Дієта та діабет, овочі PassionSant

Новини Дієта, заснована головним чином на овочах, знижує ризик розвитку діабету типу 2. Як пояснити цю користь ?

Недавнє дослідження вказує на те, що захисний ефект найбільш очевидний, коли вживання овочів доповнюється цільнозерновими, бобовими та горіхами, а не продуктами з високим вмістом білих зерен або вуглеводів (включаючи крохмаль). Заміна продуктів тваринного походження на рослинні також зменшує ризик діабету 2 типу.

Дослідники пояснюють ці результати тим, що овочі містять малонасичені жирні кислоти, що позитивно впливає на чутливість до інсуліну, кров’яний тиск, довготривалий приріст ваги та системне запалення, і всі вони беруть участь у розвитку діабету типу 2. Дуже обмежене споживання або навіть відсутність червоне мясо або трансформований також втручається. Нарешті, рослинна їжа може позитивно впливати на флору кишечника.

Зниження ризику збільшення ваги довгострокова ситуація постає тут як вирішальний елемент. Однак інші дослідження показують, що, незалежно від ваги, рослинна дієта забезпечує, наприклад, стабільний рівень цукру в крові.

---