Дієта Що, якби ми всі були вегетаріанцями
Харчування без м’яса - це велика мода: зараз у Німеччині 7,8 мільйона вегетаріанців та 900 000 веганів. Загальновідомо, що суто рослинна дієта довгостроково позитивно впливає на наше здоров’я, оскільки автоматично зменшує споживання вуглеводів. Але результати нового дослідження тепер показують, що було б, якби всі сім мільярдів людей на цій планеті насправді відмовились від м’яса.
Під час дослідження були розроблені майбутні сценарії, щоб з’ясувати, як глобальні зміни в дієті справді спрацюють. Вегетаріанський та веганський сценарії, розроблені в процесі, створюють абсолютно нову концепцію життя.
Ми могли б врятувати мільйони життів
Насправді повна відмова від м'яса мала б кардинальні наслідки: споживаючи більше фруктів і овочів та утримуючись від червоного м'яса, мільйони людей могли б бути врятовані від вірної смерті. За умови зменшення споживання енергії та пов'язаного з цим ожиріння глобальний рівень смертності навіть зменшився б до десяти відсотків. Перехід на повністю м’ясну дієту також мав би економічні переваги: оскільки викиди парникових газів від виробництва продуктів харчування будуть зменшені на 63 відсотки, можна буде заощадити понад трильйон доларів США.
І екологія також виграє від економії води вегетаріанців: споживання води було б зменшено на 70 відсотків, оскільки для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 15 000 літрів води, але лише 300 на один кілограм салату. утримуватися. Викиди парникових газів від виробництва продуктів харчування будуть зменшені на 63 відсотки з переходом на рослинні продукти та на цілих 70 відсотків при радикальній відмові від усіх продуктів тваринного походження.
Вегетаріанство також має свої мінуси
Звичайно, суто вегетаріанська дієта також може мати недоліки: м’ясо містить важливий відсоток білка, мінералів та вітамінів. Тому ці життєво важливі поживні речовини доступні в більш оптимальній формі, ніж у більшості рослин. І все ж вегетаріанські сценарії майбутнього є настільки ж бажаними, як і утопічними, в першу чергу через горезвісне «велике благополуччя»: у Південній Азії та багатьох районах Африки виробництво та споживання фруктів та овочів має зрости більш ніж удвічі, а споживання червоного м’яса вдвічі зменшився, щоб мати глобальний вплив.