Дієтичні пироги, весело довкола
• Наповнені фруктами, вони низькокалорійні
Істинно та хибно: Виготовлений з пісочного тіста (з меншим вмістом жиру, ніж з листкового), яблучний або сливовий пиріг не дуже важкий у вазі: 225 ккал на 100 г або 340 ккал на порцію 150 г.
Але калорійність збільшується для пирогів з червоними фруктами, виготовлених з пісочного пісочного (солодкого) та прикрашеного кондитерським кремом: 320 ккал на 100 г або 480 ккал на порцію 150 г. Або лимонний пиріг, приготований із суміші лимона, масла, цукру та яєць: 385 ккал на 100 г, 575 ккал на порцію.
• Кіш і салат, на вечерю це легко
Помилковий: Одна порція середнього кішу (150 г), подана із зеленим салатом, приправленим столовою ложкою олії, забезпечує 500 ккал і 35 г жиру (еквівалент 3,5 столових ложок олії). Це понад 150 г бічного стейка, обсмаженого на сковороді з чайною ложкою олії та супроводженого тарілкою зеленої квасолі з кружком масла: 380 ккал та 22 г жиру.
Не соромтеся полегшити рецепт, замінивши, наприклад, Емменталь менш жирним сиром, таким як моцарела. Для гарніру подавайте з овочами, приготованими на пару та ручкою масла, а не щедро заправленим салатом.
• При цукровому діабеті його можна їсти
Правда: Пиріг має своє місце в збалансованому харчуванні. Виготовлений з тіста, він замінює крохмаль або хліб, а також фрукт, якщо він солодкий, або м’ясну частину, якщо він солоний. 40 г борошна (це кількість споживаного, коли пиріг призначений для шести осіб), еквівалентно 40 г макаронних виробів або сирого рису (близько 120 г вареного), 200 г картоплі (2 великі картоплі) або 50 г багетної традиції (1/5 ).
• Для тіста краще використовувати масло нежирне
Помилковий: У два-три рази менше жиру, ніж у звичайного вершкового масла, легке вершкове масло багате водою: тісто буде важким для розмазування і занадто сухим. У разі надлишку холестерину замість цього виберіть нелегкий маргарин, багатий на омега-3, щонайменше з 60% жиру.
Якщо це пікантний пиріг, освітлити начинку, вибравши вершки з 15 або 20% жиру або розділити частку вершків на два, доповнивши молоком. Ще одна порада: замініть бекон копченою шинкою і додайте в рецепт сезонні овочі.
• Без глютену, вони корисні для вашого здоров’я
Істинно та хибно: Існують рецепти пирогового тіста без клейковини, виготовлені з рису, кукурудзи, гречки, каштана, сочевичного борошна. Якщо ви страждаєте на чутливість до глютену, вони запобігатимуть здуття живота та болі в животі, і є рішенням для целіакії. Вони також дозволяють змінювати смаки та харчові норми. Однак, оскільки ці макарони більш розсипчасті, часто є добавки, включаючи емульгатори, які змінювали б слизову оболонку кишечника.
Вибирайте органічні скориночки для пирогів виготовлений з мінімумом інгредієнтів. Виберіть замість них масла на основі масла ніж олія оскільки використовувані суміші (соняшникова та пальмова олії) пропонують коктейль із насичених жирних кислот та омега-6, шкідливих для серцево-судинного плану. Ідеальним є зробити власне тісто. Будьте обережні з певними інгредієнтами, такими як мигдальний порошок для солодких версій, оскільки вони роблять тісто набагато насиченішим!
• Виберіть тісто, що купується в магазині
Уникайте рецептів з добавками, емульгаторами або консервантами, що ви б не використовували у домашньому тісті. Віддавайте перевагу чистим масляним макаронам або, в гіршому випадку, приготованим із суміші пальмової та ріпакової олій (краще, ніж гідрований жир), і вибирайте продукт із найменшою кількістю насичених жирів.
Знати: є макарони з низьким вмістом жиру (на 30% менше), але вони багатші на борошно.