Дієта - З сиром, лососем або овочами Пікантні вафлі як закуска - Економ

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: З сиром, лососем або овочами: ситні вафлі як закуска

Берлін (dpa/tmn) - із вершками, гарячою малиною або просто цукровою пудрою: саме так багато людей знають і люблять вафлі. Але вони також доступні ситні - адже в принципі їх, звичайно, можна приготувати з усіма можливими інгредієнтами і запекти чудово пухнастими на прасці.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Зараз існує безліч рецептів: вафлі чилі, вафлі раклет або вафлі з буряка зі сметаною з хрону. Вибір майже безмежний.

Автор кулінарної книги Крістіна Річон знає перевагу соленого варіанту: як і солодкі вафлі, навіть новачки можуть спекти їх швидко і легко. А з борошном із спельти або житнього борошна, цибулею, беконом, лососем або садовими травами просту випічку можна в будь-який час доби перетворити на смачну їжу в найкоротші терміни.

Річон випікає пікантні зразки як гарнір до салату та супу. Але вони також можуть замінити невеликий основний прийом їжі значним і ситним вмістом. "Вони добре підходять для недільного сніданку, вечірок або як корисна закуска зі свіжими інгредієнтами, такими як зелень, овочі та здорові види борошна", - говорить автор кулінарної книги.

Її улюблені солоні вафлі - вафлі з авокадо з південноамериканським штрихом з томатною сальсою, яку вона сильно приправляє чилі. За допомогою начинки ви можете дозволити своїй творчості вільно працювати. Хочете кілька пропозицій? "Іноді ваше улюблене домашнє песто, іноді трав'яний вершковий сир або чорізо, шинка Серрано - що завгодно", - говорить Рішон.

Стефані Костен також є захопленою кулінаркою-хобі та публікує рецепти зі своєї гамбурзької кухні у своєму продовольчому блозі "Kleiner Kuriositätenladen" та у своїй книзі. Вона навіть робить гамбургери з вафель і поєднує солодке з соленим. Тож вона експериментувала і перетворила класичну вафлю бріош на вафлю з арахісового масла. Трохи солодкуватий аромат арахісового масла у поєднанні з соковитою фрикаделькою, маринованим огірком та цибулею з портвейном призводить до невеликого вибуху смаку. Це чудово поєднується із салатом або сметаною та стаканом охолодженого сидру.

Доктор Oetker Test Kitchen дає підказку заморозити залишки вафель. Тож у вас завжди є в наявності. Потім вафлі можна швидко спекти у тостері.

Звичайно, вафлі найкращі на смак у свіжому вигляді. Якщо тісто містить трохи сиру, вони будуть особливо хрусткими. Повністю випечені вафлі повинні трохи охолонути на решітці, а потім подавати теплими. Якщо їх поставити на тарілку дуже гарячими, легко утворюється волога, і вафлі втрачають хрустку оболонку.

Ситні вафлі - також хороший варіант для тих, хто страждає непереносимістю їжі. "Ви можете отримати веганські вафлі з веганським маргарином, рослинними оліями або порошком замінника яєць", - говорить Рішон. Якщо ви не переносите глютен, просто додайте в тісто інгредієнти, що не містять глютену, як замінник борошна.

Якщо інгредієнта немає вдома, у її кулінарній книзі готуються розумні поради щодо заміни: Третю частину борошна можна замінити меленим мигдалем, фундуком, волоськими, волоськими, вівсяними або кокосовими пластівцями. Третина манної крупи замість борошна надає вафлі більше клювання. Молоко можна замінити кефіром або кокосовим молоком. Для меншої калорійності можна використовувати мінеральну воду або свіжовичавлений апельсиновий сік. Тож вафлями можна частіше насолоджуватися без сумління.