Дієти Не вживання м’яса збільшує ризик переломів - Le Matin
Згідно з великим британським дослідженням, вегетаріанці, вегани та люди, які їдять рибу, можуть більше турбуватися про перелом кісток, особливо кісток стегна.
Переломи стегна, а також гомілки та хребців найчастіше зустрічаються у веганів.
Те, що ми їмо, природно впливає на наш організм. Дослідження показали, що вегетаріанці мають меншу мінеральну щільність кісткової тканини, ніж вегетаріанці. Тоді ми могли б обґрунтовано думати, що це впливає на ризик переломів, без того, щоб це було продемонстровано. Але цей звіт тепер чітко визначений у великому дослідженні, опублікованому в "BMC Medicine".
Дослідники Оксфордського університету збирали дані про дієти у десятків тисяч людей з 1993 року. Спочатку Epic-Oxford планували вивчити вплив цих дієт на ризик раку. Але ми можемо також перерахувати переломи, які сталися у учасників, і таким чином пов’язати їх із тим, що кожен їсть.
Загалом, і до кінця подальших дій у 2010-х роках, учасників можна було згрупувати у чотири окремі групи: 29 380 поїдачів м’яса, 8 037 поїдачів риби, 15 499 вегетаріанців та 1982 веганів (або веганів). Результати чітко показали відмінності. Особливо якщо мова йде про переломи стегна.
Вегани: вдвічі більше ризику зламати ногу
За період аналізу у веганів було в 2,3 рази більше переломів стегна, ніж у м’ясоїдів. Показники зменшуються у 1,26 рази для рибожерів та 1,25 рази для вегетаріанців. Збільшення ризику на 25%, словом, в останньому. З іншого боку, якщо ці дві останні дієти не мають значних відмінностей у ризику переломів інших кісток порівняно з м’ясоїдами, це не стосується веганів. Вони в 1,43 рази частіше мають перелом, ніж інші, у тому числі в 2,05 рази - при переломі ноги.
Чому ці відмінності? Очевидно, є той факт, що люди, які не їдять м’ясо, мають менше споживання кальцію та білка. І знову ж таки, оскільки протягом декількох років і більше, ніж протягом досліджуваного періоду, споживання кальцію, зокрема через рослинні молоки, значно зросло при безмесних дієтах.
Роль індексу маси тіла
Але дослідники, швидше за все, пояснюють відмінності ІМТ, індексом маси тіла. Ті, хто не їсть м’яса і, як правило, мають нижчий ІМТ. Однак, хоча високий ІМТ сприяє переломам гомілковостопного суглоба, наприклад, низький ІМТ є більш сприятливим для переломів стегна, що частково пояснює результати цього дослідження. В основному дослідники роблять висновок, що стан кісток веганів потребує подальшого вивчення. Ось як ми могли б краще знати, чи додаткові дієти, і які, рекомендуються не їсти м’ясу.
Якщо різниця у ризику переломів здається значною, насправді це не представляє величезної кількості випадків. Таким чином, серед веганів, серед учасників цього дослідження, було лише 14,9 додаткових випадків переломів стегна на 1000 людей і старше 10 років. Однак "Новий вчений", який повторив це дослідження, нагадує, що середній вік досліджуваних був на початку 45 років і що переломи стегна частіше трапляються у людей похилого віку.
Менше раку серед вегетаріанців
Нарешті, не маловажно, те саме дослідження Epic-Oxford раніше показало, що вегетаріанство призводить до 10% зниження ризику розвитку раку через 15 років та нижчого рівня серцевих захворювань приблизно на 20%. На відміну від цього, ризик інсульту на 20% вищий у вегетаріанців.