ДІЄТА СИРА ВЕГАНІЯ; Харчування - Номер 1148 - Рік 2015 - Архів - Formula AS
- Це найпопулярніша дієта у світі, серед якої елітні послідовники зі світу мистецтв, науки та спорту, а також багато найбагатших людей на планеті. На рівні дієтологів сире веганство або із ентузіазмом підтримується, або піддається суперечкам. Його послідовники стверджують, що це єдиний спосіб зберегти нас здоровими і підтягнутими до старості, а його опоненти вважають це небезпечним перебільшенням, що призводить до недоїдання. Що правда? -
Що таке сира веганська дієта?
Очевидно, що назва - англійська, сировина означає "сирий", а веганське означає "вегетаріанець". Отже, сира веганська дієта перекладається на «вегетаріанську дієту», добре відому симпатикам натуристів протягом десятиліть. Тоді що нового? Перша новинка - величезна різноманітність продуктів (понад сотня овочів, фруктів, насіння, псевдоцеле, мікроби), які зараз доступні тим, хто хоче дотримуватися цієї дієти, колись - надзвичайно бідної та обмежувальної. Наукові дослідження впливу сирих овочів, овочів та фруктів, а також безлічі течій у цьому режимі також є новими. Існують випадкові вегетаріанці, які приймають ліки лише кілька тижнів або місяців, але також ті, хто дотримується цієї дієти роками чи навіть життям. Крім того, деякі сирі вегани містять у своєму раціоні 10-25% приготованої їжі, тоді як інші споживають 100% непідготовлену їжу (при температурі понад 45 градусів Цельсія). Але, крім споживаної їжі, бути сирим веганом все частіше вважається станом душі. Насправді для багатьох сирих веганів це вже не проста дієта, а справжній спосіб життя, заснований на морально-етичних принципах, повазі та близькості до природи.
Існує кілька видів сирої веганської дієти?
З точки зору дієти, деякі віддають перевагу овочевим сокам, які вони вважають основою раціону, інші є послідовниками фруктів (вони теж мають назву - фруктові фрукти), а треті пророслих насіння. Існує також більш радикальна тенденція, яку пропагує садівник Роберт Харт, називається лісовим садівництвом, яка передбачає споживання майже виключно лісової продукції, тобто плодів та насіння дерев, листя та коріння диких і напівдиких трав. Тоді для одних вживання не підігрітої рослинної їжі є єдиною умовою дотримання цієї дієти, тоді як інші вважають проведення часу на кухні обов’язковим. Все більше і більше стає звичним, що, щоб бути здоровими, ми повинні брати участь, принаймні певною мірою, у приготуванні власної їжі або, в ідеалі, навіть у її отриманні через садівництво.
Які переваги сирої веганської дієти?
Також є сирі веганські дієти?
4. Стійкість до зусиль - коли воно зменшується, це ознака дефіциту заліза, кальцію або цинку. Залізо та кальцій дуже добре видобуваються із вапняних добавок водоростей, на яких прямо написано, що вони багаті залізом, тоді як цинк буде доповнюватися екстрактами дріжджів, стандартизованими в цьому мікроелементі.
5. Емоційний стан - Це залежить від багатьох факторів, але його досить легко пошкодити голодом, нестачею мінералів та вітамінів (магній, цинк, вітамін В12), відсутністю необхідних амінокислот і навіть достатньої кількості жирів. З огляду на делікатну сферу душевної рівноваги, рекомендується, щоб, коли виникають екстремальні емоційні стани (тривога, депресія, напади гніву чи апатії тощо), дієта була дуже різноманітною, все ще споживною. в іншому випадку здоровий, але не обов'язково 100% вегетаріанський або сирий.
Хто підходить для сирої веганської дієти?
Їжа і щось інше
День у житті сирого вегана
- Ескіз зимового меню -
Сира дієта вимагає інтенсивного харчування, оскільки кількість калорій невелика, а обмінні процеси прискорені. Тому їжте кілька разів на день, навіть якщо деякі з них є економними порівняно з трьома, які є стандартними для звичайної дієти. Далі ми пропонуємо модель сирої веганської дієти взимку, коли свіжих фруктів та овочів значною мірою не вистачає, а споживання калорій повинно бути високим, щоб впоратися з низькими температурами, нестачею світла та частими змінами атмосфери.
Сніданок
Йому завжди передують легкі фізичні вправи тривалістю не менше 10 хвилин, призначені для стимулювання кровообігу, роботи дихальної системи та підготовки травної системи. Після завершення цього етапу ми можемо перейти до власне прийому їжі: воно повинно починатися з 300 мл лужного соку, багатого хлорофілом. Простий рецепт такого еліксиру такий: жменю паростків пшениці (вирощених у горщиках, на кухні) та пів пучка петрушки змішують з чашкою джерельної води до однорідності. Отриману таким чином рідину випивають натщесерце, по одній половині, відразу після приготування. Після лужного соку споживається справжнє мюслі, за бажанням серця, змішується з яблучним соком, апельсиновим соком або бананами, виготовленими з макаронами. Під час гієн багато арахісу, арахісу, непрожареного насіння соняшнику змішують у злаках, щоб калорійно підтримувати організм та підтримувати здоровий стан шкіри.
Перекус перед обідом
Зазвичай він складається зі свіжих фруктів, таких як яблука, груші, помело, ківі, апельсини, мандарини або клементини. Плоди вживаються на розсуд, без будь-яких обмежень, оскільки їх калорійність незначна, а детоксикаційний ефект інтенсивний. Зазвичай цю закуску приймають за 1-2 години до обіду, оскільки вона викликає досить сильний голод, який доведеться втамувати чимось послідовним.
Обід
Різноманітність сирих страв для основного прийому їжі справді неймовірне, що містить сотні страв. Обід, як правило, складається з сирого веганського супу, за яким слід великий салат, який їдять з різними кремами, виготовленими зі свіжих олійних насіння, а також вівсяними або пшеничними коржами. Існують десятки видів сирих веганських супів, найпростіші виготовляються змішуванням протягом декількох хвилин двох помідорів, трьох столових ложок зелених оливок без кісточок, половини невеликої селери та моркви з перцем. солі і склянку води. У результаті вийде несподівано смачний суп, але також дуже поживний. Другий спосіб - із кунжутної пасти, змішаної з сіллю, зеленою петрушкою та лимонним соком, виходить надзвичайно послідовна їжа, яку їдять з листям салату. Харчова цінність кунжутної пасти величезна, лише 200 грамів цієї страви є еквівалентом за кількістю калорій стейка.
Полуденок
Він подається близько 17:00 і є різновидом пізнього десерту, що складається з соків, отриманих шляхом передачі бананів з медом, цитрусових та сухофруктів (інжир, фініки, родзинки), а також із сирих веганських тортів, які неймовірно приємний на смак. На жаль, нам не вистачає місця, щоб представити один із вишуканих рецептів цих тортів зі стільницею, із сухофруктами та з. крем з псиліуму та сирих олійних культур, але ми представимо більш простий десерт: три столові ложки рідкого меду добре змішуються з чайною ложкою пилку, дві столові ложки подрібненої вівсяної пластівців, подрібнених трьох ядер волоських горіхів, одна столова ложка стафіді і трохи кориці. Коли композиція гомогенізується, її порціонують у невеликі кульки, які прикрашають кокосовим горіхом.
Вечеря
Його подають між 20:00 та 21:00 та часто є більш послідовним, ніж ми могли б очікувати, оскільки сира їжа не обтяжує травну систему і не викликає розладів травлення або сну при прийомі ввечері, тому їх можна їсти за бажанням. В якості основної страви ми рекомендуємо пасту з авокадо, яка дуже багата на корисні білки і жири і яку легко приготувати: очистити фрукти, розрізати м’якоть навпіл, видаливши тверді ядра, після чого вона буде добре подрібнена міксером або виделкою. У пюре покладіть зубчик подрібненого часнику, половину лимонного соку і дві столові ложки оливкової олії. Все дуже добре перемішайте, а в кінці додайте сіль за смаком. Пасту з авокадо зазвичай їдять з салатом з капусти, тертою морквою з селерою або сирими грибами. Завжди сирий веганський обід закінчується розслаблюючим моментом, коли вживають травні чаї (кріп, кмин, ромашка тощо) або напої, що стимулюють травлення, такі як апельсиновий або мандариновий сік.