Дієта з низьким вмістом FODMAP Чому як Ipsen
Щоб поліпшити свій кишковий комфорт, деякі люди вирішили вдатися до дієти з низьким вмістом FODMAP (ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли), ці дрібні цукри легко ферментуються в кишечнику. Однак ця дієта не призначена для постійного прийому з ризиком порушення харчового балансу. Які правила та принципи дієти з низьким вмістом FODMAP? Як супроводжувати професіонала? Як не нашкодити своєму поживному статусу та мікробіоти кишечника ?
Що таке дієта з низьким вмістом FODMAP ?
FODMAP (ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли) - це вуглеводи ("цукри"), що містяться в певних продуктах харчування, які повільно (якщо взагалі) всмоктуються з кишечника. З цієї причини вони, як правило, збільшують вміст води у стільці та сприяють виробленню газу бактеріями мікробіоти (які, загалом, дуже люблять FODMAP). Тому FODMAP є джерелом неприємних відчуттів здуття живота.
Австралійські дослідники з університету Монаш першими розробили рекомендації для людей, які хочуть зменшити споживання FODMAP, щоб поліпшити свій кишковий комфорт: це дієта з низьким вмістом FODMAP.
Де знайдені FODMAP? ?
У 2018 році Всесвітня організація гастроентерології опублікувала рекомендації щодо дієти та розладів кишечника. У цьому документі вона цитує 5 сімейств продуктів, багатих FODMAP:
- ті, що містять більше фруктози, ніж глюкоза (наприклад, мед, яблука, груші, манго тощо);
- ті, що містять лактозу (молоко, неферментовані молочні продукти тощо);
- ті, що містять поліоли (авокадо, гриби тощо)
- ті, що містять фруктани (пшениця та її похідні, цибуля, часник тощо);
- ті, що містять галакто-олігосахариди (бобові, "соєве молоко" тощо).
Стратегія дієти з низьким вмістом FODMAP: видалити, а потім знову ввести
Дієта з низьким вмістом FODMAP не призначена для постійного дотримання. Швидше, мова йде про зменшення споживання всіх продуктів, що містять велику кількість FODMAP, а потім про їх повторне введення в раціон для виявлення відповідальних за проблеми з кишковим комфортом. Будь-яка дієта, за визначенням, занадто мало урізноманітнена, і важливо назавжди виключити лише справді відповідальні продукти.
Якщо ви хочете дотримуватися цієї стратегії, дуже важливо, щоб вас супроводжували дієтолог або лікар. Зокрема, важливо переконатися, що у вас немає інших проблем з кишечником або здоров’ям.
Етап елімінації FODMAP
Цей перший етап, по суті, є етапом навчання. Спочатку потрібно визначити продукти, що містять FODMAP, а потім навчитися замінювати їх подібними продуктами, щоб уникнути дефіциту та харчового дисбалансу. Наприклад, не було б розумно припиняти вживання продуктів з пшениці, не замінюючи їх іншими джерелами вуглеводів і клітковини, такими як коричневий рис або насіння гречки. Потроху людина вчиться уникати FODMAP, але дбає про те, щоб дотримуватися збалансованої та різноманітної дієти.
Етап повторного введення продуктів, що містять FODMAP
Знову ж таки, поступовий етап реінтродукції найкраще робити за порадою спеціаліста з харчування. Оскільки толерантність до різних FODMAP відрізняється від людини до людини, мова йде про те, щоб визначити, які з них можна вживати знову, зберігаючи кишковий комфорт. Професіонал може повідомити людині порядок реінтродукції, а також кількість та частоту споживання кожної реінтродукованої їжі. Він також може визначити особисті фактори, які можуть вплинути на толерантність до FODMAP: наприклад, стрес або взаємодія з іншими продуктами харчування.
Етап дотримання різноманітного раціону
Цей заключний етап має на меті відновити стійким чином найбільшу кількість продуктів, багатих FODMAP, щоб зберегти різноманітність та харчовий баланс, не впливаючи на комфорт кишечника. Тільки продукти, які по-справжньому погано переносяться, будуть викинуті стійким чином, як тільки будуть вивчені всі можливості приготування (зокрема, приготування їжі). Пріоритетним є підтримка різноманітності дієтичних продуктів, як з погляду харчування, так і з міркувань якості життя (щоб мати можливість жити повноцінно, не надто турбуючись про те, що ви їсте). Крім того, дієтичне різноманіття має важливе значення для підтримки здорової мікробіоти кишечника.
Продукти, які можуть замінити ті, що багаті FODMAP
Документ Всесвітньої організації гастроентерології містить таблицю продуктів з високим вмістом FODMAP та різних альтернатив з низьким вмістом FODMAP з однаковими харчовими якостями.
Серед доступних стратегій поліпшення кишкового комфорту дієта з низьким вмістом FODMAP може бути корисним рішенням для деяких людей. Поговоріть зі своїм лікарем: він зможе направити вас найкращим чином.