Дієта робить шоколад товстим L Express
Чи розумно бути залежним від шоколаду або легко піддаватися? Дієтолог Карін Тардьє розповідає нам всю свою правду про шоколад, і перш за все: чи справді він товстить? ?
Символ абсолютної обжерливості, шоколад також відомий своїми терапевтичними достоїнствами. Кажуть, що це корисно для серця, стресу, серцево-судинних проблем. і моральний дух! На жаль, відомо також, що ми змушуємо набирати фунтів. Але не панікуйте! На відміну від поширеної думки, той, хто каже, що "задоволення", не обов'язково означає "набрати вагу". Так, шоколад не має великого впливу на нашу вагу, якщо він смакується правильно! То як же ви їсте це диво, уникаючи зайвих кілограмів? Катя Тардьє, член Французької асоціації дієтологів та дієтологів (AFDN), розкриває все, що ми завжди хотіли знати про шоколад.
Чи справді шоколад товстить вас? ?
Карін Тардьє: Так і ні! Насправді я б сказав, що все залежить від того, скільки ви їсте. Найкраще їсти 30 грамів на день, що еквівалентно 3 стандартним плиткам (150 калорій).
Насправді, краще уникати позбавлення себе повністю, адже шоколад - це їжа, яка радує, а якщо позбавляти себе, це викликає розчарування. Що може призвести до переповнення інших продуктів харчування.
Це також залежить від виду шоколаду, ні ?
Карін Тардьє: Ні, оскільки з поживної точки зору, тобто споживання вуглеводів та ліпідів, усі шоколадні цукерки мають приблизно однакову калорійність: від 500 до 550 калорій на 100 грам. Це відповідає чверті рекомендованої добової норми для жінок або повноцінного харчування! Тому всі цукерки приблизно однакові за калоріями.
То в чому їх відмінності ?
Карін Тардьє: Темний шоколад багатший жиром, ніж інші шоколадні цукерки, але він менш багатий цукром. Його перевага: він містить багато магнію і особливо какао у великих кількостях. З іншого боку, молочний шоколад містить удвічі менше магнію, ніж чорний шоколад. Згідно з деякими дослідженнями, молоко, яке воно містить, пригнічує сприятливу дію поліфенолів - молекули какао. На відміну від темного шоколаду, білий шоколад містить багато цукру, але дуже мало жиру. Будьте обережні, адже цей шоколад взагалі не містить какао! Що стосується шоколадних цукерок, це те саме, адже додавання цукру призведе до зменшення жиру і навпаки.
На що слід звернути увагу на етикетці ?
Карін Тардьє: Коли ви шукаєте якісні шоколадні батончики, які найкраще дозволяють вам скористатися перевагами какао, вам слід поглянути на перелік інгредієнтів, і звичайно на вміст какао! Какао-маса завжди повинна бути на першому місці у списку інгредієнтів. Тоді віддайте перевагу тростинному цукру, багатшому на мінерали.
Для жиру какао-масло має важливе значення. Однак нерідко трапляється пальмова олія на полицях, навіть від великих брендів! Соєвий лецитин також може бути частиною переліку інгредієнтів. Але якщо какао має дуже хорошу якість, воно не з’явиться, бо воно марне: ви можете його також уникнути !
Які достоїнства доброякісного какао ?
Карін Тардьє: Какао справді визнаний хорошим антиоксидантом та покращує серцево-судинні проблеми. Також йому приписують антидепресантні характеристики! Тож якщо ви споживаєте шоколад за його лікувальні властивості, не купуйте білий шоколад: він не містить какао.
Тож шоколад корисний для вас !
Карін Тардьє: Я б скоріше сказала, що це непогано! Поки не відбудуться справді всебічних досліджень щодо користі шоколаду для здоров’я, я не можу точно сказати. І якщо я скажу, що шоколад корисний для вас, люди будуть мати совість щодо його вживання. З відкритими дверима треба бути обережним! З іншого боку, доведено, що шоколад доставляє задоволення, що дуже добре для енергетичного балансу.
Чи правда, що вживання того, що робить нас щасливими, призводить до схуднення ?
Карін Тардьє: Сказати, що це змушує вас худнути безпосередньо, ні. Але вживання шоколаду дозволяє уникнути розчарувань, бути імпульсивним: це забезпечує регулювання харчової поведінки, а отже, не призводить до збільшення ваги.
Якщо ти справді залежний від шоколаду, що ти можеш зробити ?
Карін Тардьє: Головне, помірковати споживання шоколаду. Тому я рекомендую їсти шоколад вранці. Бо це як наркотик для деяких! Таким чином, прийом «вашої дози» вранці дозволяє регулювати споживання протягом дня. На сніданок заміною варення на два квадрати шоколаду може стати рішення.
В іншому випадку замість шоколаду я можу порадити випити справжнє какао. Проблема полягає в тому, що деякі люди реагують дуже примусово, рішенням може бути придбання лише окремих квадратів шоколаду, щоб не піддатися спокусі з’їсти цілий батончик. !
І якщо, незважаючи ні на що, ми не можемо не пожирати шоколад, чи серйозно набирати вагу, розважаючись? ?
Карін Тардьє: Ні, очевидно! Найголовніше - це поважати свій харчовий баланс. Вживання плитки шоколаду рівноцінно їжі! Таким чином, ви можете дозволити собі замінювати їжу шоколадом раз на тиждень, але абсолютно не можна робити це занадто часто, щоб не поставити під загрозу свій харчовий баланс.
Нарешті, чи справді шоколад є афродизіаком ?
Я думаю, що єдине задоволення, яке приносить шоколад, - це задоволення від його вживання, задоволення від споживання. Ця легенда сягає часів ацтеків, і на той час я не думаю, що над нею проводились серйозні дослідження! Але я знаю, що вони готували своє какао з великою кількістю спецій, особливо з чилі, яке може бути гарячим.