Дієтичні спеції проти запалення; Практика зцілення
Як ми можемо захиститися від запалення в організмі?
Додаючи спеції до їжі, ви зменшите маркери запалення в організмі. Згідно з нещодавнім дослідженням, це не тільки робить страви смачнішими, але й покращує користь вашої їжі для здоров’я.
Рандомізоване контрольоване дослідження Університету штату Пенсільванія показало, що суміш спецій може зменшити маркери запалення в організмі. Результати дослідження були опубліковані в англомовному журналі "Journal of Nutrition".
Що за учасники були обстежені?
Для невеликого дослідження було обстежено дванадцять чоловіків у віці від 40 до 65 років. Учасники мали надлишкову вагу або ожиріння і мали принаймні один фактор ризику серцево-судинних захворювань. Ця вибірка була обрана для дослідження, оскільки люди в цих демографічних групах, як правило, мають більший ризик шкідливих результатів, повідомляють дослідники.
Що досліджувалося?
У довільному порядку кожен учасник з’їв три варіанти їжі з високим вмістом насичених жирів та вуглеводів протягом трьох різних днів. Це була їжа без спецій, одна з двома грамами суміші спецій і одна з шістьма грамами суміші спецій. Дослідники брали проби крові щогодини до і після кожного прийому їжі протягом чотирьох годин, щоб виміряти маркери запалення.
Стимулювали лейкоцити
Крім того, дослідницька група культивувала і стимулювала білі кров’яні клітини, щоб змусити клітини реагувати на запальний подразник, подібно до того, що сталося б, якби організм мав боротися з інфекцією.
Спеції в їжі можуть мати позитивні наслідки для здоров’я?
У своєму дослідженні вчені хотіли з’ясувати, чи може поєднання спецій, з якими люди вже знайомі і які можна вживати в одному прийомі їжі, мати позитивний ефект.
Спеції були пов’язані з нижчими маркерами запалення
Проаналізувавши дані, дослідницька група виявила, що так звані запальні цитокіни знижуються після їжі шістьма грамами спецій порівняно з їжею з двома грамами спецій або без спецій. Шість грамів приблизно еквівалентно чайній ложці столовій ложці спецій, залежно від того, наскільки зневоднені були спеції.
Яка пряність зумовила ефект?
Спеції можуть покращити смак їжі, і в той же час вони є способом зробити їжу з високим вмістом жиру або вуглеводами здоровішою, повідомляє дослідницька група. Згідно з дослідженням, не можна сказати, чи лише певні спеції призводять до вищезазначених переваг. Однак суміш спецій, використана в дослідженні, виявилася корисною. Він складався з базиліка, лаврового листа, чорного перцю, кориці, коріандру, кмину, імбиру, орегано, петрушки, червоного перцю, розмарину, чебрецю та куркуми.
Імбир та куркума мають протизапальні властивості
Попередні дослідження пов’язували різноманітність різних спецій, таких як імбир та куркума, із протизапальними властивостями. Крім того, хронічне запалення раніше пов’язувалося з негативними наслідками для здоров’я, такими як рак, серцево-судинні захворювання, надмірна вага та ожиріння
Раптове посилення запалення після їжі
Протягом останніх кількох років було встановлено, що запалення може злетіти після споживання їжі з високим вмістом жиру або цукру. Поки незрозуміло, чи можуть ці короткі спалахи, відомі як гостре запалення, спричинити хронічне запалення. Однак є підозра, що спалахи відіграють важливу роль, особливо у людей із надмірною вагою або ожирінням, пояснюють дослідники.
Плануються подальші дослідження
Не вдалося визначити, яка пряність чи спеції сприяють ефекту, або як виникає точний механізм, на якому будується позитивний ефект. Результати свідчать про те, що спеції мають протизапальні властивості, які допомагають компенсувати запалення, спричинене їжею з високим вмістом вуглеводів та жирів, повідомляють дослідники. Надалі дослідницька група хотіла б провести подальші дослідження з метою аналізу впливу прянощів на дієту протягом більш тривалих періодів часу та в межах більш різноманітної популяції. (як)
Інформація про автора та джерело
Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.
- Ester S Oh, Kristina S Petersen, Penny M Kris-Etherton, Connie J Rogers: Спеції в їжі з високим вмістом насичених жирів і високим вмістом вуглеводів зменшують постпрондіальну прозапальну секрецію цитокінів у чоловіків із надмірною вагою або ожирінням: 3-періодна, кросовер, Рандомізоване контрольоване випробування, у Journal of Nutrition (Опубліковано 25-25-2020), Journal of Nutrition
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.