Дієтична свинина - табу для ревматизму - WELT

Свинина - не найкраща їжа для всіх

дієтична

Всім, хто страждає на ревматизм, слід уникати страв зі свинини. Він містить речовини, що сприяють запаленню. Харчування з омега-3 жирними кислотами краще: доведено, що вони зменшують хворобу і містяться в морській рибі, але також і в яловичині. Але не тільки ревматизм реагує на їжу.

У хворих на ревматизм погані карти, коли мова заходить про братвурст, смажену свинину та сало. "Свинина - табу для ревматизму, оскільки вона сприяє запаленню в суглобах", - сказав дієтолог з Єни Герхард Яхрейс. Крім того, хворим на ревматизм слід частіше їсти рибу або яловичину.

У Єні конференція Німецького товариства з питань харчування розглядала вплив їжі на розвиток та перебіг захворювань, що виникають у літньому віці.

У Німеччині, за оцінками, один відсоток дорослих страждає на ревматоїдний артрит, найвідомішу форму запальних ревматичних захворювань. Це викликано розладом імунної системи і зазвичай виникає після 50 років. Ефект, що сприяє запаленню свинини, викликаний арахідоновою кислотою - жирною кислотою -, що міститься в ній, сказав Джахрейс, професор Єнського університету. "На відміну від цього, було показано, що тваринні омега-3 жирні кислоти зменшують запалення при ревматизмі". Це можна продемонструвати на аналізі крові.

Рослинні омега-3 жирні кислоти, навпаки, не мали б такого ефекту. Омега-3 жирні кислоти належать до групи ненасичених жирних кислот. Вони необхідні для здорового харчування, але не можуть вироблятися самим організмом. В основному вони містяться в морській рибі, такі як оселедець та дикий лосось, а також у яловичині.

"Як хворий на ревматизм, вам не потрібно повністю обходитися без м'яса", - сказав Яхрейс. Однак, якщо мова йде про м’ясо чи рибу з фабричного фермерського господарства, потрібна недовіра. «Через концентрований корм у ньому зазвичай більше немає жирних кислот». На конференції, де взяли участь близько 300 учасників, також обговорювалось питання, чи може поєднання в раціоні жирних кислот омега-3 та пігменту каротину поліпшити зір у разі вікового ураження сітківки. Відповідне дослідження проводиться в Єнському університеті.

Так звана дегенерація жовтої плями - найпоширеніша причина сліпоти або погіршення зору у людей похилого віку.