Дієти зайві з голови до ніг
Замість того, щоб робити дієти за іншими, краще зосередитись на гарному іміджі тіла, радить фахівець з питань харчування Томас Франкенбах. Фото: Gettyimages
Палео, FDH, 5: 2, з низьким вмістом вуглеводів: ні тиждень без пропаганди нової супер дієти. На книжковому ринку навесні з’являється незліченна кількість путівників, рекламуються всілякі дивовижні зцілення, а журнали рясніють добрими порадами щодо якнайшвидшого схуднення. Але наскільки корисні дієти в будь-якому випадку? Німецький вчений з питань харчування та охорони здоров'я Томас Франкенбах у своїй книзі "Соматичний інтелект" описує, чому дієти здебільшого не справляються і як важливо було б прислухатися до потреб власного організму. Його книга пропонує нові ідеї, їх легко пити, пізнавальну інформацію і справжню альтернативу незрозумілій (невдалій) спробі дієти.
Розмова з автором книги про правила харчування та те, про що часто забувають при схудненні.
Пане Франкенбах, ми ніколи не знали так багато про харчування, як сьогодні. Чому ми все ще товстіємо?
Томас Франкенбах (42) очолює відділ харчування та фізичних вправ в лікарні Dr. Wüsthofen in Bad Salzschlirf. Він опублікував кілька книг про харчування та фізичні вправи.
Безумовно, це пов’язано з різними факторами: величезним запасом їжі, для багатьох все менше і менше фізичних навантажень, ліків, стресів. На мій погляд, однак, основна увага приділяється іншому аспекту, який надто рідко розглядається: здатності сприймати і реагувати на сигнали власного тіла. Люди стають дедалі непомірнішими! Що за цим стоїть? У більшості випадків нездатність сприймати себе та відчувати власні харчові потреби. Питання "Чи це була правильна їжа для мене та потрібна кількість?" багато людей просто не можуть відповісти. Це показує мій багаторічний досвід. Результатом часто є надмірна вага. Кожен повинен сам з’ясувати, що для нього корисне і в якій кількості.
Вони не вірять ні в дієти, ні в дієти?
Сьогодні ми всі повинні бути одразу веганами або харчуватися як люди кам’яного віку. Я не вважаю всі ці поняття харчування ні хорошими, ні поганими. Вирішальним фактором є те, чи відповідає тип дієти тим потребам, які зараз є у людини, і вони можуть бути дуже різними. Те, що отримує один, не обов'язково повинно бути корисним для іншого. Те, що допомогло одному, не обов’язково повинно бути іншим. Оптимальна їжа - це те, що ми хочемо, що нам подобається і що корисно для нас. Потім ми поєднали бажання і потребу. Результатом, як правило, стають щасливіші люди.
Правила не можуть допомогти, коли справа стосується вашої власної дисципліни?
У короткостроковій перспективі, можливо, в довгостроковій перспективі, і це також показує ситуація дослідження, це не допомагає більшості з них, оскільки організм піднімається проти їжі, яка йому не подобається, і ми в якийсь момент цього більше не можемо побачити. Дисципліна може бути ефективною у багатьох сферах життя, але часто вона не є довгостроковою, коли справа стосується їжі. Я впевнений, що більшість із них можуть це підтвердити.
Кажуть, я можу їсти, що хочу. Але я повинен почуватись добре в цьому.
Це не означає просто їсти те, що вам хочеться, а навпаки стати чутливим до власного інтелекту свого тіла - сигналів, які нам надсилає тіло. Безумовно, також на основі бажання та смаку, але також на основі засвоюваності та відчуття ситості. І єдиний спосіб, як я це бачу, - це навчитися бути чутливим до реакцій власного тіла.
Як же я, як і багато інших, страждаю від ненажерливих речей?
Я не знаю цього. Я також не знаю, чи шкідливі речі для вашого генотипу та ваших потреб, чи ви можете вірити їм лише тому, що у вас в голові система цінностей, яка забита нами на Заході протягом 80 років: фрукти, овочі, цільні зерна корисні; Шоколад, м’ясо та біле борошно шкідливі. І я повинен сказати, що я знаю людей, до яких ці загальні моделі добра і зла не стосуються. Вони не добре справляються з цільнозерновими продуктами або фруктами, вони хворіють цим. Що ви маєте на увазі? Чи їсте ви в Китаї цільнозернові макарони, рис та мюслі? Більшість людей точно цього не роблять. Бо це їх не влаштовує. Тут є люди, які процвітають на цільних продуктах та сирих продуктах. Але є люди, які не отримують сиру їжу. Ми не можемо узагальнити харчування.
Чим більше зовнішніх подразників надходить у нас, тим складніше сприймати сигнали від тіла. Чому так важко відчути те, що нам потрібно?
О так. Це дилема. З одного боку, технології нам справді допомагають. З іншого боку, це може також багато чого забрати у нас, якщо ми не будемо з цим обережні. Через велику кількість технологій дедалі більше людей все частіше перебувають у “зовні” - в Інтернеті, на смартфонах та планшетах. Навіть в машині радіо переважно падає. Той, хто занадто багато назовні сприймає, вже недостатньо «сам із собою» і погрожує оніміти від сигналів свого тіла. Він стає надмірним, тому що він більше не відчуває своїх справжніх проблем. Навіть під час їжі.
Як я навчуся знову відчувати своє тіло краще?
Все, що допомагає нам заспокоїтися, позитивно впливає на усвідомлення організму. Аутогенні тренування, йога, медитація або спорт на витривалість. Тренуючи своє сприйняття, мій соматичний інтелект - іншими словами, здатність організму показувати, яка їжа корисна для мене, через пожадливість, смак, відразу та засвоюваність.
Що б ви порадили тому, хто хоче схуднути прямо зараз?
Станьте чутливими до власних потреб у харчуванні. Чим кращою є самосвідомість їжі та напоїв, тим більше стає непотрібних дієтичних програм.