMAP.

Продукти, багаті кормовими картами

Ось список поширених продуктів харчування та інгредієнтів, які містять багато FODMAP:

• Фрукти: Яблука, яблучний соус, абрикоси, ожина, Бойзенберрі, вишня, консервовані фрукти, фініки, інжир, груші, персики, кавун.
• Підсолоджувачі: Фруктоза, мед, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, ксиліт, маніт, мальтит, мальтит, сорбіт.
• Молочні продукти: молоко (від корів, кіз та овець), морозиво, більшість йогуртів, сметана, свіжі та м’які сири (котедж, рікотта тощо) та добавки до сироваткового білка.
• Овочі: артишок, спаржа, брокколі, буряк, брюссельська капуста, капуста, капуста, цвітна капуста, часник, кріп, течі, гриби, бамія, цибуля, цибуля, горох, цибуля-шалот.
• Бобові: квасоля, нут, сочевиця, квасоля, квасоля, запечена квасоля, соя.
• Пшениця: хліб, макарони, більшість пластівців для сніданку, коржі, вафлі, млинці, сухарі, печиво.
• Інші злакові культури: ячмінь та жито.
• Напої: пиво, міцні вина, безалкогольні напої з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, молоко, молоко, соєве молоко, фруктовий сік.

Протокол FODMAP

Він поділяється на три етапи:

---