Дієта з низьким вмістом білка для кращого метаболізму цукру - Scimondo
Низькобілкова дієта збільшує спалювання жиру та вуглеводів. Зараз дослідники спостерігали це у мишей. Після переходу на дієту зі зниженим вмістом білка навіть резистентність до інсуліну регресувала. Незалежно від маси тіла та загального енергозабезпечення. Короткочасна дієта з низьким вмістом білка також знизила рівень інсуліну та цукру в крові у молодих добровольців. Ефект викликаний центральною стресовою реакцією клітин печінки.
Чотири десятиліття тому у світі було вдвічі більше людей з недостатньою вагою, ніж людей із ожирінням. Але ситуація зараз змінилася: сьогодні значно більше людей страждають ожирінням, ніж недостатньою вагою. Зокрема, надмірна вага часто пов’язаний із серйозною шкодою здоров’ю, такою як серцево-судинні захворювання, рак, діабет 2 типу та метаболічний синдром.
Змінені харчові звички та відсутність фізичних вправ вважаються основними причинами глобального збільшення маси тіла. Однак вчені підозрюють, що інші фактори відповідають за швидке збільшення ваги. Перш за все, вони підозрюють змінений склад дієти. Оскільки співвідношення жиру, вуглеводів та білків між собою значно змінилося за останні кілька десятиліть.
"Були суперечливі вказівки, особливо це стосується білків", - говорить Адам Роуз з Німецького дослідницького центру раку. «З одного боку, були спостереження, що люди, які харчуються з низьким вмістом білка, їдять більше, щоб досягти необхідної дози білка. З іншого боку, епідеміологічні дослідження показують, що висока частка білка в їжі пов'язана з високим рівнем діабету ".
Щоб з’ясувати, як дієта з низьким вмістом білка діє насправді на молекулярному рівні, дослідники садять мишей на дієту з низьким вмістом білка. З ними білки складають лише п’ять відсотків від загальної кількості калорій, порівняно з 20 відсотками для звичайного харчування мишей. Хоча тварини їли трохи більше в цілому, вони набирали вагу повільніше, ніж ті, кого годували нормально.
Дослідники виявили, що тварини на дієті з низьким вмістом білка використовували свій корм на 40 відсотків менш ефективно. Вони спалювали більше жиру та вуглеводів, а отже, збільшували витрати енергії. Значення метаболізму, які можна виміряти в крові, значно покращились: у тварин був нижчий рівень інсуліну, холестерину та ліпідів у крові, тоді як концентрація білка FGF21, фактора росту фібробластів 21, зростала.
Якщо дослідники садять мишей з ожирінням на дієту з низьким вмістом білка, це не змінює ваги їх тіла - але рівень цукру в крові покращується. Навіть раніше існуюча інсулінорезистентність регресувала.
Центральна стресова реакція задіяних клітин печінки
Дослідники продемонстрували, що FGF21 відіграє вирішальну роль у поліпшенні метаболізму цукру у мишей, у клітинах печінки яких не було гена цього фактора: у цих тварин корисний метаболічний ефект не спостерігався на дієті з низьким вмістом білка.
Рівень FGF21 у мишей особливо стрімко підвищувався безпосередньо після низькобілкової “їжі”. Ця реакція зумовлена центральною реакцією стресу в печінці. Корм з низьким вмістом білка, очевидно, діє як фактор стресу, який позитивно впливає на здоров'я.
Як з'ясували дослідники, не всі білкові будівельні блоки однаково відповідальні за корисний ефект дієти з низьким вмістом білка: Перш за все, відсутність так званих "незамінних" амінокислот, які організм може виробляти сам, підвищував рівень FGF21.
Покращений метаболізм цукру і у людей
Звичайно, Роуз та його колегам було цікаво дізнатись, чи спостерігаються корисні ефекти, що спостерігаються на мишах, і на людину: працюючи з Бенте Кіенсом з Університету Копенгагена, вони попросили п'ятьох молодих людей добровільно їсти дієту з низьким вмістом білка протягом семи днів: Далі дослідники вимірювали учасники мали високі значення FGF21, але, незважаючи на збільшення споживання вуглеводів, зниження рівня цукру в крові та інсуліну.
"Це дуже перспективні результати, які ми незабаром захочемо перевірити на більшій кількості учасників", - говорить Бенте Кінс, яка проводила тести на волонтерах. Адам Роуз, керівник дослідження, додає: "Це був би чудовий і простий метод, щоб знов вивести з ладу метаболізм цукру під контроль у групах людей з високим ризиком".
Тепер дослідники хочуть додатково перевірити, чи можуть позитивні метаболічні ефекти, які вони спостерігали на мишах, також підтверджуватися у людини на молекулярному рівні. "Результати наших мишей лежать в основі нової концепції, для якої існує все більше наукових доказів: певні форми стресу, очевидно, можуть мати позитивний вплив на наш метаболізм", - говорить Адам Роуз.
Німецький центр дослідження раку (DKFZ), 23 серпня 2016 року
Оригінальна публікація:
Адріано Майда, Анніка Зота, Кім А. Сьоберг, Йонас Шумахер, Теерд П. Сіймонсма, Аня Пфеннінгер, Марі М. Крістенсен, Томас Гантерт, Джессіка Фюрмайстер, Ульріке Ротермель, Дітер Шмолл, Матіас Хайкенвальдер, Хуан Л. Іованна, Керстін Штеммер, Бенте Кінс, Стівен Герціг, Адам Дж. Роуз: Стресово-ендокринна зв'язок печінки сприяє метаболічній цілісності при розведенні білка в їжі. Журнал клінічних досліджень 2016, DOI: 10.1172/JCI85946