Дієтичне промивання мізків, чому ми купуємо те, що купуємо; MARVINSFITNESSBLOG
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.
Харчова поведінка в нашому суспільстві різко змінилася за останні кілька десятиліть. Раніше пропонувались лише непаковані свіжі продукти, але сьогодні на продовольчому ринку панує комерційний вулкан з різнокольорових, сміливо титульованих та щедро упакованих продуктів з безліччю екстравагантних претензій - і все лише для того, щоб привернути увагу споживачів.
Зважаючи на той факт, що зараз багато людей прихильні здоровим, збалансованим харчовим звичкам, а загальна обізнаність про здорове харчування різко зросла за останні роки, виробники використали цю тенденцію на свою користь, пов’язуючи певні продукти з різними корисними властивостями для здоров’я отримали численні та далекосяжні переваги для здоров'я завдяки поживним речовинам, які вони містять. Дійсно, попередні дослідження показали, що твердження про харчування та здоров'я, позначені на комерційних продуктах харчування, впливають на переваги споживачів та поведінку покупців. Дослідження також показали, що споживачі з більшими харчовими знаннями чи вищим потягом до поведінки, що сприяє зміцненню здоров'я, частіше читають етикетки на продуктах харчування, ніж споживачі з меншими знаннями чи мотивацією.
Примітно, що візуальна увага споживачів до етикеток товарів надзвичайно впливає на вибір продуктів харчування, а підвищена візуальна увага збільшує ймовірність придбання товару. Тому існує ряд факторів, які впливають на рішення про придбання їжі. Розуміння цих факторів може бути надзвичайно важливим для того, щоб впливати на вибір «хороших» і «поганих» продуктів харчування, а також не вводити в оману яскравими фарбами, порожніми обіцянками або складною упаковкою товару під час покупок у майбутньому.
Ціна або харчові цінності?
Наприклад, нещодавнє дослідження вивчило вплив харчових знань, мотивації здоров’я, зорової уваги, ціни, торгової марки, сприйнятого смаку та сприйняття здоров’я на рішення про придбання їжі, щоб пояснити цю концепцію трохи детальніше. Дослідження вийшло за рамки попередніх досліджень у цій галузі, надавши учасникам окуляри для відстеження очей для моніторингу та аналізу поведінки погляду. У реалістичній торговій ситуації 156 споживачів могли придбати одну з трьох упаковок апельсинового соку, на яких було позначено харчову цінність (багату вітаміном С), здоров’я (вітамін С покращує функцію імунної системи) або смак (просто смачний). І результати були досить цікаві ...
По-перше, споживачі, що мають більше харчових знань та вищу мотивацію здоров’я, як і очікувалося, більше враховували харчові та медичні вимоги під час прийняття рішень про закупівлю та були більш зацікавлені у цих заявах, ніж інші споживачі. Харчові знання визначали як "наукову конструкцію, яку дієтологи створили для представлення когнітивних процесів людей стосовно інформації про їжу та харчування". Мотивація здоров’я визначалася як „цілеспрямоване стимулювання споживачів до участі в превентивних заходах здоров’я”. Візуальний аналіз показав, що ті, хто більше зосереджувався на питаннях харчування чи здоров'я, частіше купували продукт із цими заявами. Тим не менше, ціна все ще мала найбільший вплив на рішення про купівлю, і тому все ще залишається вирішальним аспектом для придбання їжі, за яким слідують відчутні переваги для здоров'я та відчутний смак. Заяви щодо здоров’я та обіцянки щодо етикеток, як правило, були менш бажаними, ніж твердження про дієту в цьому дослідженні.
Висновок
Ті, хто має хороші харчові знання, все-таки віддадуть перевагу купувати харчові етикетки на відміну від продуктів, що мають претензії на здоров’я чи смак, але хоча дослідники можуть рекомендувати найкращий спосіб дотримуватися об’єктивності при аналізі продуктів - це лише перегляд харчової інформації. навіть ті, хто має високі харчові знання, вразливі до маркетингової тактики. Тому завжди слід пам’ятати, що, незважаючи на великі обіцянки тощо, продукт не є автоматично здоровішим, поживнішим чи кращим, ніж не маркована їжа.
Оскільки ціна все ще є вирішальним фактором при прийнятті рішень про закупівлю, ми повинні написати собі дієту або список покупок, який включає ряд варіантів їжі в межах наших цілей щодо калорій/макроелементів, подібних до більш калорійних або "нездорових" варіантів харчування. мати.