Дієта вікінгів, чому нас повинен надихати раціон скандинавів
Ми вже вкрали їхні ідеї прикраси, а тепер прийшли клювати їм тарілки. Популяризована в Данії кухарями Рене Редзепі та Клаусом Мейєром, дієта вікінгів (або скандинавська) не є строго кажучи дієтою. Він просто натхненний звичками здорового способу життя країн, з яких він походить, а саме Норвегії, Швеції, Фінляндії, Ісландії, а отже і Данії. Вже дуже популярна в Атлантиці - Опра Уінфрі вже прийняла її - ця традиційна дієта включає свіжу рибу, м'ясо диких тварин, фрукти (особливо ягоди), овочі та деякі каші.
Що ми кладемо на свою тарілку ?
Щоб харчуватися як вікінг, потрібно збільшити споживання фруктів та овочів, зосередитися на морепродуктах, звільнити місце для зернових і зосередитись на високоякісному м’ясі в невеликих дозах. З боку зерна пшеницю покидають і замінюють вівсом, ячменем та житом. Ми думаємо про знаменитий чорний хліб, виготовлений з жита, набагато поживніший, ніж наш білий хліб, але також корисний для здоров’я (багатий залізом, кальцієм, калієм і натрієм).
У відділі овочів та фруктів ми балуємо себе капустою, морквою, горохом, буряком, ендівою, шпинатом, грибами, цибулею-пореєм, редискою та певними сортами салатів, такими як салат з баранини або рукола. На десерт, саме на ягоди, абсолютно необхідно зробити ставку. Малина, ожина, смородина, вишня, чорниця. ми отримуємо задоволення і не в сезон, ми не соромлячись купуємо їх замороженими.
Коли мова заходить про морепродукти, ідея полягає в тому, щоб надавати перевагу продуктам сталого риболовлі. Ми робимо ставку на оселедець, скумбрію, лосось, форель або тріску. Є також креветки, мідії, устриці і навіть водорості. Ти хижак? Хороша новина: дієта вікінгів не забороняє м’ясо, але все ж споживається в низьких дозах. Тому скандинави віддають перевагу дичині та органічним м’ясам.
У розділі приправ ми додаємо фенхель, гірчицю, мак, але також аніс, імбир та корицю. Оливкова олія замінюється маслом ріпаку або фундука, органічним та холодним віджиманням. Нарешті, молочні продукти широко споживаються. Солоне масло, сир, сир. Ми орієнтуємось на свіжі та смачні продукти, але, звичайно, споживаємо їх економно.
Здорова та відповідальна їжа
Скандинавська дієта допомагає нам підтримувати фігуру, але перш за все, вона дозволяє нам бути здоровим, оскільки вона сприяє їжі, багатій на антиоксиданти, клітковину та вітамін D. Завдяки жирній рибі ми також заправляємо жирними кислотами омега-3. Інша світла сторона? Їжа тут, як правило, сира, натуральна та сезонна. Таким чином, скандинави віддають перевагу органічним та місцевим продуктам, що дозволяє їм творити добро, одночасно приймаючи екологічну відповідальність. Забудьте про рафіновану їжу та готові страви, саме нагріваючи гарну їжу, ви стаєте хорошим вікінгом.
На кілька фунтів менше на вазі
Якщо основною метою дієти вікінгів є прийняття більш здорового способу життя, ми з певним задоволенням зазначаємо, що ця зміна раціону також дозволяє демонструвати на кілька фунтів менше на вазі. Наприклад, дослідження, проведене Копенгагенським університетом на 181 дорослій людині із зайвою вагою, показало, що ті, хто дотримувався нордичної дієти, за півроку втратили в середньому 4,7 фунта проти 1,5 фунтів для тих, хто просто збалансував своє харчування.