Дієтичні рецепти срк-дієти при синдромі подразненого кишечника

Загальні правила

Синдром подразненого кишечника відноситься до несправностей. Характерними для синдрому подразненого кишечника є: колікальний біль в кишечнику, залежність болю від дефекації (зменшення після дефекації), рідкий стілець або густіший після початку болю, МетеоризмСлиз у калі, відчуття неповного стільця.

Ті самі скарги характерні для Коліт, Виразковий коліт, Хвороба Кронанаявність поліпів. Якщо огляд кишечника не виявляє жодної патології, тоді цей діагноз ставлять.

Цей стан часто виникає після стресу, а також в результаті неправильного харчування та активації патогенної мікрофлори.

Частіше хворіє молодь. Деякі пацієнти потребують допомоги психотерапевта, оскільки вони також мають позакишкові прояви (розлади настрою, мігрень, Фіброміалгія).

Під час лікування застосовуються заспокійливі засоби, препарати, що зменшують газоутворення і нормалізують моторику, а також обов’язкове виконання дієтичних рекомендацій.

Дієта при СРК грунтується на основах харчування Столи No 4що має види.

У гострій стадії дієтотерапія повинна призвести до максимального захисту кишечника Стіл No 4В, всі страви, в яких готуються в пюреобразном вигляді. З удосконаленням перехід на Стіл No 4Ввключаючи сирі страви.

Під час ремісії дієта повинна бути помірно ощадливою, забезпечуючи при цьому пацієнта всіма необхідними поживними речовинами, оскільки дієти слід дотримуватися постійно.

Дієта при синдромі подразненого кишечника (СРК) має основні принципи:

Регулярне харчування, великі перерви неприпустимі.
Спосіб приготування варять і готують на пару, їжа повинна бути нежирною.
Шість дієт і дробове споживання їжі.
Картопляне пюре, овочеве пюре, м’ясо та крупи, не пюре під час загострення та під час ремісії.
Виключаються ферментовані продукти та продукти (бобові, виноград, чорний хліб, солодкі яблука, солодощі, випічка, білокачанна капуста, банани, огірки, всі напої з газом, незбиране молоко).
Стимулятори жовчовиділення та шлункової секреції (редис, селера, щавель, редис, гриби, буряк) у раціоні заборонені.
Виключений алкоголь.
Випийте до 8 склянок рідини (напої з кофеїном обмежені, перевагу надають трав'яні чаї та столова вода).
Обмежте або виключіть продукти, що містять кофеїн (кава, чай, какао, шоколад).

Пацієнтам потрібно пам’ятати про цей високий вміст Фруктоза, лактоза, Олігосахариди (Фруктан, галактан), Силіт, Сорбіт, Манітол в дієті посилюється бурчання, газові відчуття і дискомфорт у животі.

Тому ці продукти також виключаються з раціону при індивідуальній непереносимості:

Лактоза міститься в продуктах з коров’ячого, овечого та козячого молока. Незважаючи на це, пацієнти зазвичай переносять невелику кількість лактози, до 10-12 г на день (10 мл молока містить 5 г лактози, а столова ложка сиру - 1 г).
Галактани містяться в бобових та нуті.
Фруктани містять пшеницю, цибулю, часник, жито, всі види капусти, фрукти (персик, диня).
Поліоли (силітол, сорбіт, маніт) - у яблуках, абрикосах, вишнях, авокадо та нектаринах.

Тип дисфункції кишечника обов’язково враховується при харчуванні.

Якщо захворювання протікає з запорами, то продукти та страви, що стимулюють перистальтику кишечника, включаються в основний раціон:

Рис і манка виключаються. Краще віддавати перевагу розчинній клітковині (пектину).

Кислі ягоди та фрукти, всі кисломолочні напої, мариновані овочі, фруктові напої.

Їжа з високим вмістом цукру та фруктози (сиропи, консерви, сливи, мед).

Щоденне вживання овочів і фруктів у сирому або вареному вигляді, що містять клітковину і целюлозу у великій кількості: буряк, морква, абрикоси, сливи, сливи, дині, інжир, соки з м’якоттю.

Холодні страви, що викликають посилену перистальтику на голодний шлунок (холодна вода з медом, солодкий бульйон з диких троянд, компот із сухофруктів або настій сливи).

Перші холодні страви - окрошка, буряковий суп - можуть поліпшити перистальтику кишечника.

Рослинні олії.

Обов’язкове дотримання відповідного графіка пиття (1,5-2 літра рідини).

Виключаються не подрібнені продукти, в’язкі каші та страви-пюре, які повільно проходять через травний тракт, а також макарони.

Іноді дозволяються напої з газом і квасом.

З хворобою, яка виникає с діареяНавпаки, потрібно вводити продукти, що уповільнюють перистальтику:

Рис у вареному та пюреподібному вигляді - він має низький вміст клітковини та «закріплюють» властивості.
Страви в’язкої консистенції і лише в пюре (слизові супи, картопляне пюре та інше овочеве пюре, страви з фаршу, пюре з круп, желе, желе).
Браунінг і в'яжучі речовини черемхи, айви, чорниці, груші, граната, брусниці, кизилу, міцного чаю, кави та какао, зварених на воді.
Рекомендуються теплі напої.

У той же час слід виключити сирі фрукти та овочі, горіхи, висівки та цільнозерновий хліб, напої, що містять кофеїн та сорбіт (які також входять до складу жувальної гумки).

Пам’ятайте, що на перистальтику та бродіння в кишечнику можуть впливати свіжий хліб та житній хліб, булочки, бульйони, супи з сирими овочами, жирне м’ясо, копчена риба, смажена їжа, сирі фрукти, ягоди та овочі, соуси, спеції, незбиране молоко, бобові, вдосконалюється. газовані напої, мед, варення, солодощі.

Якщо захворювання з’являється з метеоризмом в раціоні, потрібно виключити:

Бобові, капуста, редис, цибуля, буряк, виноград, родзинки, банани.
Тваринні жири та страви, приготовані на них.
Пшоно і перлова крупа.
Газовані напої, пиво, квас.
Жирне м’ясо та риба.
Вершки, морозиво, незбиране молоко.
Цукор, солодкі страви, кондитерські вироби, дріжджова випічка та свіжий хліб, випічка з родзинками, житній хліб.
Продукти з харчовими добавками, барвниками, замінниками цукру та підсолоджувачами (сорбіт, аспартам).
Уникайте вживання несумісної їжі (вуглеводи та білки, фрукти відразу після їжі).

Фрукти слід вживати через 2 години після основного прийому їжі.

Не зловживайте гострими спеціями.

Переконайтеся, що ви приймаєте 2 столові ложки кропової води в такому стані перед їжею. л, курси, відвар ромашки і м’яти. Вживання в їжу лляного насіння до 1 ст. Л. Може допомогти зменшити набряклість. l на день.

У деяких пацієнтів відзначається змішаний тип розладів - чергування запорів та діареї.

Змішана дієта при СРК при нападах з діареєю призводить до обмеження продуктів, що покращують перистальтику.

Можливий варіант Таблиці No 4Б включаючи яблучно-морквяне пюре з сирих продуктів.

Залишається при запорах Стіл No 4ВОднак сюди входять продукти, що стимулюють перистальтику. Можлива твереза холодна вода з додаванням меду, варення. Натщесерце та перед вечерею можна випивати 100 г картопляного соку, включаючи бурякове пюре та сливи, сирі яблука та кисломолочні напої двічі на день.

Можна використовувати Дієта No3Однак обережно вводьте кожен новий продукт, спостерігаючи за станом кишечника.

При СРК нормалізація психоемоційного стану здійснюється паралельно, що сприяє поліпшенню нервової регуляції кишечника. Адже це не хвороба, а функціональний стан кишечника, який не прогресував протягом багатьох років.

Схвалені товари

Каші готують на воді або з додаванням молока з хорошою переносимістю. Супи, запіканки та пудинги змішують із зерном. Багато добре переносять добре приготовані вермішель та макарони середнього розміру.

Допускається нежирне м’ясо та риба, з яких роблять парові котлети та вареники, можна їсти грудкувату рибу.

Супи готують на вторинному бульйоні (м’ясному або рибному).

У супах каші повинні бути добре звареними, їх можна пюрировать, а овочі дрібно нарізати перед варінням.

У перші страви можна додати картоплю, моркву, цвітну капусту та кабачки. І тільки з хорошою переносимістю - зелений горошок, білокачанна капуста, буряк. Дозволяє додавати тефтелі або котити яловичий фарш.

Сушений пшеничний або черствий хліб, допускається використання сушеного печива або бісквітів.

Для гарніру можна використовувати варені овочі, також дозволяється дрібно нарізати, овочеві котлети та овочеве рагу.

На фазі ремісії можна обережно вводити свіжі овочі (стиглі помідори та огірки) без шкірки.

Молоко та вершки використовуються як добавка в мисці для приготування мюслі та тушкування овочів. При хорошій переносимості - незбиране молоко. Найважливішими в раціоні є кисломолочні продукти, які потрібно вибирати відповідно до своїх уподобань і терпимості. Щодня потрібно уявляти сир та страви з. Вершкове масло додають у страви і можна їсти з хлібом (на прийом 10-15 г).

Яйця або омлети всмятку.

Дозволено використовувати фруктове варення, зефір, варення, мед.

Ви можете їсти стиглі фрукти сирими, але без шкірки (груші, яблука, полуниця або малина до 200 г на день).

Ви можете пекти яблука або готувати киселі та компоти.

Можна використовувати всі соки, але в розведеному вигляді (виноград і капуста виключені).

Допускається настій шипшини і неміцний чай з додаванням молока.