Дієта робить холодний овочевий суп таким здоровим для іспанців Augsburger Allgemeine
За даними глобального дослідження, іспанці живуть найздоровіше у світі. І вони також старіють особливо. Що Гаспачо міг із цим робити.
"Можливо, це гаспачо", - задумалися експерти глобального дослідження, яке нещодавно дійшло до такого висновку: "Іспанія - найздоровіша країна у світі". Гаспачо, знаменитий освіжаючий овочевий суп у країні, здається майже схожим на чарівний напій Іспанії бути. Національна страва, яку зазвичай подають як закваску і яку регулярно ложать багато іспанці не тільки влітку.
Іспанці здорові і старіють - це через гаспачо?
Це чарівне овочеве творіння спочатку походить з Андалусії на півдні Іспанії, і це дитяча гра: Вам просто потрібно за допомогою кухонного комбайна віджати свіжі помідори, перець та огірки, додати оливкову олію та щіпку солі - і рецепт здоров’я номер один в Іспанії готовий.
Але велике споживання Гаспачо - не єдина причина, чому експерти глобальної американської медіа-компанії Bloomberg назвали королівство глобальною моделлю охорони здоров’я цього року. До рейтингу Найздоровішого індексу країни, в якому порівнювали 169 країн, були включені не лише такі харчові традиції, як середземноморська дієта Іспанії. Але також, наприклад, медична допомога, яка також чудова в Іспанії, що відображається у міжнародному оздоровчому туризмі до Майорки та узбережжя Середземноморського Іспанії.
Прем'єр-міністр Іспанії Педро Санчес підтримав найвищий рейтинг в Індексі Bloomberg: "Середземноморська дієта та наша система охорони здоров'я - це одні з пунктів, які Індекс найздоровіших країн 2019 оцінив позитивно". І він закликав іспанців продовжувати цей здоровий шлях навіть у епоху фаст-фуду та промислових готових страв.
Жителі Іспанії старіють
Що стосується довголіття, іспанці також отримують дуже добрі оцінки. Згідно з останніми доступними даними Євростату за 2016 рік, іспанці живуть у середньому 83,5 року - це найвище значення в ЄС. У всьому світі лише японці мають трохи вищу тривалість життя (у Німеччині це було лише 81,0 року для 2016 року).
Але репутація японців як найдовше живучих земних мешканців незабаром може зникнути: згідно з прогнозом американських дослідників, іспанці, якщо вони не відмовляться від своїх належних дієтичних рішень, обігнать японців за тривалістю життя до 2040 року. Тоді мешканці Іспанії досягнуть середнього віку майже 86 років, підрахували медичні експерти з Інституту IHME у Сіетлі.
Той факт, що середземноморська дієта, яка включає багато овочів, фруктів, риби і, звичайно, оливкова олія, відіграє не малу роль у підтримці фізичної форми, підкреслюється другим місцем у світовому рейтингу охорони здоров'я Bloomberg. Аналітики розмістили там ще одну середземноморську країну: Італію, де також вирощують середземноморську кухню.
Як середземноморська дієта може змінити наше життя
До речі, середземноморська дієта була визнана ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства ще в 2013 році. І не лише завдяки їх давнім традиціям та корисним харчовим властивостям. Але ще й тому, що південноєвропейська комунікабельність та веселість є частиною середземноморської культури харчування. "Спільне харчування є однією з основ ідентичності та культурного виживання середземноморських суспільств", - пише ЮНЕСКО.
Іспанські вчені наголошують, що середземноморський та здоровий спосіб життя - це більше, ніж просто повноцінне харчування. Це також філософія, яка включає не лише дієтичні правила, а й інше мистецтво життя: розслаблення та насолоди - чим, як відомо, особливо добре володіють в Іспанії.