Дієта у хворих на хронічний гепатит та цироз печінки Спосіб життя і

Хворі на хронічний гепатит? повинні мати нормально-калорійну дієту, яка забезпечує оптимальне споживання білків, майте на увазі вітаміни та вуглеводи.

Харчові білки повинні бути вищої якості і містити всі незамінні амінокислоти в достатній пропорції для синтезу білків, необхідних організму. Співвідношення ліпідів має бути помірним, а вуглеводи повинні надходити з фруктів, овочів або зерен, а менше з рафінованих солодощів. Фрукти та овочі також забезпечуватимуть організм необхідними вітамінами. Уникайте жирної, гострої та термічно приготованої їжі. Їжу слід подавати у встановлений час, а останній прийом їжі принаймні за 2 години до сну. Ми рекомендуємо 5 щоденних прийомів їжі: сніданок, обід і вечерю, до яких додаються 2 закуски.

ДОЗВОЛЕНІ ПРОДУКТИ ПРИ ХРОНІЧНОМ ГЕПАТИТІ

• яловичина, телятина, птиця, нежирна риба, пресована шинка - подаватимуть вареною, смаженою, тушкованою або як дієтичний фарш.
• солодке молоко, збите молоко, йогурт, сир, пахта, сир, дієтичні сири (без солі та добавок)
• яйця всмятку, яйця, дієтичний омлет - 1 яйце рекомендується кожні 2-3 дні. У більш важких випадках в їжу слід вживати лише білки та жовтки двічі на тиждень.
• помірна кількість свіжих жирів - вершкове масло, вершки, вершки, олія (додається до страв)
• білий або проміжний хліб
• рафіноване борошно - рис, спагетті, манна каша, макарони, локшина
• овочі - морква, кабачки, цвітна капуста, помідори, болгарський перець, картопля, зелена квасоля, буряк, лобода, салат, подається у свіжому, вареному або вареному вигляді в супах, бульйонах, овочевих або м’ясних стравах, пюре, суфле.
• свіжі фрукти, в компотах, соках, салатах або заготовках (желе, тістечка, суфле, джем, мармелад, джем, джем).
• пісні м’ясні або томатні супи, овочеві вершки, борошняні супи.
• ароматичні спеції - бухта, естрагон, кориця, чебрець, зелень.

ЗАБОРОНЕНІ ПРОДУКТИ ПРИ ХРОНІЧНОМ ГЕПАТИТІ

• жирне або сполучнотканинне (колагенове) м’ясо - свинина, вівці, баранина, качка
• ковбаси, копченості
• жирна риба, ікра
• смажене (равлики, паніровський сир)
• недієтичний фарш (містить смажену цибулю та часник або заборонені спеції)
• жирне молоко, жирний йогурт, жирний або ферментований сир
• концентровані солодощі, приготовані з великою кількістю жиру, яєць, шоколаду або какао
• яйця, смажені або включені до не дієтичних препаратів, зварені круто яйця
• сало, бекон, жир, смажені жири, майонез
• чорний хліб, дуже свіжий хліб
• тверді целюлозні овочі - цибуля, горох, квасоля, сочевиця, редис, огірки, бамія
• жирні фрукти - горіхи, фундук, оливки, фісташки, мигдаль, каштани
• інжир, фініки
• алкогольні напої, захоплюючі напої (кава, гарячий шоколад, какао, енергетичні напої)
• гострі, дратівливі спеції - гострий перець, паприка, цибуля, часник, перець, гірчиця, хрін
• Морепродукти

ПІДГОТОВКА ЇЖИ

Їжу слід готувати якомога дієтичніше, уникаючи включення великої кількості жиру, гострих соусів або рафінованих вуглеводів. М'ясо буде їсти вареним, смаженим або смаженим на тефлоновій сковороді, без олії. Яйця подаватимуть у відвареному вигляді, у вигляді яєць або як дієтичний омлет. За рекомендацією лікаря можна приймати вітаміни або мінеральні добавки.

---