Дієта з низьким роздратуванням - рецепти; Поради щоденним кухонним богам
Дієта з низьким роздратуванням - Багато порад, щадних засобів та порад для повсякденного життя підтримають вас, а також прості, смачні та приємні для шлунку рецепти. Тож ви зможете знову насолоджуватися їжею з радістю та розслабленням.
Зміст
Загальні
Дратівливий шлунок - коли шлунок кислий
Проблеми зі шлунком і травленням зустрічаються частіше, ніж ви можете подумати. Приблизно кожна третя людина принаймні іноді страждає на проблеми зі шлунком. Жінки страждають удвічі частіше, ніж чоловіки. Функціональні розлади також виникають із збільшенням віку.
У більшості випадків їжа просто занадто важка в шлунку. І ви легко можете з цим щось зробити. Правильна дієта насправді не потрібна. Важливіше готувати свідомо і, перш за все, насолоджуватися цим у спокої. Познайомтесь краще зі своїм шлунком, щоб зробити це кориснішим.
Дратівливий шлунок - при порушенні рівноваги
Травлення - це те, що відбувається з їжею в нашому організмі між прийомом та виведенням. Те, що ми їмо, не надходить безпосередньо в наш організм. Він проходить через канал, який починається з рота і закінчується анусом. У проміжках між цим складна система забезпечує зміну, перетворення та використання поживних речовин. Цей канал довжиною близько одинадцяти метрів, і лише корисні компоненти їжі насправді проходять через стінку травної системи в кровообіг нашого тіла. Ми помічаємо все це зазвичай мало, оскільки ці функції організму відбуваються без нашої свідомої участі. Єдине, на що ми можемо безпосередньо впливати, це підготовча робота в роті - жування. Ретельне жування є основою для оптимального подальшого використання - особливо рослинної їжі. Під час подрібнення їжа не тільки розщеплюється і перетворюється на м’якоть, але тут починається травлення. Слина розщеплює вуглеводи на корисні будівельні блоки. Чим краще їжа готується в ротовій порожнині, тим легше шлунок після цього почувається. Ось чому екстенсивне жування так важливо. Сприймайте фразу «добре пережований, напівперетравлений» буквально.
Травлення починається з очей та носа
Власне кажучи, травлення починається ще до того, як ми зробимо перший укус. Коли їжа виглядає апетитно і смачно пахне, наші роти вже сльозяться. Тіло запускає свій утилізаційний двигун і дозволяє слинним залозам працювати. Шлунок також готовий зараз і, виходячи з попереднього досвіду, складає спеціальну суміш травних соків. Цей коктейль ідеально поєднується з їжею, оголошеною в даний час очима та носом. Ситна свиняча рулька вимагає іншої сили травлення, ніж рулет з джемом. Всі ці процеси поза нашим контролем. Ними керує мимовільна система, вегетативна нервова система. Цей центр регулювання повністю та незалежно контролює та регулює нашу температуру тіла, кров'яний тиск, дихання та травлення.
Відпочинок та напруга
Вегетативна система - це складний механізм, який складається з двох частин: симпатичної та парасимпатичної. Перший дає нашому тілу пару і підвищує його ефективність, наприклад, коли злісна собака раптом стає перед нами, ми потрапляємо в небезпечну ситуацію або доводимо докладати зусиль. Вивільняється гормон стресу адреналін, посилюється м’язова напруга і спазм у шлунку. Це також трапляється при сильному емоційному стресі, такому як гнів, хвилювання, страх і великий сум. У найгіршому випадку блювота виникає тоді, коли симпатична система вважає, що на даний момент організм має зробити важливіші справи, ніж переробляти їжу.
Його аналог, парасимпатична нервова система, навпаки, забезпечує внутрішній спокій і розслаблення. Коли справа входить у гру, дихання і серцебиття заспокоюються, кров все більше надходить до внутрішніх органів і особливо до травного тракту, який тепер може спокійно виконувати свою роботу. Цей внутрішній контроль показує, наскільки функціонування нашого шлунка залежить від позбавлення від стресу та внутрішнього безтурботності. Якщо ви їсте їжу поспіхом і неспокійно, не варто дивуватися, якщо живіт збунтується. Тільки тоді, коли обидві частини вегетативної нервової системи стають значущими та активними в потрібний момент, виникає внутрішній баланс.
Від рота до шлунка
Можна говорити про дратівливий шлунок (функціональна диспепсія), якщо симптоми зберігаються принаймні три місяці або неодноразово протягом днів або тижнів, а інші фізичні захворювання були виключені лікарем як причина. Характерними ознаками є пекучий або тупий біль у верхній частині живота, який виникає, коли шлунок порожній і полегшується за допомогою їжі.
Під час їжі рано виникає відчуття ситості або повноти, нудоти або навіть нудоти. Певна їжа переноситься погано, виникає відрижка або печія. Часто скарги бувають більш серйозними зі стресом і гнівом і менш серйозними на етапах одужання, наприклад, у відпустці.
Самодопомога
Симптоми подразненого шлунка схожі на симптоми інших захворювань, наприклад запалення. Тому самолікуванню завжди повинен передувати медичний діагноз. Але майже всі знайомі з печією: занадто багато солодощів, занадто багато жиру, занадто багато сигарет, кави або алкоголю - вона горить за ребрами.
І майже кожен, хто цим страждає, має домашній засіб для лікування: перш за все безрецептурні шлункові таблетки на основі гідрокарбонату натрію (сода, сіль Булріча), солі алюмінію або магнію, так звані антациди (протидію кислоті). Вони нейтралізують надлишок шлункової кислоти і швидко знімають печію. Але концентрація кислоти в шлунку контролюється вегетативною нервовою системою. Це дозволяє залозам у слизовій оболонці шлунка виробляти соляну кислоту з метою відновлення кислого середовища. Це може призвести до порочного кола.
Кислотозв’язуючі матеріали
Більшість таблеток на шлунку, що забезпечують миттєве полегшення печії, містять як солі магнію, так і алюмінію. Солі магнію діють дуже швидко, але більша кількість може викликати діарею. Солі алюмінію діють повільніше, але служать довше і, як побічний ефект, можуть спричинити запор. У поєднанні ці дві солі покращують ефективність та зменшують кількість побічних ефектів.
Природним засобом від печії та проблем, пов’язаних із шлунком, є цілюща земля, яка випускається у вигляді порошку або у формі капсул для перорального застосування. Виготовляється з льодовикових льосових відкладів. Завдяки високому вмісту мінералів він має здатність поступово зв’язувати шлункову кислоту та м’яко нейтралізувати її.
Крім того, цілюща земля містить набряклі глинисті мінерали, здатні зв’язувати чужорідні речовини із собою. Це також видаляє шкідливі речовини в шлунку та кишечнику. Важливо під час прийому цілющої глини: Ніколи не приймайте менше рекомендованої дози, інакше бажаного ефекту може не бути досягнуто.
Овочеві соки
У той час як кислі соки, такі як апельсиновий, грейпфрутовий і яблучний соки, а також лимонади з цукром і лимонною кислотою дратують шлунок, сік картоплі та білокачанної капусти м’яко діє проти занадто великої кількості кислоти. Особливо сік сирої картоплі зарекомендував себе як зв’язуючий засіб для кислот та протисудомний засіб при печії, кислої відрижці, суглобоподібних шлункових проблемах та відчутті ситості.
Сік сирої картоплі також містить багато слизу, який утворює захисну плівку на стінках шлунка та кишечника. Він також містить багато калію, який має зневоднювальну дію. Картопляний сік готовий до вживання в магазинах здорової їжі. Однак ви також можете зробити його свіжим самостійно за допомогою соковижималки. Краще випивати по невеликій склянці його перед кожним основним прийомом їжі.
Кажуть, що свіжий сік із сирої білокачанної або червонокачанної капусти має захисний ефект на слизову шлунка. Якщо вам не подобаються прямі соки, просто змішайте їх з морквяним соком.
Лікувальна вода
Лише деякі води, які розливаються по пляшках, можна називати лікувальними водами. Не вся вода створюється рівною. Те, що виходить із труби, називається питною водою. Це означає, що його досліджували, контролювали та визнали придатним для пиття. Наступним етапом є столова вода: питна вода, що є газованою та схваленими солями. Суворі критерії застосовуються лише до природної мінеральної води.
Він повинен містити мінімальну кількість розчинених мінералів, може містити лише залізо та сірку і бутильований у джерелі. У Німеччині близько 1000 мінеральних джерел, але лише кожному п’ятнадцяти з них дозволено прикрашатись позначенням «цілюща вода». Якщо раніше традиції та досвід визначали цінність води для здоров’я, сьогодні має бути доведений специфічний лікувальний ефект, щоб вона стала визнаною цілющою водою. На додаток до позначення "цілюща вода", етикетка також містить інгредієнти та області застосування, наприклад "сприяє роботі травної системи, стимулює роботу шлунку та кишечника".
Нотатки "низьковуглецева" або "негазована вода" (інакше це робить якраз навпаки) та вміст кислотозв'язуючих компонентів є важливими для переваг у разі проблем із шлунком та печією. В основному це іони карбонату гідрогену, які повинні становити близько 1800 мг на літр. Ця речовина пов'язує надлишок соляної кислоти та забезпечує збалансоване кислотно-лужне співвідношення в організмі.
Цей природний лужний ефект посилюється у лікувальній воді іншими мінералами та мікроелементами і може запобігти типовим симптомам, спричиненим надмірним підкисленням шлунку. Переконайтесь, що цілюща вода підходить для тривалого використання та для пиття. Потім ви можете випивати від 1 1/2 до 2 літрів протягом дня.
Рецепти на кожен день
Їсти з невеликим роздратуванням було легко - те, що смачно і добре
Сніданок: Кава зі свіжими булочками та джемом - це майже найгірше, що ви можете зробити з чутливим шлунком. Так звані «м’які кави» також дратують слизову оболонку шлунка своїми смаженими речовинами. Теплі рулети в духовці - це чисті «кислотні розпушувачі», особливо в поєднанні з жирними та солодкими спредами. Краще: заспокійливий трав'яний чай, мюслі зі свіжих зерен, йогурт, вершковий сир, сухі сорти хліба, такі як хлібці або несолодкий шведський хліб.
Хліб та випічка: Випічка з високим вмістом клітковини, така як цільнозерновий хліб, часто важко відчуває шлунок і викликає дискомфорт у кишечнику. Зазвичай це пов’язано не з цільним зерном, а з виробництвом штучної кислої замість справжньої довгої закваски, яка розщеплює волокна зерна. Спробуйте традиційно запечений хліб та булочки. В іншому випадку перейдіть на дрібно-скорчану, не надто свіжу випічку, виготовлену з темного борошна, хлібців, рулетиків тощо.
Перекус: Частіше кусати між перервами, ніж кілька основних прийомів їжі. Кисломолочні продукти, такі як йогурт, кисле молоко або кефір, переносяться краще, ніж свіже молоко, оскільки їх білок вже розщеплюється. Низькокислі фрукти, такі як банани, груші, стиглі персики, дині та виноград, забезпечують вітамінами. Хрусткий хліб або солоний бісквіт з маслом і сушеною на повітрі або сушеною шинкою додають вам нових сил.
Фруктові овочі: І те, і інше важливо для забезпечення вітамінами. Але засвоюються лише справді стиглі фрукти та овочі при вільному вирощуванні, інакше вони містять занадто багато кислоти. Їжте його якомога свіжіше і максимально натурально. Якщо фрукти занадто кислі, натріть їх на тертці або в пюре і змішайте свіжі вершки, кварк або вершковий сир. Ретельно пережовуйте сирі овочі, такі як морква, кольрабі, селера та кріп, тоді вони легко засвоюються.
Основне харчування: Немає значення, чи віддаєте перевагу ви їжу «великої» їжі в обідній або вечірній час. Головне, щоб ви їли спокійно, а не безпосередньо перед сном. Їжте «Середземномор’я», як жителі Середземномор’я: починайте з невеликої закуски, салату або овочевого соку. Наповніть себе макаронами, рисом або овочами, а порція м’яса або риби має бути невеликою. Замість того, щоб класти все на одну тарілку, розділіть їжу на кілька страв.
Напої: Пити важливо, в тому числі під час їжі. Залежно від ваших уподобань, вибирайте негазовану мінеральну воду, м’який шприц з фруктових або овочевих соків, слабокисле вино або пиво. Але не повинно бути занадто холодно, інакше шлунок судомитиметься. Напої - це розчинники та транспортні засоби для поживних речовин. Вони допомагають утримувати хімус у шлунку та кишечнику достатньо рідким, щоб його можна було розщепити. Високостійкі алкогольні напої, такі як шнапс або лікер, є чистою отрутою. Вони можуть негайно пошкодити слизову.
Спирт для приготування: Настійно рекомендується за умови, що діти не їдять. Вино вина або якийсь хороший коньяк, марсала або вермут роблять їжу не тільки смачнішою, але і засвоюванішою. Не додайте більше чайної ложки вищого доказу на порцію і готуйте її енергійно. Потім більша частина спирту випаровується і залишається лише аромат.
Трави та спеції: Особливо свіжа зелень є засвоюваною, а страви з перців також візуально привабливі. Спеції допомагають травленню, але надлишок може збільшити вироблення шлункової кислоти. Економно використовуйте гострі спеції, такі як перець та перець. «Теплі спеції», такі як насіння анісу та фенхелю, імбир, кардамон, духмяний перець, мускатний горіх, гвоздика та кориця, мають заспокійливу дію на шлунок.
Закуски та ласощі перед сном: Зректись цього! Закуски з великою кількістю - і в основному поганого - жиру, смаженими солоними горіхами та картопляними чіпсами дійсно нагрівають шлунок. Настільки ж солодкі, як праліне і шоколадні батончики, включаючи "нічну шапку", виготовлену з теплого молока з медом. Шлунок знову виробляє багато кислоти. А коли укус перетравлюється, у вас з’являється нічна печія.