Дієта - солона вода вбиває бактерії на філе свіжої риби - Суспільство

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

вбиває

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: солона вода вбиває бактерії на філе свіжої риби

Оснабрюк (dpa/tmn) - Особливо, споживаючи рибу, багато споживачів побоюються, що їжа може бути зіпсована. Наприклад, коротка ванна з солоною водою вбиває небажані бактерії на філе свіжої риби, і таким чином може запобігти зараженню.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Оснабрюк (dpa/tmn) - Особливо, споживаючи рибу, багато споживачів побоюються, що їжа може бути зіпсована. Коротка ванна з солоною водою вбиває небажані бактерії на філе свіжої риби, наприклад, і таким чином може запобігти зараженню.

Найкращий шеф-кухар Томас Бюнер з ресторану "La Vie" в Оснабрюці рекомендує шість відсотків солоної води - тобто шістдесят грамів солі на літр води. Споживачі спочатку короткочасно промивають філе риби чистою водою, як зазвичай, а потім поміщають у підсолену воду. "Через 10-15 хвилин знову вийміть філе і просто змастіть його", - радить Бюнер. Потім утворюється тонкий шар солі, яка витягує рідину з риби - і, таким чином, забезпечує менше бактерій.

А ванна з солоною водою має ще одну перевагу: "Це також позитивно впливає на смак і робить структуру риби трохи твердішою", - говорить експерт.