Дієта та ревматизм - Харчова обсерваторія
Ревматизм - це дуже поширена хвороба, яку в деяких випадках можна полегшити за допомогою відповідної дієти.
Ревматизм - одна з найпоширеніших недуг: 12 мільйонів французів страждають на ревматизм, у тому числі 9 мільйонівартрит (дегенеративний ревматизм внаслідок віку та зносу суглобів), 600 000 запальний ревматизм хронічний (ревматоїдний артрит, спондиліт та ін.). Схоже, адаптована дієта може полегшити ці болі в суглобах, коли вони пов’язані із запальними станами.
Речовини, що генерують запалення
Їжу та речовини, що викликають запалення, слід зменшити або навіть виключити. На думку деяких вчених, одним з головних винуватців запалення є‘Арахідонова кислота, поліненасичена жирна кислота (із сімейства омега-6), яка міститься в продуктах тваринного походження (м’ясо, яйця, масло, вершки, сир тощо).
Зменшіть м’ясо
Ця жирна кислота необхідна нашим клітинним мембранам, але в надлишку вона сприяє утворенню запальних речовин. Тому рекомендується зменшити кількість м’яса та м’ясних продуктів, яєць, молока. Натомість доцільно збільшити частку риби, бобових (сочевиця, нут, квасоля в зернах), соєвої основи, рослинних білків ....
У той же час фахівці радять збільшувати кількість їжіджерела омега-3, вітаміни (Е, С, бета-каротин та ін.), мінерали (цинк, селен та ін.), які, як відомо, пригнічують запальні процеси. Цей тип дієти багато в чому схожий на відому середземноморську дієту (риба, крупи, фрукти, овочі тощо).
Підозра на молочні та клейковинні продукти
Інші підходи більш точно фокусуються на виведенні молочних продуктів та глютену, які, як підозрюють, сприяють запальним станам, зокрема білкам глютену, що атакують стінки кишечника. У цьому русі найвідоміша дієта доктора Сейньяле (часто суперечлива). Він виступає за виключення молочних продуктів тваринного походження, клейковинних злаків, а також різних інших так званих «сучасних» круп (кукурудза, овес, жито, ячмінь тощо), олій, видобутих у гарячому або вареному вигляді. Як не дивно, але дієта Сеньялет не забороняє сире м’ясо та м’ясні нарізки.
Замініть масла, багаті омега-6
Нарешті, ще однією класичною рекомендацією дієт проти ревматизму є заміна масел, багатих на омега-6 (соєва олія, соняшникова олія, кукурудзяна олія), оливковою олією або/та оливковою олією.