Дієта в Досі - харчуйтеся в кліматичному режимі
Представники уряду з усього світу не досягають жодного прогресу на кліматичному саміті ООН у Досі, столиці емірату Катар.
Місце проведення конференції в будь-якому випадку є надзвичайно непридатним як зразок для наслідування, оскільки Катар має найвищий рівень викидів CO2 на душу населення. Держави ведуть переговори щодо подальшої угоди з Кіотського протоколу з метою домовитись про нові, обов'язкові скорочення CO2.
Зрештою, мова йде не лише про глобальні правила, а про зміну поведінки кожного. Навіть маленькі кроки рахуються. І тому ми зібрали кілька порад щодо приготування їжі та харчування у “Дієті Дохи”, за допомогою яких можна врятувати COloria.
Зменшіть споживання м’яса
За даними Федерального статистичного управління, німці в рік їдять в середньому понад 61 кілограм м’яса на голову. Тваринництво відповідає за добру п’яту частину глобальних парникових газів. Зокрема, вирощування кормових культур має дуже негативні наслідки через використання азотних добрив та розчищення дощових лісів для вирощування зерна. Як показує Oxfam у дослідженні, навіть будучи «недільним вегетаріанцем», ви можете зробити значний внесок у клімат.
Ще більш кліматично, якщо ви не лише час від часу обходитесь без м’яса, але і споживаєте менше молочних продуктів. Застосовується наступне: чим вони багатші, тим вищі викиди CO2. Федеральне міністерство охорони навколишнього середовища ілюструє це в таблиці:
Купуйте регіональні, сезонні та органічні
Екологічні продукти харчування, сертифіковані органічним ущільненням, спричиняють менше парникових газів, ніж продукти звичайного вирощування завдяки більш щадному методу вирощування.
У випадку з фруктами та овочами, питання звідки є особливо важливим. Застосовується наступне: Їжа не повинна подорожувати на великі відстані - різниться, чи транспортується вона на літаку чи кораблі. Однак для цього ще недостатньо маркування товарів. Однак, як правило, можна припустити, що швидкопсувна їжа з-за кордону перевозиться на літаку - наприклад, полуниця з Ізраїлю.
Однак регіональні товари самі по собі не кращі. Це також залежить від пори року - тому питання коли. Наприклад, місцеві яблука найбільш сприятливі для клімату незабаром після збору врожаю. Після цього вуглецевий слід погіршується через зберігання в холодильнику. У період з червня по вересень навіть яблука, імпортовані кораблями з Чилі чи Нової Зеландії, є кращими для клімату. В Інтернеті є численні календарі, які вказують, які фрукти та овочі в даний час у сезон.
Зменшіть заморожені товари
Як і при зберіганні яблук у холодильних камерах, баланс CO2 в заморожених продуктах, як правило, поганий, оскільки для охолодження потрібно багато електроенергії. Транспорт заморожених продуктів, зокрема, є дуже енергоємним, оскільки холодний ланцюг повинен підтримуватися постійно. Тут також короткі відстані краще, якщо це повинні бути заморожені продукти, такі як продукти з вашої власної федеральної держави.
З міркувань захисту клімату, як правило, краще купувати свіжі товари і обійтися вдома без додаткової морозильної камери.
Уникайте упаковки
Але навіть свіжі товари з супермаркету часто мають неприємні для клімату побічні ефекти: надмірна упаковка, яка шкодить клімату як шляхом її виготовлення, так і шляхом утилізації. Органічний огірок, який загортається у термоусадочну шафу, не обов'язково кращий за нерозфасований звичайний огірок.
Що стосується їх вуглецевого сліду, консерви також не є однаковими з консервами. Краще використовувати балон, ніж склянку, оскільки одностороннє скло виробляє майже вдвічі більше викидів, ніж жерстяна банка.
Шлях до супермаркету
Шлях до супермаркету також актуальний. Наприклад, поїздка до органічного супермаркету негайно знищує позитивний ефект органічної їжі.
Готуйте економно
Важливим є також приготування нашої їжі. Перш за все, кришка завжди належить на каструлі та сковороді під час готування. Також більш енергозберігаючим є попереднє кип’ятіння води в чайнику під час приготування макаронних виробів або подібного, замість того, щоб спочатку доводити холодну воду до кипіння на плиті. У той же час слід використовувати лише стільки води, скільки потрібно, і вибирати плиту відповідно до розміру каструлі. Якщо у вас електрична плита, ви можете повернути плиту раніше - залишкове тепло зазвичай триває довго.
Час варіння рису, квасолі та круп також можна скоротити попереднім замочуванням. Інші корисні поради щодо приготування їжі:
Споживання води
Питна вода - одна з найбільш ретельно контрольованих продуктів харчування в Німеччині. Тож якщо ви любите пити негазовану воду, вам просто потрібно відкрити кран. Це корисно не тільки для гаманця, але і для клімату. Оскільки це означало б меншу кількість пляшок, виготовлення та утилізація яких спричиняють великі викиди СО2. Вуглецевий слід у багаторазових пляшках кращий, ніж у односторонніх пляшок, а на склі - кращий, ніж у пластикових.