Дієта - тягар політики піци
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: тягар піци
Господарям США доведеться сказати, скільки калорій має їхня їжа в майбутньому.
Кім Бьорн Беккер
Як відомо, найбільше задоволення приходить завжди, коли про це не доводиться турбуватися. Це також має місце у висококласних ресторанах: омар смакує ще краще, якщо ви також можете дозволити собі розкіш, навіть не знаючи, що це насправді коштує - адже це все одно не має значення. Але так звана жіноча картка, яка не вимагає жодної інформації про ціни, сьогодні настільки ж застаріла, як і думка про те, що відсутні відомості - це якось добре.
Тенденція йде в зворотному напрямку, особливо в США. Там, як і майже скрізь у світі, меню показує ціни, але не тільки це. З травня 2018 року всі ресторатори зобов’язані також вказати, скільки калорій має блюдо. Тоді гість точно знає, як відповідна їжа шкодить йому - фінансово та з точки зору здоров’я. Американський орган з контролю за харчовими продуктами FDA хоче зробити щось проти шаленого ожиріння. Багато американців не мають особливо хорошої дієти - жирна фаст-фуд та напої з високим вмістом цукру вже страждають ожирінням у кожного з трьох людей. Краща інформація повинна допомогти людям харчуватися здоровіше.
Експерти вважають це перспективним підходом. Інформація про калорії в меню - це "простий і важливий крок, щоб бути обережнішими з дієтою", говорить мюнхенський дієтолог Ганс Хаунер. Оскільки багато людей не уявляють, скільки (або: мало) енергії їм потрібно щодня забирати через їжу - і як швидко насичена страва виходить за рамки. Приблизно, каже Хаунер, можна припустити, що дорослому чоловікові потрібно близько 2400 кілокалорій на день, жінці близько 1800. Однак, згідно з дослідженням, порція смаженої свинини вже приносить 1230 калорій - це дві третини від загальної потреби жінки в енергії. Піца забезпечує майже стільки ж, а саме 1120 калорій, а донер-кебаб 660 калорій.
Особливо у випадку їдалень компанії, Хаунер вважає особливо корисним, якщо кількість калорій дається на кожен прийом їжі. Оскільки по всій країні близько 15 мільйонів людей обідають у їдальнях. "Найпопулярнішою їжею в їдальні є каррівурст з картоплею фрі", - говорить Хаунер. Згідно з дослідженням, страва містить понад 910 калорій. Якщо додати напої та десерт, то лише жирний обід забезпечує більше половини загальної потреби в енергії для чоловіків.
Однак лікар скептично ставиться до того, чи дійсно інформація про калорії допомагає проти збільшення ожиріння; У Німеччині також майже кожен четвертий чоловік зараз надто товстий. Ви повинні вміти правильно читати цифри і знати, коли їжа нездорова - для цього потрібна готовність боротися з нею. Світлофорна система з червоним, жовтим та зеленим кольорами може бути кращою, вважає Хаунер. Омари там теж не повинні ховатися, у них всього близько 90 калорій на 100 грам. Зрештою, єдина цифра, яка все ще може приректи його в ресторані, - це ціна.