Дієтичні форми та дієти - Все про дієтичні форми та дієти

Ожиріння - одна з так званих хвороб достатку, яка поширюється все більше і більше. Все більше людей важать більше, ніж здорово для них. Це має не лише візуальні, але й здоров’я та медичні наслідки.

Ожиріння може мати серйозні наслідки для здоров'я. Люди з надмірною вагою страждають на цукровий діабет 2 типу, захворюваннями жовчного міхура, високим кров’яним тиском, порушеннями обміну ліпідів, утрудненим диханням, апное сну, ішемічними захворюваннями серця, остеоартритом, подагрою, певними видами раку (наприклад, рак матки, рак молочної залози, раку шийки матки, передміхурової залози та жовчного міхура) та порушеннями статевих гормонів. Ризик смерті також зростає з кожним кілограмом занадто великої кількості ребер. Навіть при помірно збільшеному ІМТ (= 27) ризик смертності в 1,3 рази вищий, ніж для людей із нормальною вагою. При ІМТ 35 він навіть збільшується в 2,5 рази.

Окрім серйозних ризиків для здоров’я, існують також оптичні та модні аспекти. У той час, коли реклама та ЗМІ пропагують ідеал краси супертонких моделей, товстунам теж доводиться битися на цьому фронті.

Багато людей вирішують сісти на дієту в надії скинути свої кілограми. Зараз існує десятки дієт, кожна з яких обіцяє скинути зайву вагу більш-менш швидко. Завдяки цьому величезному асортименту дієт навряд чи хтось зможе їх відстежувати, оскільки нові дієти додаються через рівні проміжки часу. Більшість із цих дієт можна згрупувати, і викристалізується кілька форм дієти, які працюють за тим же принципом.

У дієтичній формі енергетично змішаної їжі подбають про вживання низькокалорійної, різноманітної та здорової їжі. Мета більшості дієт зі змішаною їжею з низьким енергоспоживанням - довгостроково змінювати харчові звички, щоб назавжди схуднути або зберегти свою вагу. Тому низькоенергетичні змішані дієти рідко обіцяють швидкий успіх, але це довготривалі дієти.

Більшість дієт зі змішаною їжею з низьким енергоспоживанням навряд чи забороняє дозволені продукти. Дозволено майже все, якщо цим користуються в помірних кількостях. Однак, важливо забезпечити повноцінне харчування, тобто їсти багато фруктів і овочів, а також цільнозернові продукти, обмежити споживання м’яса, ковбаси та тваринних жирів, а також готових продуктів, фаст-фудів, алкоголю, шоколаду, солодощів тощо. можна насолоджуватися лише у виняткових випадках.

Дієтична форма енергетично змішаної їжі рекомендується як постійний раціон. Воно різноманітне, і недострахуватись від надмірної кількості поживних речовин. Цей тип дієти також допомагає довгостроково змінювати харчові звички. Поряд із регулярними фізичними вправами та фізичними вправами це найкращий спосіб схуднути.

Приклади енергозберігаючих дієт зі змішаними витратами:

Низькоуглеводні дієти - це дієтичні форми, при яких уникають продуктів, багатих вуглеводами. Відмова від вуглеводів йде по-різному залежно від дієти. Наприклад, хоча дієта Аткінса майже повністю не містить вуглеводів, дієта Glyx уникає лише продуктів з високим глікемічним індексом. При дієтах з низьким вмістом вуглеводів споживання білка та жиру зазвичай ігнорується, як і кількість споживаних калорій.

Ця форма дієти передбачає, що дієта з високою часткою вуглеводів, як правило, негативно впливає на здоров'я та сприяє розвитку так званих захворювань способу життя і, швидше за все, призводить до ожиріння, ніж низьковуглеводна дієта.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть мати дуже багато жирів і білків. Втрата ваги часто пов’язана з великою втратою води та втратою білка в тканинах. Навпаки, жир у тілі рідко розщеплюється. Дієти з низьким вмістом вуглеводів часто бувають незбалансованими, з високим вмістом жиру та одноманітними, а також збалансованими в харчуванні. Зазвичай низький рівень інсуліну при такому харчуванні може призвести до тяги.

Приклади дієт з низьким вмістом вуглеводів:

Дієта Аткінса
Анаболічна дієта
Дієтна точка, нутріпункти
Дієта Майо
Голлівудська дієта
Дієта Glyx (див. Також нижче)

Як і низьковуглеводні дієти, дієти Glyx призначають зменшення споживання вуглеводів. Однак, на відміну від дієти з низьким вмістом вуглеводів, дієта Glyx уникає лише продуктів з високим глікемічним індексом.

Дієта Glyx розрізняє “хороші” та “погані” вуглеводи або продукти з низьким і високим вмістом гліксу. Їжа з високим вмістом гліксу, така як глюкоза, призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Для розщеплення цукру організм виділяє високу частку інсуліну. Застосовується наступне: чим швидше і крутіше підвищується рівень цукру в крові, тим більше виділяється інсуліну і тим швидше рівень цукру в крові також знову падає, що призводить до тяги до їжі та поглинання більшої кількості енергії у вигляді їжі. Крім того, високий рівень інсуліну запобігає розщепленню жиру в організмі.

Дієта Glyx орієнтована виключно на вуглеводи в їжі, залишаючи жири та білки, хоча вони також сприяють споживанню енергії. Загалом, глікемічний індекс - це лише теоретичне значення, яке навряд чи можна зрозуміти на практиці, оскільки більшість продуктів харчування споживається не окремо, а разом з іншими.

При дієтах з низьким вмістом жиру збільшення жиру в першу чергу зменшується. Деякі дієти з низьким вмістом жиру зменшують кількість жиру приблизно до 30% від загальної кількості споживаних калорій протягом дня. Оскільки жир є високоенергетичною їжею з 9,3 ккал (кілокалорій) у порівнянні з вуглеводами та білками, лише 4,1 ккал на грам кожен, зменшення жиру, як правило, є ефективним способом схуднення. Однак, лише якщо це насправді зменшує споживання калорій і не підтримується за рахунок збільшення споживання вуглеводів та білків.

Жир є важливим постачальником енергії, а також забезпечує необхідні ненасичені жирні кислоти. Крім того, деякі вітаміни розчиняються лише у жирі. Крім того, жир є носієм смаку, тому страви мають смак краще з жиром, ніж без нього. Тому жити повністю без жиру нездорово, і в довгостроковій перспективі призводить до симптомів дефіциту та захворювань. Однак слід подбати про те, щоб ви їли менше жиру загалом, особливо рослинних жирів та олій.

Ще одним недоліком дієти з низьким вмістом жиру є те, що стосовно деяких продуктів харчування (особливо промислово приготовлених продуктів та готових страв) миряни не завжди можуть точно сказати, скільки жиру вони насправді містять. Зокрема, ковбаса та сир містять велику кількість прихованих жирів. Проте рекомендується постійно зменшувати споживання жиру.

Приклади нежирних дієт:

Дієта спостерігачів ваги
Фунт лікування
Лікування Шрота

При лікуванні натощак та невдалих дієтах споживається мало їжі або взагалі не використовується. Метою є використання низької кількості енергії, щоб змусити організм отримувати енергію, яка йому потрібна, із запасів організму, особливо запасів жиру, і тим самим втрачати вагу. Через дуже низьку витрату енергії цей ефект втрати ваги повинен відбуватися якомога швидше. Деякі краш-дієти обіцяють втрату ваги на кілька кілограмів за тиждень. Голодування або дієти також повинні очистити організм і очистити кишечник. На додаток до мети зниження ваги, у цій формі дієти часто грають роль релігійні чи ідеологічні причини, особливо під час посту.

Ці дієтичні форми не підходять як постійне харчування. Через дуже низьке споживання їжі гарантовано буде недостатньо життєво важливих поживних речовин, мінералів та вітамінів. Крім того, при такій формі дієти ризик ефекту йо-йо особливо високий.

Приклади лікування натще і дієт, що не відповідають вимогам:

При поєднанні їжі з дієтами їжа вживається окремо одна від одної. Особлива увага приділяється поділу білків і вуглеводів, оскільки прихильники поєднання їжі припускають, що організм не може одночасно перетравлювати білки та вуглеводи, що може призвести до розладів і навіть серйозних захворювань. Отже, у випадку комбінування їжі їжу, що містить білок (наприклад, м’ясо, риба, молочні продукти) та їжу, що містить вуглеводи (макарони, хліб), їдять окремо. Між ними робиться перерва на кілька годин.

[Ця форма дієти не підходить для постійного харчування. Той факт, що організм може перетравлювати білки та вуглеводи лише окремо один від одного, не має жодної наукової основи. Суворе дотримання поєднання їжі також може призвести до надмірного підкислення організму.

Приклади дієт, що поєднують їжу:

При дієтах із сумішшю дієти повністю або частково замінюються порошками, напоями або подібними засобами. Ці засоби повинні забезпечувати організм усіма необхідними йому поживними речовинами, але в той же час вони не забезпечують жодної або лише невеликої кількості калорій, так що організм змушений покривати свої енергетичні потреби за рахунок запасів. Мета - схуднути.

Забезпечення поживних речовин, як правило, забезпечується такою формою дієти, недопостачання буває рідко, оскільки кошти у дієтах, що формуються, зазвичай складаються відповідно до харчових знань. Формулові дієти зазвичай дуже одноманітні та нудні, оскільки порошки або напої зазвичай доступні лише в декількох смаках. Крім того, низьке енергопостачання криє ризик ефекту йо-йо.

Приклади дієт із сумішей:

При моно дієті один тип їжі вживається майже виключно, іноді доповнюється невеликою кількістю інших продуктів. Дієтична форма моно дієти зазвичай швидко призводить до втрати ваги, але через низьке споживання енергії ефект йо-йо практично неминучий. Завдяки односторонній дієті ця форма дієти швидко стає одноманітною і нудною, а симптоми дефіциту та недостатня кількість вітамінів та мінералів виникають дуже швидко.

Рисова дієта
Картопляна дієта
Лікування молоком і хлібом

Більшість цих дієт базуються не на наукових знаннях, а на релігійних, езотеричних, філософських чи ідеологічних точках зору. Багато з цих форм дієти є суперечливими з наукової точки зору, деякі повністю відкидаються.

Оскільки більшість із цих дієтичних форм стосуються більше способу життя, тобто постійної дієти, в якій на перший план виходять інші аспекти, крім схуднення, термін «дієта» часто вводить в оману.

Приклади релігійних, езотеричних та інших дієт:

Багато людей, які дотримуються дієти, вже неприємно ознайомилися з так званим ефектом йо-йо. Роблячи це, ви повертаєте втрачені фунти за дуже короткий час - і зазвичай кілька кілограмів зверху. При багаторазових спробах дотримуватися дієти, вага знизиться, як йо-йо, а потім знову зросте. Ефект йо-йо часто особливо сильний при дієтах із сильним зниженням енергії, таких як аварійні дієти або лікування натщесерце.

Ефект йо-йо має дві причини: з одного боку, організм знижує свій метаболізм до мінімуму, коли отримує занадто мало енергії. Цей голодний обмін речовин є переходом з кам’яного віку, коли їжа не була настільки регулярною, як сьогодні. Завдяки цій «надзвичайній програмі» людство змогло вижити навіть у періоди голоду та потреб. Якщо організм знову отримує нормальну кількість калорій, він зберігає їх як екстрений запас у вигляді жирових клітин на наступний "період голодування".

Друга причина полягає в тому, що одностороння дієта, особливо у зв'язку з невеликими фізичними вправами та спортивною активністю, зменшує м’язову масу. Але оскільки м’язи спалюють енергію навіть у стані спокою, базальний обмін речовин зменшується. Якщо після закінчення дієти ви знову їсте нормально, ця витрата енергії м’язами відсутня, а організм надлишок енергії накопичує у вигляді жиру.