Дієта в Каліфорнії - тренери з витривалості

У моєму останньому дописі ви вже дізналися, що тема харчування в даний час відіграє для нас важливу роль і що ми цим займаємось уже давно. Так було і під час наших каліфорнійських канікул у жовтні минулого року.

Імідж американської їжі в нашому суспільстві, безумовно, є не лише хорошим з точки зору здоров’я. Швидке харчування, сімейні упаковки та порції, цукрові бомби, безалкогольні напої з безкоштовним поповненням - зазвичай це те, про що ми думаємо в американській культурі харчування. Але чи справді це так? Чи правда, коли ви їдете у відпустку до США, ви повинні сподіватися, що не отримаєте здорових альтернатив? Ми зробили тест під час відпустки. І наш висновок, безумовно, дивує багатьох.

Оскільки ми зупинялись у готелях та мотелях лише під час відпустки, ми не мали можливості готувати самі. Однак у США холодильник є стандартною характеристикою готелів та мотелів. Тож ми мали можливість запастися свіжими продуктами з супермаркету. Проте ми їли принаймні раз, переважно двічі на день у ресторані чи магазині швидкого харчування. Отже, ми залежали від американської гастрономії.

Що я можу сказати? Діапазон каліфорнійської гастрономії здебільшого був надзвичайно приємним. У кожному ресторані, де ми їли, без винятку були здорові варіанти. Навіть мережеві ресторани, такі як Cheesecake Factory, названий на честь гігантських калорійних сирних бомб, мали на вибір широкий вибір здорових страв. Одна сторона в меню містила лише салати, одна сторона містила виключно «Салати із суперпродуктів». Вибір їжі на Чізкейк-фабриці був для мене не таким простим через широкий асортимент, що пропонується.

За 2,5 тижні в Каліфорнії ми подолали понад 2000 миль. Іншими словами, ми бачили різні куточки держави. І куди б ми не їхали, я завжди знаходив здорові варіанти свого харчування. Я був особливо схвильований у Кернвілі. Кернвіль - невелике містечко на півдні Сьєрра-Невади. За даними Вікіпедії, в ньому мешкає 1395 жителів (востаннє виміряно в 2010 році) на 32 830 км². Кернвіль змусив нас почуватися Диким Заходом. Ви їдете далеко вгору горами, не зустрічаючи ні душі, ні села. Потім раптом місце. Супермаркет, заправна станція, купка ресторанів. Навіть якщо ми любителі великого міста, це було чудово. Протилежності притягуються.

У Кернвілі люди виглядають так, як ви собі уявляєте у сучасному західному фільмі. Чоловіки у джинсах, фланелевих сорочках у клітинках та західних черевиках. Жінки теж. Більшість досить сильна. Також зі здоровим кольором обличчя - ви бачите, що ви перебуваєте в країні і що багато жителів проводять багато часу на свіжому повітрі. Оскільки Кернвіль знаходиться в 68 км від сусіднього міста (Бейкерсфілд), а доступ до Кернвіля веде через гори та долини Сьєрра-Невади, а не по шосе, тож це дуже трудомістко, можливо, в селі не буде пасажирів. Люди працюють там, де живуть.

Чому я так детально описую картину Кернвіля? Бо я боявся, що мені буде важко отримати здорову і вегетаріанську їжу в такому селі. Я б стверджував, що в Німеччині, чим більше сільське середовище, тим більша увага приділяється м’ясу та “наповненню гарнірів” в основному прийомі їжі. Салат скоріше не визначається як справжня їжа. У Кернвілі не так. Я вже був у захваті від вибору корисних, свіжих продуктів у місцевому супермаркеті. Ми вирішили поїхати до пивоварні на нашу вечерю. І я був вражений, коли мені подали салат з овечим сиром, який я вибрав із кількох варіантів салату. Неймовірно свіжа, неймовірно смачна і без будь-яких нездорових інгредієнтів. Супроводжуваний тост із запеченим сиром був окремим, і ви самі могли вирішити, чи хочете ви його з’їсти. Я так полюбив свій салат, що ми обідали у пивоварні наступних двох вечорів.

Навіть у великих містах завжди був варіант здорової їжі. Навіть в закусочній, яка більше відома нездоровими стравами швидкого харчування, такими як гамбургери, млинці та бутерброди, був «здоровий бутерброд», який складався зі свіжих овочів та замість звичайного соусу тартар, майонезу чи кетчупу, авокадо як заміна спредів ( До речі, відмінна, здорова альтернатива!) Була зайнята.

У Сан-Дієго я відкрив невеликий магазин, де пропонувались чаші з асаї, які в основному подаються як сніданок у нашій сучасній спільноті. Я любив таку здорову фаст-фуд. Крім того, випадково ми натрапили на альтернативний зелений ринок у Сан-Дієго - я відчував, що опинився в найглибшому районі Пренцльберга.

В наш останній день у Лос-Анджелесі, на пляжі Санта-Моніка, ми обідали в ресторані, який є частиною нового руху їжі в США. Кухня «Справжня їжа» заснована на концепції лише постачання організму здорових поживних речовин. Зокрема, концепція харчування називається «протизапальна дієта». «Протизапальний» означає щось на зразок «протизапальний». Якщо ви хочете дізнатись більше про концепцію протизапального харчування, подивіться тут. Катрін та Даніель фон Бевегт також писали щось на цю тему. Або Google для “протизапальної дієти” - для англомовних серед вас. Протизапальна дієта призначена для зменшення або попередження запалення. У поєднанні зі смачною кухнею це прекрасне поняття для мене. І їжа була смачною! Прикро, що ресторани такого типу в Німеччині дуже рідкісні. Я точно був би звичайним у True Food Kitchen. Наразі кухня їжі True Food має ресторани у дванадцяти штатах, ресторани в інших штатах вже плануються.

Ми спонтанно відібрали всі ресторани, в яких ми їли під час відпустки. Тож ви натрапили на них більш-менш випадково. Всі вони пропонували здорові варіанти. Тут це було помітно

Що такі здорові страви, як салати, на мій погляд, були значно кориснішими порівняно з німецькими ресторанами. Салат насправді означав салат і не мало листя салату з великою кількістю «доліва» (м’ясо, сир, шинка, тунець тощо).
Це поняття суперпродуктів вже інтегровано в каліфорнійську гастрономію. Для порівняння, я бачу, що німецькі ресторани значно відстають.
Що сучасні харчові тенденції вже помітні в каліфорнійській гастрономії. Тут я також бачу, що німецькі ресторани відстають у порівнянні.

Зараз я можу говорити лише про місця в Каліфорнії, які ми відвідували. Я не можу поширити наш досвід на всі Сполучені Штати. Я міг би собі уявити, що існують відмінності від штату до штату. Який ваш досвід із харчуванням у США?