Дієта та ідентичність

У минулому робота та сім'я були важливими будівельними елементами нашого образу себе. Сьогодні це часто є завданням харчування. Рідко за відмовою від певної їжі стоїть медичний діагноз, але часто прагнення до самореалізації.

Коротка версія:

  • Ні м’яса, ні риби, ні молока, ні клейковини, ні вина, ні сиру, ні цукру, ні вуглеводів, ні жиру.
  • Якщо сьогодні ви познайомитеся з людиною, вона, швидше за все, обійдеться без одного або кількох із цих продуктів.
  • Чому це так? Частково просто тому, що це працює.

Моя їжа, моє переконання: чи є харчування новою релігією?

Ми, центральноєвропейці, живемо у світі, в якому ми маємо вибір, яким чином забезпечувати своє тіло енергією. Ця країна молока та меду змушує нас щодня приймати безліч рішень, які не завжди є найкращими з точки зору здоров’я. Однією з причин цього є те, що дешеве, як правило, нездорове, а здорове, як правило, дороге.

здорове харчування

(Міріам Феллінгер/нетдоктор)

Окрім цього, ми стикаємося з некерованим асортиментом продуктів. Тож не дивно, що багато людей перевантажені. Тим більше, що "бути здоровим" означає не лише бажаний стан, а й справжню релігію.

Сюди входить - дотримуючись догми соціальних мереж - "правильна" дієта та тіло відповідної форми. Оскільки не кожен може показати такий «ідеальний стан» і, отже, очевидний доказ процвітання здоров’я, виникає стрес і необхідність виділятись чи виділятися за допомогою індивідуальної дієти. Наприклад, сьогодні існує набагато більше, ніж просто "звичайні" вегетаріанці та вегани, як це видно з таблиці вище.

Питання моралі?

Рішення щодо дієтичного стилю виходить за рамки простого смаку: ми розуміємо, що наші щоденні рішення щодо споживання також поєднуються з відповідальністю.

Багато хто хоче знати, звідки беруться продукти і чи можуть вони узгодити умови виробництва зі своєю совістю. І не тільки це: потреба у прозорості, звичайно, має і егоїстичні причини, наприклад, коли мова йде про шкідливі речовини в їжі.

Я цього не роблю

Тим не менш, для деяких моральний аспект є в центрі. Зростаюча частина населення не хоче брати участь у споживанні м'яса та пов'язаних із цим вбивствах тварин. Ринок веганської їжі процвітає, як і комунікабельність веганства. Навіть відомі великі корпорації, відомі м'ясними продуктами, все більше концентруються на виробництві продуктів, що замінюють м'ясо.

Незалежно від того, наскільки важливим є відповідне рішення для здоров'я, вегани або вегетаріанці стикаються з постійною критикою ззовні. Просто роблячись без, ті, хто думає інакше, здається, відчувають напад.

Це призводить до таких тверджень, як: "У вас повинен бути дефіцит заліза", "Вегетаріанці їдять їжу подалі від моєї їжі" або "Тропічні ліси очищаються через ваше соєве молоко". Натомість деякі вегани почуваються морально вищими за тих, хто захоплюється м’ясом, і сприймають їх як нечутливих звірів, яким не байдуже страждання тварин.

Що здорового?

Гіппократ уже знав, що наша їжа впливає на наше здоров'я: "Ваша їжа повинна бути вашими ліками, а ваші ліки - вашою їжею".

Ще кілька років тому ситуація була чіткою: як диктує харчова піраміда Міністерства охорони здоров’я, саме так виглядає здорове харчування. Сьогодні подібні рекомендації громадськості, здається, не мають великого наслідку. У кожного своє уявлення про здорове харчування. Цілі поживні групи, такі як вуглеводи або жири, заборонені, інші, такі як білки, піднімаються в небо здоров’я. Радикальні рухи під назвою "Палео" (їжа, як у кам'яному віці) або "Сире до 4" (тільки сире до 4 вечора) виникають і знаходять постійно зростаючі послідовники.

Орієнтація в харчових джунглях часто важка для непростих людей, і лікарі не завжди погоджуються. Хорошим прикладом цього є суперечлива дискусія про шкідливість холестерину в їжі. Одні рекомендують щодня снідати яйце без вагань, інші попереджають про холестерин у їжі і кладуть кожен міліграм його на золоту шкалу.

Непереносимість їжі переживає справжній бум

Майже всі вважають, що на них страждає якась непереносимість їжі, хоча більшість із них не мають медичного діагнозу. Багато людей вважають уникнення лактози, глютену, гістаміну та Ко просто простим рішенням проблеми зі здоров'ям Маг. Ульріке Шиссер, Психолог та експерт із світоглядних поглядів, езотерики та теорій змови у Федеральному відомстві з питань сектантів: "Чим складніший наш світ і чим більший суб'єктивний тиск на кожного, тим простіші істини прагнуть люди і тим більше вони прагнуть до безпеки".

Зцілення простим пропуском однієї їжі для багатьох дуже спокусливе. Порадою для небажаних може бути: Слухайте своє тіло і їжте інтуїтивно. Віддавайте перевагу необробленим цільнозерновим продуктам, овочам і фруктам. Якщо ви підозрюєте непереносимість, не ставите собі діагноз, а зверніться до фахівця.

Покоління Foodporn: Харчування як спосіб життя

На таких платформах, як Instagram, вважається нормальним представляти все, що є в таблиці, світові. "Соціальні інфлюенсери" мають шестизначних послідовників, а блогери їжі стають взірцем для наслідування, коли справа стосується способу життя.

Особливо "тисячоліття", що народилися у 2000-х роках, знаходяться під тиском постійного пошуку сенсу. Щоб уникнути цього стресу, вони зосереджуються на тому, що вони можуть контролювати - дієті. Рішення харчуватися певним чином часто означає не більше, ніж одне: втечу.

Будьте в курсі розсилки з netdoktor.at

Автори:
Маг. Джулія Вайлд
Редакційне редагування:
Ніколь Коліш

Оновлено: 29.05.2017 | 14:50

Спочатку опубліковано в журналі netdoktor, випуск 2/2017