Дієтичні новини - дієти, гроші та диктатура магії
Коротше кажучи, явно непотрібно закликати до Харчування на все, як правило, на службу товарних дієтичних статей та пропозицій. Але це спрацьовує завдяки надії, яка покладається на якусь магію
та довірливість, від якої людство не може позбутися.
Надзвичайне різноманіття режимів або методів, що пропонуються, багато про що говорить про фантазію та винахідливість їхніх промоутерів, які, безсумнівно, принесуть особисту вигоду пропорційно короткостроковій вигоді для клієнтів (прямих чи непрямих через засоби масової інформації), які неминуче повернуться до їхніх проблем, можливо (можливо) погіршилися через деякий час.
Залишимо осторонь виправдані безглютенові дієти для належним чином виявлених випадків целіакії або безлактозних дієт при непереносимості лактози внаслідок доведеної дефіциту лактази або конкретних виключень певної алергії. Але зауважимо все-таки, що за допомогою примхи, поєднаної з певним ефектом плацебо, багато людей, які не страждають на целіакію, повідомляють, що їм стало краще після прийняття дієти без глютену; головне - вірити в це !
Пам'ятайте також, що лактаза є індуцибельним ферментом, і тому, якщо ми не споживаємо лактозу, у нас буде мало лактази; але якщо молоко регулярно пити в розумних кількостях, лактазна активність кишечника буде зберігатися протягом усього життя, хоча з віком вона зменшується. У будь-якому випадку, це не зупиняє такого журналіста, який саморекламується з антивікової дієтології, який рекомендував би готувати без хліба та без молока.
Те, що прийнято розуміти під "дієтами", вже давно включає цілком виключно # дієти для схуднення; за останні роки до цього додалися найрізноманітніші мотивації. Загалом, це обмежувальні програми, на жаль, засновані на виключенні певної категорії їжі, підриваючи різноманітність, необхідну для повноцінного харчування. Перелічимо без вичерпності: вегетаріанці та їх варіанти (лакто-ово-вегетаріанці, лакто-вегетаріанці та ово-вегетаріанці), вегани (за винятком усіх продуктів тваринного походження, включаючи мед), вегани, за винятком використання (навіть непродовольчих продуктів) усіх продуктів тваринного походження, любителі сирої органічної їжі або, навпаки, доісторичний раціон (сирий і з високим вмістом білка). Історія дієт для схуднення дуже багата від дієти Мейо 1980-х років, гіпер-обмежувальної, вживання грейпфрута, оцту, методу Дюкана (дієта з високим вмістом білка), до методів медичної підтримки з окремими чи іншими планами.
Чи слід нам просто нагадати всім цим екстремістам нездорової їжі, іноді дуже жорстоко плутаючи їжу та залежність, що тривалість життя наших печерних предків була менше 30 років, і що, виснажена своїми постами, Катерина Сієнська померла в 33 29 квітня, 1380. Ціна святості і містичної анорексії, безсумнівно? Але не Святий хоче. Вибачте за вас, якщо наша сучасна дієта примножує століття! Тільки знайте, що якщо ваша освіта дає вам споживання їжі, ви не будете їх безкарно змінювати. Оскільки зміна дієти змінює мікробіоти, що, в свою чергу, впливає на багато важливих аспектів вашої фізіології. Тож залишмо цю самочинну диктатуру шалених мод та вірувань.