Дієта СО2 Ми повинні уникати цих продуктів
Дієта на СО2 повинна скидати не фунти, а парникові гази. Ми розповімо вам, які продукти харчування тут найбільше порушують клімат.
Перш ніж їжа потрапляє на нашу тарілку, їй часто доводиться довгий шлях. Автор Вирощування, переробка та транспортування тонни екологічно шкідливих парникових газів об’єднуються. Окрім вуглекислого газу (СО2), сюди входять також метан та оксид азоту.
Деякі продукти харчування виробляють особливо велику кількість парникових газів. Будь-то тому, що їх доводиться додатково сильно удобрювати або завозити здалеку. Що стосується перевезень, то закордонні рейси є найбільшими вбивцями клімату.
Але навіть коли ми їдемо за покупками на машині, ми витрачаємо багато СО2 - навіть більше, ніж коли ми імпортуємо їжу вантажним транспортом.
Порада: За допомогою програми KlimaTeller можна дізнатись, скільки СО2 знаходиться в посуді.
Чому CO2 так шкідливий для навколишнього середовища?
Парникові гази в основному відповідають за глобальне потепління. Погода божеволіє, льодовики тануть, земля затоплюється, урожай пропадає, тварини вимирають і нарешті нам більше нічого їсти.
Як повідомляє Eaternity, лише дієта становить 30 відсотків загального виробництва СО2. Тут тим важливіше нарешті натиснути на гальмо тут. Одним із рішень є дієта на СО2, в якому ми постимо «заборонені» продукти, як звичайна дієта. У цьому випадку ті, у кого поганий баланс CO2.
Відповідно до девізу «пізнай свого ворога» ми хочемо тебе 5 найбільших забруднювачів парникових газів та їх альтернативи ввести. Ми також дамо вам декілька відчутних порад, за допомогою яких ви зможете харчуватися більш екологічно та захищати навколишнє середовище.
1. CO2 дієта: екологічний грішник авокадо
Зараз овочі повинні бути справді міцними: авокадо - справді поганий хлопець, коли справа стосується питань клімату. Оскільки фрукт смачний та корисний, вирощувати його трудомістко та шкідливо для клімату. Щоб полити три авокадо, потрібно еквівалент десяти повноцінних ванн (1000 літрів).
Але це не єдиний гріх за рахунок клімату авокадо: крім того, є чотиритижневий морський рейс, спеціальне зберігання тепла, багато амортизуючого матеріалу для непошкодженого входу та обробка дозрівання газом етилену.
І останнє, але не менш важливе: недосконалі плоди нещадно просівають і викидають, щоб вони навіть не вийшли на ринок. Нам це зовсім не подобається.
Кліматична альтернатива авокадо може бути місцевий фундук. Тут також повно вітамінів. Ви також можете використовувати його для самостійного приготування смачних веганських спредів. Для цього замочіть горіхи у воді на кілька годин, а потім перетворіть в пюре в мульті-подрібнювачі.
2. Дієта CO2: екологічна грішніша кава
Що стосується кондиціонерів, кава також є одним із суперзлодеїв. І ми навіть не говоримо про каву, яку потрібно їхати, у неприємних викидаючих чашках чи алюмінієвих капсулах для кавової машини.
Навіть мерзенні кавові зерна не впадають у немилість кліматичних протекціоністів. Під час вирощування вони споживають багато добрив, води (чашка спрагує 140 літрів води) та простору. Незліченні гіганти джунглів стають жертвами нашої кавової залежності. Ми навіть не хочемо починати з нелюдських умов праці.
Крім того, існує транспортний шлях із значним викидом СО2, переважно з плантацій Бразилії, В’єтнаму та Колумбії. Слід CO2 від чашки кави може становити до 100 грам.
Кліматичні альтернативи каві це напої "Muckefuck" з місцевими інгредієнтами, такими як жолудь, ячмінь та спельта. Наприклад, ви можете знайти зернову каву тут, на Амазонці. * На жаль, вам потрібно лише відмовитися від кофеїну.
До речі, використання чорного або зеленого чаю навряд чи окупається в екологічному плані. Бо чай - це ще й монстр СО2. Що стосується споживання води, то кава перевершує чай у вісім разів.
На відео: Ось як ви можете зробити так, щоб їжа довше зберігалася
Ваш браузер не може відтворити це відео.
3. Дієта CO2: екологічний грішний рис
Сюрприз, сюрприз: кліматисти також бачать чорне з рисом. При вирощуванні мокрого рису спостерігається сильне збільшення кількості мулових бактерій. І вони, в свою чергу, виробляють величезну кількість метанового газу - що ще більше радикально сприяє глобальному потеплінню, ніж звичайний діоксид вуглецю.
Порівняно з картоплею, рис виробляє в 30 разів більше СО2. У цифрах: 1 кіло картоплі має 200 грамів СО2, 1 кілограм макаронних виробів має 1 кілограм СО2, а 1 кілограм рису має колосальні 6 кілограмів.
Вирощування рису - це також величезна витрата води. Отже, вам потрібно до 5000 літрів води на кілограм рису. Це також загрожує ерозією ґрунту.
Кліматичні альтернативи рису це стара добра картопля. Навіть із сочевицею з південної Європи можна краще врятуватися завдяки дієті на СО2.
Якщо це рис, найкраще мати його із сухого землеробства. Принаймні це не шкодить ріллі так сильно, як вологоємне обробіток вологи.
4. Дієта CO2: екологічний грішний джекфрут
Ще один гіркий удар для веганів: джекфрут може бути геніальною заміною м’яса з точки зору смаку, але, на жаль, це справжній порушник клімату.
Величезні тропічні фрукти збирають багато штрафних балів за CO2 по дорозі до наших місцевих супермаркетів. Зрештою, вирощування (здебільшого на Шрі-Ланці), як правило, працює в справедливих умовах та в органічній якості.
Імпорт та переробка джекфрутів в алюмінієвих банках робить клімат неприємним. Але навіть як солодкі та сушені чіпси, рахунок гріхів джекфрута не покращується.
Кліматичні альтернативи джекфруту це в основному всі інші веганські продукти із сої або люпину.
5. Дієта CO2: екологічний грішний шоколад
Це насправді боляче: нам також слід поспівати шоколадом на дієті зі СО2. Тягар гріха в молочному шоколаді є особливо важким, оскільки цільне молоко, що знаходиться в ньому, переробляється в цілому ряді екологічних обходів.
(Часто негуманне) вирощування, видобування та транспортування какао-бобів вже збільшує викиди парникових газів. Під час переробки молочний шоколад виробляє 350 грамів СО2, тоді як темний шоколад становить "лише" 210 грамів на плитку.
Особливо гіркий: шоколад часто містить пальмову олію, яка, у свою чергу, є одним з найбільших забруднювачів. Чому? Для того, щоб посадити олійні пальми, величезні масиви землі в тропічних лісах очищаються - в процесі величезні маси СО2 випаровуються, коли хмари диму потрапляють у повітря.
Кліматичний замінник какао це ріжкове дерево, плід ріжкового дерева. Рожкове дерево росте, серед іншого, у Середземноморському регіоні, завдяки чому при імпорті виробляється менше СО2. Карамельно-солодкі фрукти можна пресувати в сироп або сухий порошок.
Що стосується шоколаду, то це допомагає покладатися на варіанти без пальмової олії. Найкраще на веганському темному шоколаді. Ми також рекомендуємо "справедливу" продукцію, вироблену без дитячої та примусової праці.
10 порад щодо того, як харчуватися більш кліматично
Першим кроком у раціоні СО2 є сумнів у власних звичках та пошук кращих способів готувати їжу та робити покупки в кліматичному режимі. Наступні поради можуть допомогти.
1. Їжте менше м’яса, а більше овочів: Незалежно від газу метану, який перетравлюють корови, виробництво м'яса та інших продуктів тваринного походження, таких як молоко та сир, є катастрофою з точки зору енергетики та клімату.
2. Виберіть сезонні продукти з регіону: Ви можете знайти сезонний календар тут. Також зверніть увагу на те, чи вирощували місцеві фрукти та овочі звичайним способом (краще органічним) або в теплиці.
3. Купуйте свіжу їжу замість замороженої: Наприклад, заморожені продукти, такі як картопля фрі, виробляють майже втричі більше парникових газів, ніж свіжа картопля.
4. Купуйте органічну або чесну торгівлю: Замість того, щоб просто тягати до спеціальних пропозицій у дискаунтері, вам в ідеалі слід тягнутися до їжі справедливої торгівлі в аптеках, органічних магазинах чи магазинах здорового харчування.
5. Уникайте екзотичних суперпродуктів: Будь то насіння чіа, ягоди годжі та асаї чи матча - усі надзвичайно здорові фрукти походять здалеку і за рахунок наших кліматичних знань.
6. Покупки пішки або на велосипеді: Кожен курс робить вас стрункими - це стосується і дієти на СО2. Тож краще відвідати сусідні супермаркети (до 5 км). І просто не використовуйте службу доставки!
7. Вирощуйте і робіть це самостійно: Що стосується кондиціонера, то вам найкраще вдасться, якщо ви вирощуєте власні фрукти, овочі та зелень і в іншому випадку покладаєтесь на саморобки з кухні.
8. Готуй собі замість того, щоб виходити їсти: Якщо ви готуєте самостійно вдома, ви самі вирішуєте, наскільки екологічно чиста їжа. Вийдемо їсти, це виглядає інакше. Крім того, у ресторанах, що опалюються, високі значення CO2. Не кажучи вже про проїзд до ресторану.
9. Уникайте гриля та вугрів на вугіллі: Багато тропічної деревини очищається для барбекю та деревного вугілля та імпортується з високим вмістом CO2. Мікрохвилі також є великим забруднювачем.
10. Переробляйте їжу, замість того, щоб її викидати: Дієта CO2 також означає споживання менше. Тож краще зробити кілька невеликих покупок, замість того, щоб накопичувати їжу і, в гіршому випадку, викидати її.
Порада книги: Інформація зі статті походить із книги Фреї-Верлаг "Кухня, що сприяє клімату", яку варто прочитати.
У ньому фольклористка Моніка Реттген викриває найбільших винних у кліматі та дає захоплююче розуміння та поради щодо захисту навколишнього середовища під час їжі, приготування їжі та покупок. І не повчальним вказівним пальцем, а чудово просто і розважально.