Дієтичні мідії в шафрановому соусі рецепт

мідії

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 6
  • 5 літрів мідій
  • 10 мл легких жирних вершків
  • 10 мл знежиреного молока
  • 20 мл сухого білого вина
  • 2 стебла селери
  • 1 зубчик часнику
  • 10 гілочок цибулі
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка порошку шафрану
  • Солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 15 хв

Помийте селера, очистіть його від шкірки і наріжте на частини. Очистіть форми. Очистіть і подрібніть часник.

У великій запіканці розігрійте олію і киньте селеру, часник, мідії та шафран. Солимо, перчимо і перемішуємо.

Полийте білим вином і накрийте. тушкувати 15 хвилин, періодично помішуючи. Припиніть готувати, як тільки мідії відкриються.

Вийміть мідії з запіканки і відкладіть. Поверніть запіканку на сильний вогонь, додайте молоко і зменште соус на 1/3.

Додайте вершки та цибулю-лук, добре перемішайте. Посоліть і поперчіть, якщо потрібно, а потім полийте соусом мідії.