Дієта з низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом жиру при перевірці дієти ZDF; Подібно до

16 січня/Блог, Харчування/Маг. Юлія Туліпан

Сьогодні я хотів би прокоментувати відео на телебаченні ZDF.

У цьому внеску до шоу «Мона Ліза» три жінки спробували різні дієти. Особливо цікаво, що на додаток до дієти з низьким вмістом вуглеводів порівнювали дієту з низьким вмістом жирів. Для мене практичний результат зрозумілий: дієта з низьким вмістом вуглеводів є безперечним переможцем.

Цей звіт також показує, наскільки важко провести належне «дослідження» на основі анекдотів. Перша проблема полягає в тому, що всі жінки мають різний зріст і початкову вагу. З цієї причини ми спочатку повинні обчислити так званий ІМТ трьох учасників. Отже, якщо дама з найбільшою вагою втрачає найбільшу вагу, це, безумовно, великий успіх в абсолютних кілограмах, але не такий вражаючий у відсотках.

Випробовано три дієти:

дієта з низьким вмістом жирів, з низьким вмістом калорій, також відома як дієта Бригіт (класична дієта від голоду)
Дієта з низьким вмістом вуглеводів з необмеженим споживанням їжі (ad libitum)
сеанс гіпнозу.

Отже, дві дієти засновані на книзі, а одна дієта супроводжується психологом під час сеансу гіпнозу. Метою гіпнозу було послабити бажання вечора до солодкої та нездорової їжі. Навіть якщо жінки в цьому звіті були не настільки задоволені результатом, я думаю, чудово, наскільки вони схудли. Усі три жінки перейшли від ІМТ старше 30 років (ожиріння) до однієї до 30 років (надмірна вага). І це всього за шість тижнів!

Одне важливе зауваження щодо ваги: те, що ми дійсно хочемо втратити, - це жир на тілі. Більше м’язів і більша щільність кісткової тканини, що призводить до збільшення ваги на вагах, нам подобається. Наш вміст води в організмі сильно варіюється, особливо у жінок. Отже, якщо ми просто вимірюємо вагу, це дуже мало говорить про наше фактичне здоров’я. Було б цікаво, як розвивалася окружність живота (як показник жиру на животі і, отже, відсотка жиру в тілі). Багато повідомляють про штани, які вже не підходять, і ремені, які стають більш щільними, коли сидите на низькоуглеводній дієті.

дієта	Злітна вага	розмір	ІМТ	ІМТ через 6 тижнів	втрата	Втрати у відсотках
низьким вмістом вуглеводів Надя	86,90	170	30.07	29	1.07	3,6%
гіпноз Міхаела	97,60	178	30.80	29,89	0,92	3
З низьким вмістом жиру Біт	94.60	175	3089	29.03	1,86	6-й

Тепер, якщо ми подивимось на кінцеві результати, чому я приходжу до висновку, що дієта з низьким вмістом вуглеводів є найкращою?

Давайте подивимося на заяви Мікаели, зроблені під час сеансу гіпнозу. Раніше вона ввечері їла набагато більше шоколаду та чіпсів. Зараз вона частіше вживає фрукти та овочі. Якщо ми подивимося на звичайний шоколад або чіпси, то помітимо, що в грамах більше половини його складаються з вуглеводів.

На жаль, ми не знаємо, що саме їли жінки і як їли заздалегідь. Якщо тепер припустити, що Мікаела дотримувалась типової західної дієти і споживала 2500 калорій на день, це означає, що вона споживала 313 г вуглеводів на день. Якщо завдяки гіпнозу ввечері ви пропустите порцію чіпсів і порцію шоколаду, у підсумку ви отримаєте 2200 калорій. Виділяється лише те, що вони є їхніми Вміст вуглеводів у грамах зменшено на 36 г. але вміст жиру становить лише 15 г. Багато вчених вважають, що важливим є грами вуглеводів, які ви вживаєте, а не відсоток калорій. Трохи уяви ми також можемо назвати гіпноз дієтою з низьким вмістом вуглеводів.

Як бачимо в результаті, дама, яка впровадила дієту Брігіт, втратила найбільше як у кілограмах, так і в ІМТ. Однак при дієті важливо також, як випробувані дотримувались вказівок. Наступне висловлювання Наді (дієта з низьким вмістом вуглеводів) у відео повинно змусити нас замислитися: «Я думаю, я сприйняв це занадто розхляпо. Я виключив певні речі. Картопля, хліб, рис, макарони ". Це свідчить про те, що низьким вмістом вуглеводів Дієта не всі пункти були виконані правильно. І все-таки була втрата ваги на 3,6 кг.

Отже, що важливо в дієті чи харчуванні, що я хочу впровадити у своє життя?

Під час дієт я повинен їсти достатньо, щоб бути ситим і не рахувати калорій. Отже, щоб впровадити дієту в довгостроковій перспективі, мені не треба голодувати. Однак дієта Бріжит передбачає лише 1200 калорій. Це голодна дієта, адже це лише половина щоденного обороту, який вам фактично знадобиться. Вічне голодування не має сенсу в довгостроковій перспективі, що підтверджується численними дослідженнями (див. Міннесотський експеримент з голоду). В кінці дієти Бріжит мені доводиться знову набирати вагу (і особливо жир), тому що я не можу споживати лише половину енергії, яка мені потрібна протягом усього життя (не кажучи вже про те, що тіло вимикає метаболізм)

Дієта зі зниженим вмістом вуглеводів, навпаки, є довільною, це означає, що ви можете їсти стільки, скільки ситі. Вам просто доведеться обійтися без вуглеводів. Наукова основа цього пояснюється в іншому місці.

Отже, якщо дієта, в якій я можу їсти стільки, скільки хочу, я не голодна і в якій правила були навіть порушені за шість тижнів, може встигати за вкрай обмеженою дієтою з низьким вмістом жирів, то довгостроковий успіх дієти з низьким вмістом вуглеводів перевірене для мене. [1]

Ф.Л.Сантос, С.С.Естевес, да Коста Перейра, С.Янсі-молодший, П.Л.Нунес

Огляди ожиріння - том 13, випуск 11, сторінки 1048-1066, листопад 2012 р