Дієта з низьким і високим вмістом вуглеводів підвищує ризик ранньої смерті, досліджує Finds HotNews
Вживання помірної кількості вуглеводів найкраще для здорового життя, вважають дослідники
Четвер, 16 серпня 2018 р., 23:30 за тихоокеанським часом
Востаннє відредаговано 16 серпня 2018 року, 23.55 CEST
Відмова від вуглеводів став популярною стратегією схуднення.
Фото: Monkey Business Images/REX/Shutterstock
Вживання дієти з низьким вмістом вуглеводів або дієти з високим вмістом вуглеводів збільшує ризик ранньої смерті, згідно з великим новим дослідженням, викликає занепокоєння тим, що багато людей, які покинули землю, люблять хліб, рис та картоплю, втрачають вагу або не вживають їжу через здоров'я.
Дослідники, які підсумували результати восьми великих досліджень, виявили, що вживання помірної кількості вуглеводів найкраще для здорового життя. Менше 40% або більше 70% калорій, що надходять з вуглеводів, мають вищий ризик смертності.
Однак не всі дієти з низьким вмістом вуглеводів є рівними. Люди, які їли багато м'яса та жирів замість вуглеводів, таких як баранина, курка, стейк, масло та сир, мали більший ризик смертності, ніж ті, хто отримував білки та жири з рослинних продуктів, таких як авокадо, бобові та горіхи. Популярні дієти для схуднення, такі як Аткінс та Дюкан, містять значну кількість продуктів на основі м’яса.
Короткий посібник з вуглеводів у вашому раціоні
Дієти з низьким вмістом вуглеводів стали трендом. Вирізання вуглеводів може призвести до втрати ваги протягом декількох тижнів, але, хоча є погані вуглеводи, які нам не потрібні, такі як солодкі напої та цукерки, є і хороші "крохмалисті" вуглеводи, які ми робимо, оскільки вони містять багато клітковини і вітаміни та мінерали та дають нам повільне та стабільне виділення енергії протягом дня. Сюди входять макарони та борошно із цільної пшениці, овочі з мискою, квасоля та сочевиця.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів стали дуже популярними для схуднення, але вам доведеться компенсувати втрату наповнення, вуглеводів додатковим вмістом білка та жирів. Дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, захищають тваринні білки та жири, такі як стейк та сир. Хоча вони не включають солодкі страви та газовані напої, вони, як правило, також містять овочі та клітковину. Популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів: Аткінс, Палео, Саут Біч, Дюкан та Кетоген.
Не зрозуміла дієта для схуднення, а спосіб життя. Загальний раціон людей в азіатських країнах, особливо з низьким рівнем доходу, як правило, містить багато вуглеводів через кількість з’їденого білого рису. Ті, хто мешкає в заможних західних країнах, які їдять багато вуглеводів, швидше за все переборщають із солодкими напоями та закусками.
Більшість людей у західному світі отримують приблизно половину калорій з вуглеводів, саме так і повинно бути, стверджують дієтологи. Це 50-55% енергії з вуглеводів. Проблема, однак, полягає в тому, про які вуглеводи йдеться. Наприклад, знаменита здорова середземноморська дієта містить багато цільних зерен і квасолі, багатих клітковиною. Дієта, при якій вуглеводи походять з печива та безалкогольних напоїв, а фруктів та овочів мало, не є хорошою, але помірне споживання вуглеводів є.
Спасибі за ваш відгук.
"Дієти з низьким вмістом вуглеводів, що замінюють вуглеводи білками або жирами, зростають у популярності як стратегія оздоровлення та схуднення", - говорить д-р. Сара Зайдельманн, клінічний та науковий співробітник з серцево-судинної медицини в Бригамі та жіночій лікарні в Бостоні, яка очолила дослідження, опублікувала в журналі "Lancet" з питань охорони здоров'я.
«Але наші дані вказують на те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів на тваринах, які поширені в Північній Америці та Європі, можуть бути пов’язані із загальним терміном життя, якого слід уникати. Натомість, якщо хтось вирішить дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, то обмін вуглеводами на більше рослинних жирів і білків може насправді сприяти здоровому старінню в довгостроковій перспективі ".
Зайдельманн, який є і кардіологом, і дієтологом, сказав виданню "Гардіан", що команда опублікувала значний обсяг робіт, "щоб ґрунтовно відповісти на питання, а не лише на частину картини".
“Дієта дуже важлива для кожного, але існує така плутанина щодо того, що ми повинні їсти. Одного дня виходить дослідження, яке говорить нам, що з підвищеним вмістом вуглеводів краще, а інше - дослідження з низьким вмістом вуглеводів. "
Дослідження, що безпосередньо порівнюють дієти з низьким та високим вмістом вуглеводів, неможливі, оскільки їх доводиться робити протягом багатьох років, і людям важко дотримуватися дієти протягом тривалого періоду часу. Натомість її команда провела емпіричне дослідження, в якому взяли участь понад 15400 людей у віці від 45 до 64 років з різних соціально-економічних умов із чотирьох американських громад, які були залучені до дослідження ризику атеросклерозу в громадах. Ці люди заповнювали анкети про свої харчові звички двічі, з інтервалом у шість років. Згодом її стан здоров’я вже 25 років, що дозволяє враховувати фактори, які можуть впливати на результати, такі як куріння, доходи та діабет.
Ці результати були об'єднані в рамках семи інших спостережних досліджень, проведених у всьому світі, в яких брали участь загалом понад 430 000 людей.
Вони виявили, що люди старше 50 років, які харчуються середньовуглецевою дієтою з половиною енергії з вуглеводів, мали подальшу тривалість життя 33 роки, що на чотири роки довше, ніж на дієтах з низьким вмістом вуглеводів, і на рік довше ніж ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом вуглеводів.
Автори заявили, що не можуть довести причину та наслідок через характер досліджень. Але вона зазначила, що люди, які дотримувались дієт західного типу, суворо обмежені вуглеводами, часто їли менше овочів, фруктів і зерен, а також більше білків і жирів тваринного походження. Деякі з цих продуктів тваринного походження беруть участь у просуванні сигнальних шляхів запалення, біологічному старінні та окисному стресі, і можуть бути фактором, що сприяє збільшенню ризику смертності.
Дієта з високим вмістом вуглеводів є поширеною в країнах Азії та бідніших країн, за її словами, люди їдять багато рафінованих вуглеводів, як білий рис. Вони також сприяють хронічно високому глікемічному навантаженню та поганим результатам обміну речовин.
«Ці результати об’єднують кілька напрямків, про які дискутували суперечливо. Занадто багато і занадто мало вуглеводів може бути шкідливим, але важливим є тип жиру, білка та вуглеводів », - говорить Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування в школі громадського здоров’я Гарвардського університету імені Чан і співавтор навчання.
Низькоуглеводні дієти популярні для схуднення, оскільки вони дуже добре працюють у короткостроковій перспективі, сказав Зайдельманн, і, як правило, на основі м’яса. Дослідження не було створено таким чином, щоб дозволити порівняти помірний вміст вуглеводів з низьковуглеводними рослинами, але, за словами Зайдельмана, "чим більше рослинної їжі, тим нижча смертність".
"Жоден аспект дієти не настільки гостро обговорюється в соціальних мережах, як дискусія щодо вуглеводів проти жиру, незважаючи на довготривалі докази користі для здоров'я, які твердо підтверджуються підтримкою аргументу щодо вищих вуглеводів", - каже Кетрін Коллінз, дієтолог NHS.
"Культ низьковуглеводної їжі з високим вмістом жиру" базувався на виборі способу життя та найбільш крихких доказах, за її словами. Його прихильники "суперечили порадам уряду та медичних установ у всьому світі, включаючи Великобританію щодо охорони здоров'я Англії, - рекомендуючи, щоб споживання вуглеводів становило приблизно половину наших щоденних потреб у калоріях".
Вона додала, що результати викликають питання щодо нині розкручених дієт з низьким вмістом вуглеводів для людей з діабетом. "Святкування та популяризація лікарів загальної практики, які пропагують часто дивні дієти з низьким вмістом вуглеводів для боротьби з діабетом, мало популярності у ЗМІ", - сказала вона. "Якщо нічого іншого, це дослідження надає певну компенсацію для цього однобічного обговорення та ретельно додає до такої практики довгострокового управління".
У коментарі в журналі Dr. Ендрю Менте та доктор Салім Юсуф з Університету Макмастера в Канаді заявив, що неможливо повністю виключити всі фактори, які можуть спотворити результати, але результати полягають у тому, що логічне та помірне споживання вуглеводів, мабуть, краще для людей, ніж низький або дієти з високим вмістом вуглеводів.
«Основні поживні речовини слід вживати вище мінімального рівня, щоб уникнути дефіциту, і нижче максимального рівня, щоб уникнути токсичності. Такий підхід зберігає фізіологічні процеси та стан здоров’я (тобто так зване солодке пляма). Хоча вуглеводи технічно не є основною поживною речовиною (на відміну від білка та жирів), певна частка, швидше за все, буде потрібна для задоволення короткочасних потреб у енергії під час фізичних вправ, а також для задоволення споживання жиру та білка у відповідних солодких місцях », - написали вони.