Дієти, що не вживають тираміну, їжа
Що таке тирамін ?
Якщо ви страждаєте на мігрень або приймаєте інгібітори моноаміноксидази (МАО), можливо, ви чули про дієту без тираміну. Тирамін - це сполука, що утворюється в результаті розщеплення амінокислоти, званої тирозином. Він природно присутній у певних продуктах харчування, рослинах та тваринах.
Що
Чи робить тирамін трюк? ?
Зазвичай ваші наднирники реагують на тирамін, надсилаючи в кров катехоламіни - хімічні речовини, які діють як гормони, так і нейромедіатори. До цих хімічних речовин-месенджерів належать:
- дофамін
- норадреналін
- адреналін
Це дає вам приплив енергії і, в свою чергу, підвищує кров'яний тиск і пульс.
Більшість людей їдять продукти, що містять тирамін, не відчуваючи жодних негативних побічних ефектів. Однак вивільнення цього гормону може спричинити небезпечні для життя стрибки артеріального тиску, особливо при надмірному споживанні.
Коли
Чи варто розглядати дієту без тираміну ?
Продукти з високим вмістом тираміну можуть взаємодіяти з ліками або змінювати спосіб їх роботи у вашому організмі. Наприклад, деякі ІМАО, включаючи певні антидепресанти та ліки від хвороби Паркінсона, можуть спричинити накопичення тираміну.
Занадто багато тираміну може призвести до гіпертонічного кризу, який може призвести до летального результату, стверджують у клініці Мейо. Гіпертонічний криз може виникнути, коли артеріальний тиск настільки високий, що ризик інсульту або смерті вищий.
Якщо у вас виникають проблеми з розщепленням амінів, таких як тирамін або гістамін, у вас можуть бути алергічні реакції на невелику кількість амінів. Ваш лікар може сказати, що ви не переносите амін.
Для більшості людей, які не переносять аміни, ефекти тираміну найбільш очевидні, коли його занадто багато. При досить високому рівні ви можете відчувати такі симптоми, як:
- серцебиття серця
- нудота
- блювота
- головний біль
Якщо ви вважаєте, що чутливі до тираміну, або приймаєте ІМАО, повідомте про будь-які симптоми своєму лікарю.
Як лікування мігрені деякі лікарі рекомендують спробувати дієту з низьким вмістом тираміну або без його. Ефективність дієти при лікуванні мігрені медично не доведена.
Що
продукти багаті і бідні на тирамін ?
Якщо ви чутливі до тираміну або приймаєте ІМАО, можливо, ви захочете обмежити споживання їжі та напоїв з високим вмістом тираміну, щоб зменшити ризик накопичення тираміну.
Продукти з високим вмістом тираміну
Деякі продукти містять велику кількість тираміну, особливо продукти, що містять його:
- ферментований
- вилікувати
- у віці
- пошкоджений
Конкретні продукти харчування з високим вмістом тираміну включають:
- міцні або зрілі сири, такі як чеддер, блакитний сир або горгонзола
- в'ялене або копчене м'ясо або риба, такі як ковбаса або салямі
- пиво на крані або домашнє
- деякі перестиглі фрукти
- певні боби, такі як квасоля або квасоля
- певні соуси або соуси, такі як соєвий соус, соус теріякі або соуси на основі бульйону
- такі мариновані продукти, як квашена капуста
- хліб із закваски
- ферментовані соєві продукти, такі як суп місо, сир з квасолі або темпе; деякі форми тофу також ферментовані, і їх слід уникати, таких як “смердючий тофу”.
Помірна їжа з тираміну
Деякі сири менш багаті тираміном, зокрема:
- Американський
- сир пармезан
- фермера
- Гаварті
- Брі
Інші продукти харчування з помірним рівнем тираміну включають:
- юристів
- анчоус
- малина
- вина
Можливо, ви зможете випити пива чи інших алкогольних напоїв. Обов’язково проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником.
Їжа з низьким вмістом тираміну або без тираміну
Свіже, заморожене та консервоване м’ясо, включаючи птицю та рибу, є прийнятним для дієт з низьким вмістом тираміну.
Порада
обмежити споживання тираміну
Якщо ви хочете обмежити споживання тираміну, дотримуйтесь цих вказівок:
- Будьте особливо обережні, вибираючи, зберігаючи та готуючи їжу.
- Їжте свіжі продукти протягом двох днів після покупки.
- Уважно читайте етикетки на продуктах та напоях.
- Уникайте зіпсованих, витриманих, ферментованих або маринованих продуктів.
- Не розморожуйте їжу при кімнатній температурі. Розморожуйте в холодильнику або мікрохвильовці.
- Їжте консервовані або заморожені продукти, включаючи фрукти та овочі, м’ясо, птицю та рибу, відразу після відкриття.
- Купуйте свіже м’ясо, птицю та рибу і їжте їх того ж дня або негайно заморожуйте.
- Пам’ятайте, що приготування їжі не зменшить вміст тираміну.
- Будьте обережні, харчуючись поза помешканням, бо ви не знаєте, як зберігалася їжа.
Накопичення тираміну в організмі пов’язано з мігренями та небезпечними для життя стрибками артеріального тиску у людей, які приймають антидепресанти МАОІ.
Якщо ви страждаєте на мігрень, вважаєте, що не переносите аміни або приймаєте МАО, вам слід розглянути дієту з низьким вмістом тираміну або ні тираміну. Спершу поговоріть зі своїм лікарем і запитайте, чи буде цей режим добре працювати з вашим поточним лікуванням.