Високобілкові страви можуть допомогти людям із зайвою вагою
Їжа з високим вмістом білка може допомогти людям із зайвою вагою та ожирінням спалити більше калорій, згідно з результатами невеликого дослідження [1].
Дослідження показали, що люди з надмірною вагою менш ефективні при спалюванні жиру після їжі, ніж худіші. У цьому дослідженні австралійські дослідники досліджували, чи може білковий (білковий) склад страви впливати на різницю у вазі.
Вони виявили, що чоловіки та жінки із надмірною вагою спалювали більше жиру після їжі, коли снідали та їли їжу з високим вмістом білка, ніж коли ці страви мали низький вміст білка. Тобто, схоже, що додані білки змінюють дефіцит виведення жиру у важких людей.
"Наше дослідження показує, що люди з більш високою жировою масою тіла спалюють жир краще після їжі з високим вмістом білка, ніж люди з нижчим рівнем жирової тканини". говорить дослідник дослідження, доктор Марійка Баттерхем.
Ряд досліджень показав, що дієти з високим вмістом білка можуть допомогти людям легше схуднути, можливо, частково тому, що білок пригнічує апетит краще, ніж жири або вуглеводи.
Дослідження не розглядало втрату ваги, тому неможливо сказати, чи збільшене споживання жиру, яке спостерігається у учасників із зайвою вагою, призводить до втрати ваги з часом, говорить Баттерхем.
Відповідь на це питання буде наступним кроком, додає вона.
Ці результати базуються на 18 дорослих, метаболізм яких тестували протягом 3 окремих днів. Середній вік становив 40 років, 8 суб’єктів мали надлишкову вагу, 6 - із нормальною вагою та 4 - ожирінням.
У перший день їм дали «контрольний» обід і вечерю, що складався з 58% вуглеводів і 14% білка. Інші 2 дні їжа була більш збалансованою, приблизно третина калорій надходила з білка, а третина - з вуглеводів.
Протягом 8 годин після контрольної їжі слідчі виявили, що учасники із надмірною вагою та ожирінням спалювали менше жиру, ніж їх більш худорляві колеги. Але ця різниця зникала, коли учасники їли багату білками їжу.
Їжа з високим вмістом білка містила нежирну їжу, нежирне м’ясо та яйця, хліб та овочі як джерело вуглеводів. Баттерхем заявила, що вона та її колеги перевірять, чи мають вегетаріанські джерела білка однаковий вплив на метаболізм людей із зайвою вагою.
Загалом, експерти рекомендують звертати увагу на кількість білка в раціоні та вибирати найкращі джерела, наприклад, уникати бекону та вершкового масла, щоб надавати перевагу таким продуктам, як риба, птиця, нежирна їжа, квасоля та горіхи.