Дієти з низьким вмістом вуглеводів небезпечні для вашого здоров’я
Ті, хто дотримується обмежувальних дієт з низьким вмістом цукру, таких як Дюкан чи Аткінс, частіше помирають передчасно від серцево-судинних захворювань або раку, ніж люди, які продовжують їх вживати, навіть у великих кількостях.
Опубліковано 30.08.2018 о 17:13, оновлено 31.08.2018 о 11:20
Коли мова заходить про схуднення, вибір здорової дієти має важливе значення. Дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як Дюкан чи Аткінс, дуже модні, особливо завдяки швидким та ефективним результатам. Це має на меті обмежити або навіть виключити зі свого раціону всі цукри, включаючи швидкий цукор, що міститься у кондитерських виробах та печиві, та повільний цукор, який присутній у хлібі, макаронах або рису. Послідовники цієї дієти також зменшують споживання фруктів та овочів. З іншого боку, їх їжа, як правило, приносить почесне місце білкам і жирам. Помилковий і навіть небезпечний вибір, згідно з дослідженням, представленим цього тижня на конгресі Європейського товариства кардіологів у Мюнхені .
Робота Мацея Банаха, професора медичного університету Лодзі в Польщі, показує, що дієта з низьким вмістом вуглеводів представляє великий ризик для здоров'я в довгостроковій перспективі. Щоб дійти такого висновку, дослідницька група протягом одинадцяти років спостерігала за понад 24 000 учасників, приблизно стільки ж жінок, скільки чоловіків. Волонтери, які всі дотримувались різних дієт. Допитавши їх про стан здоров'я, спосіб життя та дієту, вчені змогли порівняти ризики передчасної смертності.
"Дієти з низьким вмістом вуглеводів є ризикованими і не рекомендуються"
Мацей Банах, професор Лодзького університету (Польща).І знахідка вражає. Учасники, які позбавили себе вуглеводів, мали на 32% більше шансів померти протягом 6 років, ніж учасники, які харчувались дієтою з високим вмістом цукру. Зокрема, ризик смерті від серцево-судинних захворювань збільшується на 50% при споживанні мало або зовсім відсутніх вуглеводів, а для раку - 30%. Дослідження також показує, що люди з нормальною вагою, які вирішили прийняти такий тип обмежувальної дієти, частіше за людей із ожирінням помирають рано. Дослідники уточнюють, що ці результати підтверджуються з урахуванням споживання тютюну або алкоголю добровольцями, практики фізичної активності або наявності таких патологій, як гіпертонія.
На думку авторів, ці результати пов'язані не тільки з низьким споживанням вуглеводів. Вони були б особливо пов'язані з високобілковою дієтою, багатою на ліпіди. За даними ВООЗ, надмірне споживання червоного м’яса та переробленого м’яса з високим вмістом холестерину та насичених жирів сприяє розвитку деяких видів раку, включаючи рак прямої кишки. Ці речовини також є одними з винуватців серцево-судинних захворювань. Крім того, "різниця у споживанні мінералів та вітамінів також може зіграти свою роль", - говорить автор дослідження.
Медична підтримка: необхідність
Поживний дисбаланс, на який вже зазначав Франція у 2010 році у звіті Національного агентства з безпеки харчових продуктів (ANSES). Останній сказав, що існують "клінічні, біологічні та поведінкові або психологічні ризики, пов'язані з практикою дієт для схуднення". Через певні дієтичні обмеження можуть з’являтися проблеми з кістками, а також проблеми з обміном речовин. Серйозні наслідки, які "часто виникають у порочному колі відновлення ваги, можливо, більш важкого, більш-менш довгострокового", зазначається у звіті, наполягаючи на передачі необхідності медичної підтримки під час досліджень щодо схуднення.
Незважаючи на те, що дієти з низьким вмістом цукру ефективні в короткостроковій перспективі для схуднення, контролюючи високий кров'яний тиск і знижуючи рівень цукру в крові, "вони ризиковані, і їх не рекомендується рекомендувати", робить висновок Мацей Банах. Насправді важливо не демонізувати одну поживну речовину над іншою. Вуглеводи, білки та жири - все необхідне для нашого харчування. На думку дієтологів, наші харчові потреби задовольняються, коли наш раціон складається з приблизно 50% вуглеводів, 20% білків і 30% жирів.