Дієта від гіперхолестеринемії - симптоми та лікування - Doctissimo

Модифікація способу життя рекомендується для кожного пацієнта, незалежно від серцево-судинного ризику, коли рівень холестерину ЛПНЩ перевищує цільовий рівень, встановлений для кожного рівня ризику. Дієтичні модифікації завжди рекомендуються як перший рядок.

лікування

Серцево-судинні захворювання (інфаркт міокарда, захворювання артерій) є основною причиною смерті у Франції.

Гіперхолестеринемія, фактор серцево-судинного ризику

Це класика розрізняють кілька факторів серцево-судинного ризику:

  • чоловічий (серцево-судинні захворювання частіше зустрічаються у чоловіків);
  • ожиріння;
  • діабет;
  • артеріальна гіпертензія;
  • тютюн;
  • історія сім'ї серцево-судинне захворювання;
  • гіперхолестеринемія визначається як рівень холестерину в крові більше 1,9 г/л.

Нормалізація рівня холестерину в крові в крові проходить спочатку призначивши відповідну дієту потім, у разі невдачі, медичним лікуванням.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Зосередьтеся на холестерині

Холестерин є в основному синтезується печінкою, але рівень її крові може змінюватися харчовими факторами.

Лабораторний аналіз холестерину дозволяє визначити значення загального холестерину, холестерину ЛПНЩ (часто його називають "поганим холестерином", оскільки його збільшення вказує на серцево-судинний ризик) та холестерину ЛПВЩ (часто називаного "хорошим холестерином", оскільки нормальний рівень рівень або підвищений свідчить про захист від серцево-судинних захворювань).

Гіперхолестеринемічна дієта призначена для всіх людей незалежно від їх серцево-судинного ризику:

  • Низький ризик: більше 1,9 г/л (4,9 ммоль/л);
  • Помірний: більше 1,3 г/л (3,4 ммоль/л);
  • Студент: більше 1,0 г/л (2,6 ммоль/л);
  • Дуже високо: більше 0,70 г/л (1,8 ммоль/л).

Розрізняють харчові жири

Ми розрізняємо 5 різновидів жиру які забезпечуються харчуванням:

  • насичені жирні кислоти (AGS): існує чітка взаємозв'язок між споживанням АГС, підвищенням рівня холестерину ЛПНЩ у крові та ризиком розвитку ішемічної серцево-судинної хвороби (ішемія серця відповідає відсутності постачання кисню до серцевого м'яза, відповідального за його страждання, та конституції інфаркту міокарда). Жирні кислоти містяться в м’ясі (баранина, свинина), холодному м’ясі, сирах та нежирених молочних продуктах;
  • поліненасичені жирні кислоти рослинного походження (соняшникова олія, кукурудза, насіння винограду, соняшник або кукурудзяний маргарин) відповідають за падіння холестерину ЛПНЩ та більш помірне зниження холестерину ЛПВЩ;
  • поліненасичені жирні кислоти від споживання риби відповідають за зниження рівня холестерину;
  • мононенасичені жири (оливкова олія та олія волоського горіха) також знижують рівень холестерину ЛПНЩ, не впливаючи на рівень холестерину ЛПВЩ.

дієтичний холестерин Знаходить себе у продуктах тваринного походження (яєчний жовток, вершкове масло, субпродукти, жирне м’ясо, холодне м’ясо, нежирені молочні продукти та жирна риба).

Загальні рекомендації щодо дієти при підвищеному холестерині

Дієта - це перший крок у корекції високого рівня холестерину, це найскладніший і найважливіший крок. Цей режим повинен бути прийнятним, прогресивним, регулярним і постійним. Зміна харчових звичок має дві цілі:

  • Зниження серцево-судинних ризиків;
  • Поліпшити ліпідний профіль пацієнта.

Для цього рекомендується:

  • Привілей дієта середземноморського типу;
  • Використовуйте риба 2-3 рази на тиждень включаючи хоча б один раз жирну рибу;
  • Використовуйте продукти, багаті поліфенолами (фрукти, овочі, чай, какао, оливкова олія, нерафіновані кущі, соя);
  • Використовуйте близько 400 г фруктів та овочів на день;
  • Зменште споживання солі;
  • Зменшити надлишок насичених жирних кислот тваринного та рослинного походження;
  • Зменшити надлишок трансжирних кислот від часткового гідрування жирів;
  • Надайте пріоритет ненасичені жирні кислоти тваринного та рослинного походження джерело омега 3, 6 та 9;
  • Використовуйте джерело їжі харчових волокон, переважно розчинна клітковина.

Розподіл поживних речовин має важливе значення:

  • 55% калорії повинні надходити вуглеводи за рахунок оптимізації споживання повільних вуглеводів;
  • 15% калорії повинні надходити білки;
  • 30% калорії повинні надходити ліпідиз них: 50% мононенасичених жирів, перевагу над насиченими жирами; 25% поліненасичених жирів; 25% насичених жирів; рекомендується менше 300 мг на день холестерину.

Важливо обмежити надмірно обмежувальні дієти що може спричинити дефіцит певних поживних речовин (наприклад, повне виключення м’яса, що може спричинити дефіцит заліза).

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Практичні поради

Молоко та молочні продукти:

  • Замінити незбиране молоко на напівжирене або знежирене молоко;
  • Вибирайте сири з мінімальним вмістом жиру.

М'ясо:

  • Рекомендовані види м’яса птиця та кролик.

Риба:

  • Воно повинно бути частиною меню 3 - 4 рази на тиждень;
  • Фаворит споживання жирна риба (скумбрія, тунець, оселедець, лосось.) багата ненасиченими жирними кислотами;
  • Уникайте панірованої риби (жирних речовин, необхідних для їх приготування);
  • Споживання нежирна риба (тріска, підошва, путас) також рекомендується.

Яйця:

  • Потрібно споживати з помірністю;
  • В одному яєчному жовтку міститься 300 мг холестерину;
  • Досить 2 яєць на тиждень;
  • Яєчний білок не містить холестерину.

Фрукти та овочі:

  • Є їжею без холестерину та жиру крім олійних фруктів (горіхи, фісташки, арахіс, кокос);
  • Щоб зазначити це вміст цукру мінливий і відіграє роль у низькокалорійній дієті.

Легкі вироби:

  • Готові страви з низьким вмістом жиру є як правило, з низьким вмістом жиру, але ви повинні переконатися (ярлик);
  • З низьким вмістом жиру: пов’язки з низьким вмістом жиру можна використовувати, якщо вони містять дозволені масла;
  • Тверді жири з низьким вмістом жиру можуть бути виготовлені з вершкового масла, вершків, гідрованих рослинних жирів (тобто насичених): отже, деякі з цих продуктів не вказуються в дієті проти гіперхолестеринемії. Можна використовувати лише ті, що виготовлені з ненасичених масел (легкий маргарин.), але деякі експерти дозволяють вершкове масло в невеликих кількостях;
  • Нежирний крем-крем, менш багатий ліпідами, проте залишається насиченим жиром.

Спосіб приготування їжі:

  • М'ясо та риба можуть бути запечена, смажена на сковороді, у фользі, запіканці або мікрохвильовій печі;
  • Овочі та крохмалі можна готувати з водою, парою, духовкою або тушонкою.

Загальні заходи, пов'язані з планом

Максимально обмежте перекуси який дуже часто забезпечує їжу, багату жиром і цукром швидкого всмоктування. Краще сприяти рівномірному розподілу їжі, просуваючи сніданок. Важливо паралельно лікувати інші фактори серцево-судинного ризику, якщо вони існують:

  • Зменшення зайвої ваги;
  • Lкинути палити;
  • Лікуйте високий кров'яний тиск;
  • Балансування діабету;
  • Практика регулярні фізичні навантаження має важливе значення.

Наслідки дієти проти гіперхолестеринемії

Добре дотримана дієта призводить до:

  • зниження загального холестерину в крові (регулярний контроль рівня холестерину в крові);
  • підтримка або навіть підвищення рівня холестерину ЛПВЩ у крові;
  • полегшення дії ліків, що знижують рівень холестерину якщо вони призначені;
  • Сприятлива дія на корекція інших факторів серцево-судинного ризику.