Дієта та спосіб життя Отак наш спосіб життя впливає на дієту
У західних індустріальних країнах понад 70% усіх захворювань залежать від способу життя та харчування. Що стосується ожиріння, то німці ведуть лідерство, згідно з новими дослідженнями. Виникає питання про те, як може відбутися такий розвиток подій. Одне з можливих пояснень - зміна способу життя за останні 5 десятиліть.
Харчування є основною частиною нашого життя. Харчування не тільки забезпечує енергією та поживними речовинами, але також є частиною нашої культури та звичок. Наше суспільство, а разом із ним і наш спосіб життя та культура харчування суттєво змінилися за останні кілька десятиліть.
Від балансу до надлишку
До першої половини 20 століття більшість населення виконувала важку фізичну працю, наприклад, у гірничодобувній галузі та на полях. Сучасний час характеризується малорухливим способом життя завдяки моторизації та автоматизації. Якщо поглянути на середнє споживання та споживання енергії за останні 5 десятиліть, стає очевидним, що розрив за цей період збільшився.
Плинність праці та фізичної активності різко зменшилася за останні кілька десятиліть. Для середнього дорослого німця це, мабуть, зменшилося приблизно на 40 відсотків. У той же час, як реакція на голодні роки, споживання енергії різко зросло з 1950-х років. Споживання калорій протягом десятиліть неухильно зростало, і зараз воно застоюється на високому рівні. В середньому кожен німець має надлишок енергії в кілька сотень кілокалорій.
З часу конфлікт на тему їжі
Ми перетворилися з виробника продуктів харчування на чистого споживача. Як наслідок, здібності, навички та готовність готувати самі зменшились. Наше сучасне професійне життя часто вимагає гнучкого планування часу. Результат полягає в тому, що тема їжі все частіше відходить на другий план:
1. Більше не існує типової схеми прийому їжі
Як і раніше, зазвичай дотримуються трьох основних прийомів їжі, але фіксований час їжі з родиною стає рідше. Люди вже не їдять у встановлений час, а навпаки, коли це дозволяє графік. Стихійний голод часто втамовується швидким харчуванням попутно.
Так само мало, як сприймається сама їжа, багато хто так само не знають про кількість калорій у невеликій закусці під час перерви. Або ви знали, що гамбургер Royal TS із середньою порцією картоплі фрі та невеликою колою має близько 1000 ккал і що майже половина потреби в калоріях середньої людини покрита?
2. Знижуються зусилля, необхідні для приготування їжі, і використовується більше готової продукції
Їжа з морозильної камери або банки - так звана їжа зручності - задовольняє ці потреби, що економить час: Їх швидко готують і складають. Приготування їжі та приправи стають зайвими. Сказати загалом, що ці страви не збалансовані, однак, з поживної точки зору недоречно, оскільки сьогодні пропонований асортимент дуже широкий, а поживна якість пропозицій дуже різна.
Доводиться критикувати те, що із збільшенням використання готових продуктів оригінальний смак основних продуктів харчування та грамотна обробка з ними стають для нас все більш чужими.
3. Все більше людей їдять поза домом
Харчування стає все більш популярним, нехай це тому, що бізнес найкраще робити за смачною їжею, або тому, що відправитися в італійський ресторан за рогом після довгого робочого дня є більш розслаблюючим, ніж помахувати дерев'яною ложкою самостійно. Згідно з Nutrition Report 2004, добра чверть німецького населення харчується поза домом принаймні раз на день.
Незалежно від того, чи є їдальня, кафетерій, ресторан чи закусочна за рогом, тенденція до харчування поза домом продовжується незмінною. Зокрема, обід вдома їдять все рідше. Багато калорійних бомб нам подають. Але те саме стосується і цього: той, хто критично розглядає пропозицію з відкритими очима, може зробити здоровий вибір.
Живіть здорово - запобігайте хворобам
Як уже згадувалося на початку, великій кількості захворювань сприяє незбалансоване харчування та нездоровий спосіб життя. Це, в свою чергу, означає, що ми можемо активно робити щось для свого здоров’я за допомогою здорової їжі, регулярних фізичних вправ та відмови від куріння, алкоголю та зайвої ваги. Ми хочемо уважно розглянути вплив дієти та способу життя на розвиток захворювань та підтримку здоров’я у серії статей для вас та надати вам багато порад про те, як можна активно дотримуватися здорового способу життя в сучасному середовищі життя.
Оновлено: 27.09.2018 - Автор: Dr. вип. мед. Анжела Джордан (диплом з питань харчування)