Дієти не допомагають товстим навіть худим людям
Дієти не допомагають, чому ми завжди жирніше
Навіть худі жирні
Наше щоденне м’ясо
Десять-двадцять років тому м’ясо було розкішшю, яку не кожен міг собі дозволити, але зараз все більше людей у всьому світі, в тому числі в країнах, що розвиваються, щодня їдять м’ясо. Свинина користується особливою популярністю в ЄС: в середньому на душу населення споживалося 32,3 кілограма свинини на рік у період між 2010 і 2012 роками. Далі йде птиця по 20,8 кг та яловичина або телятина по 11,1 кг. М'ясо овець та кіз б'ють на 2,0 кіло.
Високопродуктивні породи виживають лише за допомогою фармацевтичних препаратів
Тваринництво в промисловому сільському господарстві настільки високо розведене, що воно сприйнятливе до шкідників, хвороб та екстремальних погодних умов. Наприклад, сьогодні три компанії контролюють 95 відсотків ринку смаженої курки; дві компанії контролюють 94 відсотки племінного поголів'я курей-несучок. Ці генетично одноманітні високопродуктивні породи не можуть вижити без спеціальної дієти, багатої білками, дорогих ліків та кондиціонованого середовища. У довгостроковій перспективі це не тільки загрожує породам худоби, чверть яких вже перебуває під загрозою зникнення, але й безпека харчових продуктів, оскільки можливості вирішення майбутніх екологічних проблем, складних ринкових ситуацій тощо подібні значно обмежені.
Країни, що швидко розвиваються, відчувають великий голод за м'ясом
Світовий середній клас їсть занадто багато м'яса - все частіше також у Китаї, Індії та інших країнах, що швидко розвиваються. Тут найбільше зросте попит на м’ясо через величезний попит зростаючого середнього класу. Споживання м’яса зросло в Бразилії, Росії, Китаї, Індії та Південній Африці (40 відсотків населення світу) з 2003 по 2012 рік на 6,3 відсотка на рік. З 2013 по 2022 рік, як очікується, він буде знову зростати на 2,5 відсотка щороку.
Водночас вегетаріанство глибоко вкорінене в Індії. В ході опитувань чверть-третина індійців заявляють, що вони вегетаріанці - кількість тих, хто їсть м’ясо, все ще збільшується. Адаптація до західного способу життя зробила вживання м’яса символом статусу.