Дієта з дефіцитом заліза - Стіл; Поради щодо їжі

В організмі людини міститься від 2 до 4 грамів заліза. Нестача заліза в дієті відноситься до дефіциту в організмі. Понад половина заліза, що міститься в організмі, міститься в гемоглобіні, тобто в червоній крові. Дефіцит заліза зазвичай призводить до анемії. Дефіцит заліза, також відомий як сидеропенія, зазвичай можна визначити лише за допомогою аналізів крові. Препарати заліза можуть допомогти при дефіциті заліза в дієті, але не доцільні у всіх випадках, оскільки передозування може призвести до сильного отруєння, особливо у дітей, саме тому "Залізодефіцитна дієта”Часто є більш доцільним.

Причини дефіциту заліза

Причини дефіциту заліза в раціоні можуть бути найрізноманітнішими. Однак найпоширенішими причинами є сильні або тривалі кровотечі та недоїдання, тобто неадекватна дієта. До речі, жінки втрачають близько 15 мг заліза з кожною менструацією; під час вагітності потреба зростає майже на 100%. Тому донорам крові також слід регулярно звертати увагу на дієту з дефіцитом заліза. Діти або немовлята, яких переважно годують коров'ячим молоком, також мають ризик нестачі заліза, оскільки коров'яче молоко містить значно менше заліза, ніж грудне молоко.

Типові симптоми дефіциту заліза

Бліда шкіра
Ламкі нігті
Тонке волосся або випадання волосся
Ерозія в куточках рота
головний біль
Труднощі з концентрацією уваги
запаморочення
втома

Якщо його не лікувати, дефіцит заліза в раціоні може призвести до вторинних захворювань, таких як залізодефіцитна анемія, задишка і навіть серцева недостатність.

Чорні продукти

Петрушка та досі відносно невідома спеція кардамон, рослина, яка належить до сімейства імбирних, мають найбільший вміст заліза. Але сушений щавель, кропива, чебрець або м’ята також містять багато заліза. Інші корисні продукти, що містять залізо, включають сушені пивні дріжджі, соєве борошно, свинячу печінку та чорний пудинг, знежирений какао-порошок, сироп із цукрових буряків, імбир та гарбузове насіння. Соя також дуже багата залізом.

Яке оптимальне споживання заліза?

Залежно від статі та віку, зазвичай рекомендується споживання заліза 10-12 мг заліза на день. Під час вагітності слід споживати близько 30 мг, а під час годування груддю близько 20 мг заліза на день. До речі, дефіцит заліза можна краще вилікувати за допомогою вітаміну С, оскільки цей вітамін забезпечує краще засвоєння заліза в організмі.

Як використовується залізо в організмі?

Залізо можна використовувати по-різному, залежно від виду і, звичайно, складу дієти. Корисність заліза в продуктах тваринного походження добре засвоюється у здоровому організмі; наприклад, у випадку рослинного заліза, такого як овочі та фрукти, воно, як правило, бідніше, тому вегетаріанці та вегани, зокрема, повинні споживати більшу кількість залізовмісних продуктів. За особливо зростаючими дітьми слід ретельно стежити за чисто вегетаріанською дієтою щодо дефіциту заліза.

Вміст заліза в м’ясі, рибі та ковбасах Харчове залізо мг/100 г.

Качина печінка	30,0
Свиняча печінка	15.8
Теляча печінка	7.9
Куряча грудка)	1.1
Яловичина (філе)	2.3
Свинина (філе)	1.5
Устриці	3.0
окунь	1.0
мідій	5.1
Сардини	2.5
вугільна риба	1.0
Ковбаса з телячої печінки	9.2
М'ясна ковбаса	2.5
Пивна шинка	1.8

Вміст заліза в молочних продуктах, яйцях і крупах Харчове залізо мг/100 г.

Варені яйця	2.1
Яйця сирі	7.2
молоко	0,1
Сир Гауда	0,3
Пармезан	1.0
Плавлений сир	0,9
Тільзітер	0,5
вівсянка	5.8
Рис (полірований)	0,3
житній хліб	2.3
Хлібці з кунжутом	5.0
білий хліб	1.0
Пшеничні висівки	16,0

Що їсти, якщо є дефіцит заліза?

У наведеному вище списку чітко видно, які продукти містять багато заліза з метою запобігання або протидії дефіциту заліза в раціоні. Печінка - безумовно найкраща тваринна їжа для дієти, багатої залізом, тому готувати печінку слід принаймні раз на тиждень. Хорошими альтернативами рослинних альтернатив є страви з пшеничними висівками, коктейлі з сирими яйцями, листові овочі або препарати з нутом.

Дієтичні поради, що містять залізо

Якщо в раціоні не вистачає заліза, краще зупинити свій вибір на стравах, що містять залізо, ніж на хімічних добавках. М'ясо або рибу не можна подавати більше трьох разів на тиждень. Овочеві запіканки, салат з редьки, можливо, з перцем та цибулею або буряк - також цікаві альтернативи для вегетаріанців. Увечері ви також можете насолодитися цільнозерновим або хрустким хлібом з ковбасою та випити склянку апельсинового соку.

Рівень заліза занадто високий

У будь-якому випадку важливо звертати увагу на харчові цінності. Надлишок заліза може призвести до серйозної шкоди здоров’ю, в якому чоловіки особливо схильні до ризику, оскільки, на відміну від жінок, вони не мають великих можливостей виводити надлишковий вміст заліза через кровотечу. Тому вони особливо схильні до перевантаження залізом. У довгостроковій перспективі це може призвести до виснаження, проблем із суглобами і навіть імпотенції. Тому дефіцит заліза в раціоні є дуже важливою проблемою, яка може торкнутися не тільки жінок, але і всієї родини.