Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть скоротити життя
М'ясна дієта з низьким вмістом вуглеводів може, очевидно, скоротити життя. З іншого боку, якщо ви їсте низьковуглеводну, але вегетаріанську дієту, відбувається навпаки: ви живете довше!
Низький та високий вуглевод: і те, і інше скорочує життя
У дослідженні, яке вийшло в престижному журналі The Lancet Public Health, дослідники виявили, що як низьковуглеводна дієта, так і дієта з високим вмістом вуглеводів пов'язані зі збільшенням смертності. З іншого боку, помірне споживання вуглеводів було пов’язано з нижчим рівнем смертності.
Краще вегетаріанська дієта з низьким вмістом вуглеводів
Однак не всі дієти з низьким вмістом вуглеводів були однаково поганими. Ті, хто замінював вуглеводи рослинними білками та джерелами жиру (овочі, бобові, горіхи), жили довше, ніж ті, хто їв тваринні білки та жири (яловичина, баранина, свинина, курка, сир). Тому вегетаріанську або веганську дієту з низьким вмістом вуглеводів не можна порівнювати із звичайною дієтою з низьким вмістом вуглеводів, що містить м’ясо.
У цьому дослідженні дієта з низьким вмістом вуглеводів вважалася дієтою, при якій менше 40 відсотків енергії отримувалося з вуглеводів, тоді як при дієті з високим вмістом вуглеводів вона становила 70 відсотків. Від 50 до 55 відсотків вуглеводів описували як помірні.
Дослідження було проведено на основі 15 400 учасників американського дослідження ARIC (Дослідження ризику атеросклерозу в громадах). Згодом їх результати були підтверджені мета-аналізом, в якому взяли участь понад 430 000 учасників з більш ніж 20 країн.
Складіть дієту з низьким вмістом вуглеводів з рослинних білків та жирів
Лікар. Сара Зайдельманн, дослідниця з Бригамської та Жіночої лікарні в Бостоні, США, вела дослідження і сказала: «Дієти з низьким вмістом вуглеводів стають все більш популярними, оскільки люди вважають, що це здоровий спосіб швидко схуднути. Однак наші дані вказують на те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів на основі продуктів тваринного походження, швидше за все, пов’язана з меншим терміном життя.
Тому не слід заохочувати людей харчуватися таким типом дієти. Натомість люди, які хотіли б їсти з низьким вмістом вуглеводів, повинні міняти вуглеводи на рослинні жири та рослинні білки, оскільки така дієта з низьким вмістом вуглеводів насправді забезпечує здорове старіння ".
Довгострокові наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів ще не відомі
Попередні дослідження показали, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути дуже корисною, якщо ви хочете схуднути за короткий термін і зменшити свій серцево-судинний ризик. На сьогодні результати щодо довгострокових наслідків такої дієти були досить суперечливими.
До цього часу рідко хто звертав увагу на те, чи прихильники з низьким вмістом вуглеводів, які брали участь у відповідних дослідженнях, віддавали перевагу тваринам чи рослинам джерел білка та жиру. Дослідження професора Зайдельмана, яке проводилося протягом 25 років, змогло надати тут трохи більше ясності.
1. Дослідження: Помірна кількість вуглеводів краща за низьковуглеводну дієту, що містить м’ясо
Звичайно, були враховані й інші фактори, які можуть вплинути на тривалість життя, такі як вік, етнічна приналежність, стать, рівень освіти та дохід, кількість фізичних вправ, куріння та наявність діабету.
Результати були такими:
- У віці 50 років середня тривалість життя становила 33 роки для тих, хто вживав помірну кількість вуглеводів.
- У віці 50 років середнє подальше життя становило 29 років для тих, хто дотримувався м’ясної, низьковуглеводної дієти.
- У віці 50 років середня тривалість життя становила 32 роки для тих, хто споживав високий рівень вуглеводів.
Однак тип дієти, що практикується, перевірявся лише на початку дослідження і через 6 років, так що, звичайно, можна припустити, що той чи інший учасник дослідження змінив дієту в якийсь момент протягом наступних 19 років.
2. Дослідження: Вегетаріанська дієта з низьким вмістом вуглеводів збільшує тривалість життя
На наступному етапі дослідники Зейдельмана створили згаданий мета-аналіз із восьми перспективних когортних досліджень (включаючи дослідження ARIC) із загальною кількістю понад 430 000 учасників. Тут також було встановлено, що ті учасники, які їли низький або високий вміст вуглеводів, мали меншу тривалість життя, ніж ті, хто дотримувався помірного споживання вуглеводів.
Але якщо ви також подивилися, як саме була впроваджена дієта з низьким вмістом вуглеводів, то виявилося, що м’ясомісна дієта з низьким вмістом вуглеводів скоротила тривалість життя порівняно з дієтою з помірним вмістом вуглеводів. Однак, якщо це була дієта з низьким вмістом вуглеводів з переважно джерелами рослинних білків та жирів, тоді тривалість життя була вищою, ніж спостерігалася при дієті з помірним вмістом вуглеводів.
Це залежить від якості окремого харчування!
«Суть цих результатів полягає в тому, що занадто багато вуглеводів у раціоні так само погано, як і занадто мало. Однак набагато важливішим є АРТ жирів, білків і вуглеводів », - резюмує д-р. Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі охорони здоров'я Т.Х.Чана та співавтор вищезазначеного дослідження.
Отже, дієти в основному не можна судити на основі вмісту вуглеводів або білків. Швидше, це залежить від якості відповідних джерел поживних речовин. Ми вже повідомляли тут, що дієта, багата на тваринний білок, має шкідливий вплив. З іншого боку, якщо в ній багато рослинного білка, це виявляється дуже корисним для здоров’я.
Інше дослідження також показало різницю: тваринний білок збільшував ризик діабету, рослинний білок захищав від діабету.
Коли ризик смерті зростає з низьким або високим вмістом вуглеводів
Оскільки багато людей, які їдять з низьким вмістом вуглеводів, автоматично вживають менше фруктів, овочів і цільних зерен, що може призвести до нестачі життєво важливих речовин і клітковини, і замість цього вживають велику кількість тваринних білків і жирів, які, в свою чергу, вважаються стимулюючими запалення, посилюють окислювальний стрес і Прискорити процес старіння, зрозуміло, підвищений ризик смерті.
Не менш несприятливо практикувати високовуглеводну дієту, яка складається переважно з хлібобулочних виробів та макаронних виробів (з білого борошна), шліфованого рису, картоплі фрі, тістечок, солодощів та закусок. Тут попередньо запрограмовані хронічні метаболічні захворювання, проблеми з травленням та всі пов’язані з цим скарги.
Якщо з низьким вмістом вуглеводів, то вегетаріанська
Однак найкращий вибір роблять ті, хто покладається на здорову (!) Дієту на рослинній основі (веганську або вегетаріанську). Це може бути низький або високий вміст вуглеводів, це завжди корелює з найменшим ризиком смерті. З правилами впровадження такої здорової дієти можна ознайомитись тут. План харчування рослинної дієти з низьким вмістом вуглеводів можна знайти в попередньому посиланні, план харчування повноцінної дієти на рослинній основі з середніми вуглеводами - тут.