Дієтична ожина замість ягід годжі - місцева суперпродукт як екологічна альтернатива - WiWo
Суперпродукти модні. Зазвичай плоди та насіння приходять до нас з іншого кінця світу. Погляду на свій домашній сад часто буває достатньо, щоб знайти фрукти чи овочі, що містять подібні інгредієнти.
Багато смузі містять екзотичні «суперпродукти». Корисні напої також можна приготувати з місцевих продуктів. (Символічне зображення: Брітта Педерсен/dpa)
Джерело: dpa
У наш час здорового харчування для багатьох вже недостатньо, воно повинно бути суперпродуктом. Їжа з такою назвою дуже модна. Кажуть, що ягоди, трави та порошок, які рекламуються як суперпродукти, мають всілякі диво-ефекти. Але це не було науково доведено. Той факт, що дрібним ягодам часто приписують справжні надміцні сили для кращого маркетингу, а отже, ажіотаж про них збільшується, не тільки шкодить гаманцю, а й навколишньому середовищу.
Оскільки насіння та ягоди пройшли довгий шлях - більшість суперпродуктів надходить з Азії чи Латинської Америки. З одного боку, довгий транспортний шлях надуває екологічний слід продукції, з іншого боку, підвищений попит також негативно впливає на райони вирощування. Наслідки добре відомі: У 90-х роках підвищений попит на мильні горіхи як альтернативу екологічному миючому засобу призвів до величезних монокультур горіхів в Індії. Сьогодні можна помітити, що продаж "суперпродукту" лободи змушує ціни на зерно в Болівії зростати настільки, що багато місцевих жителів більше не можуть дозволити собі власну традиційну основну їжу.
Їжа підлягає модним циклам
Це свідчить про постійну проблему: їжа піддається модним циклам, коли попит на модну їжу подається швидко. Той, хто хоче запобігти щотижневим покупкам спричиняти екологічну чи соціальну шкоду, може, як завжди, звертати увагу на органічні або добросовісні пломби. Про що не слід забувати на додаток до печатки: наші регіональні продукти харчування не відстають від сучасних продуктів!
Зелений порошок матчі, який в основному використовується для випічки або смузі, - це не що інше, як мелений зелений чай. Як і чай, порошок, як кажуть, заспокоює вас і надає всілякі позитивні ефекти на травлення. Старий добрий ромашковий чай може зробити те саме. Деякі фруктові чаї, наприклад з шипшини та кульбаб, також мають ефект зниження артеріального тиску.
Як і порошок матчі, насіння чіа стають все більш популярними не тільки як добавка до смузі, але і для випічки. Багато веганів особливо цінують вміст білка в дрібних чорних насінні. Це роблять і насіння льону - вони також містять багато білка і багато кальцію. Як і в рибі, лляне масло також містить багато корисних жирних кислот омега3.
Варто поглянути на старі книги рецептів
Яскраво-червоні ягоди годжі спостерігалися критично давно. Нарешті, на ягодах часто виявляються сильні залишки пестицидів. Вони популярні завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів. Тут теж є місцеві альтернативи, оскільки це стосується і ожини або смородини. Ще одним суперпродуктом є ягода асаї. Він продається як продукт для схуднення на додаток до своїх корисних властивостей. Це, правда, не доведено. Однак, безперечним є той факт, що ягоди макі та асаї мають високий вміст антоціанів, а отже, високу частку антиоксидантів. Антоціани не тільки мають антиоксидантну дію, вони також надають плодам яскраво-червоний колір. Ці речовини також можна знайти в чорниці, червонокачанній капусті, чорній смородині та вишні.
Залишився пирій, який часто є складовою дорогих зелених модних смузі. Тут шпинат - розумний варіант. Жорсткі вентилятори хлорофілу навіть змішують у суміші трохи морквяно-зеленого. Це економить додавання дорогого порошку водоростей. Якщо ви хочете продовжувати слідувати за місцевими суперпродуктами, вам слід шукати ідеї у травах та старих книгах рецептів: суп з кропиви, медові кленові напої Бабусині рецепти приховують деякі місцеві суперпродукти у списках інгредієнтів!