Дієтичні поради щодо бобових культур

Ти все ще пам’ятаєш вираз свого обличчя, коли мати подавала обов’язкову суботню трапезу? Я завжди морщив ніс, коли мама подавала нам типове рагу. Особливо з супкою з сочевиці та гороху мій ентузіазм був обмежений. Мені просто було байдуже, що бобові настільки здорові, як мені постійно говорила мама. Тому я віддав перевагу спагетті з томатним соусом або ковбасу з картопляним салатом.

дієтичні

Як я знаю сьогодні, мама тоді не розповідала мені казок старих дружин. Насправді імпульси мають високий рівень магнію, калію, заліза та вітамінів групи В. У той же час у компактних упаковках поживних речовин багато білка. Особливо діабетикам слід часто вживати горох, сочевицю, квасоля тощо: їх вуглеводи повільно переходять у кров. Це пов’язано з великою кількістю розчинної клітковини, яка уповільнює всмоктування цукру в кров.

Усі “цукрові солодощі” повинні враховувати цей аспект при дозуванні інсуліну: щоб не ризикувати ураженням гіпо після вживання тушонки з гороху чи сочевиці, вони не повинні покривати всю кількість вуглеводів інсуліном. Емпіричне правило віднімання однієї BE на порцію зарекомендувало себе добре.

Але є і діабетики, які не беруть за тарілку сочевичного супу вуглеводів, оскільки їжа не впливає на рівень цукру в крові. Тому кожному слід спробувати на власні очі, як найкраще використовувати бобові. Відмовитись від них було б чистим святотатством. Спогади дитинства надсилають привітання ...