Дієта з лляним насінням Ось і користь для здоров’я - лікувальна практика

Регулярне вживання лляного насіння має численні переваги. Однак є кілька речей, які слід знати про лляне насіння. (Зображення: Dmitrii/stock.adobe.com)

Користь для здоров’я насіння льону

Багато в рекламі називають "суперпродуктами", але мало хто з продуктів завоював цей "титул" так само, як лляне насіння. Оскільки насіння з льону мають багато харчових переваг, коли їх регулярно вживають. Хороша річ у цьому: навіть невеликих кількостей достатньо, і насіння льону можна легко додати до багатьох страв. Експерт з питань харчування повідомляє про численні переваги.

Джулія Зумпано - дієтолог відомої клініки Клівленда в США. У поточній статті клініки фахівець наводить причини, чому насіння льону не повинно бути відсутнім у дієті.

Чому лляне насіння таке здорове

Як пояснює фахівець з питань харчування, насіння льону є одним з найбагатших рослинних джерел альфа-ліноленової кислоти (ALA). Ця жирна кислота сприяє здоров’ю серця. Крім того, насіння льону містять так звані лігани. Це рослинні гормони, які захищають від пошкодження клітин завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Це має зменшити ризик остеопорозу, серцевих захворювань та деяких видів раку, таких як рак молочної залози.

Насіння льону також допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові, оскільки вони є чудовим джерелом розчинної клітковини. Насіння поглинають воду, уповільнюючи травлення, саме тому рівень цукру в крові після їжі не зростає. Крім того, насіння льону багаті на високоякісний рослинний білок та калій, мінерал, який важливий для функціонування клітин та м’язів та допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск.

Як можна ковтати лляне насіння?

Якщо ви купуєте цільне насіння льону, подрібніть їх у кухонному комбайні або кавомолці перед тим, як споживати. На думку Зумпано, насіння важко перетравлюються в цілому і значна частина виводиться неперетравленою. Насіння льону довго зберігаються, якщо їх не подрібнюють, але жири, які вони містять, можуть швидко прогіркнути при розмелюванні, тому мелений порошок слід зберігати в холодильнику.

Замість того, щоб споживати як насіння, льон можна також споживати у вигляді лляної олії. Це прямий спосіб підвищити рівень омега-3 у вашому раціоні. Однак у порівнянні з меленими насінням клітковина відсутня.

Скільки слід споживати насіння льону?

Зумпано рекомендує вживати близько двох столових ложок лляного насіння на день. Тим, хто ніколи раніше не вживав лляне насіння, слід починати зі столової ложки на день, щоб уникнути проблем з травленням.

Просто додайте насіння льону в посуд

Насіння льону можна легко додавати в багато страв. Насіння мають м’який, тонкий, горіховий смак. За словами Зумпано, насіння льону чудово поєднуються з ними

йогурт,
сир,
вівсянка,
салат,
Супи,
Соуси,
Смузі,
Білкові коктейлі,
млинці,
кекси.

Порада веганам: замініть яйце лляним насінням

Як пояснює Зумпано, насіння льону можуть замінити яйця у приготуванні страв. Для цього змішайте одну столову ложку лляного насіння з трьома ложками води і дайте суміші відпочити до утворення гелеподібної рідини. Цей гель можна використовувати для заміни яйця під час приготування веганських страв.

Багато що не дуже допомагає

Однак не слід вживати більше двох столових ложок або 20 грам лляного насіння, оскільки насіння льону може містити синильну кислоту та кадмій у невеликих кількостях. З цієї причини насіння льону рекомендується лише дітям віком від 12 років.

Коли не вживати лляне насіння

Більшість людей отримують користь від регулярного вживання льону. Однак є кілька випадків, коли насіння льону не можна їсти, наприклад, коли

Захворювання нирок через високий вміст калію,
гормоногенні раки, оскільки лляне насіння містить багато рослинних гормонів,
Дивертикуліт, або дивертикульоз, через його повільну засвоюваність.

Якщо ви сумніваєтесь, вам слід звернутися до лікаря, якщо у вас є основні захворювання щодо того, чи рекомендується регулярне вживання лляного насіння. У переважній більшості випадків харчові переваги перевищуватимуть їх, сказав Зумпано. (vb)